Кава та її парадокси Натуропатія Томас Хартман
Опублікував Томас Гартман 6 вересня 2018 року 6 вересня 2018 року
У цій статті я обговорюю переваги та недоліки вживання кави, а також механізм дії кофеїну та те, що з цього випливає.
Ми можемо знайти багато статей в Інтернеті чи журналах про каву, які займають радикальну позицію щодо її користі чи шкідливості. Як це часто буває, це здається кожному складнішим і конкретнішим !
Що таке кава ?
Кава - це напій, який проходить століття і не дарма! Для деяких це ритуал пробудження, але також синонім доброзичливості та возз’єднання. Від глибокого чорного кольору він збуджує і пробуджує почуття, починаючи із запаху, а потім заряджаючи смакові рецептори власною гіркотою, атакуючи небо, щоб повільно розсіюватися.
Через кілька хвилин ми прокидаємось !
Цей напій латинського походження досі є актуальним у багатьох країнах світу і є другим за споживанням напоєм у Франції після пляшок мінеральної води.
Тому кава була предметом серйозних і численних досліджень. І все ж деякі твердження все ще суперечливі. Давайте роз’єднаємо істинне від хибного !
Кофеїн.
Кава відома своїм збуджуючим ефектом завдяки високому складу кофеїну. Ці наслідки відчуваються після 15-30 хвилин і хочуть прокинутися.
Чи насправді ці ефекти нас розбуджують, і чи справді вони ефективні та тривалі? ?
Механізм кофеїну.
Кофеїн засвоюється нашою печінкою, а потім потрапляє в кров і, таким чином, зрошує все наше тіло. Його ферментативна активність сильно відрізняється від однієї людини до іншої, і вона піддається значній міжособистій мінливості.
Механізми, що лежать в основі його фармакологічних ефектів, численні та суперечливі.
Запропоновано кілька механізмів:
- кофеїн діє на гормональну секрецію, яка відповідає за приплив енергії: наприклад, це спричиняє більшу секрецію адреналіну, який є гормоном стресу та виживання.
- Кофеїн діє в нейронах, змінюючи гормональний та нервовий контроль.
- Він діє безпосередньо на клітини, змінюючи їх функціонування, наприклад, запобігаючи виведенню певних гормонів.
Тому вчені намагаються домовитись про внутрішні дії кофеїну. Однак багато досліджень схильні вважати, що ці 3 гіпотези є найбільш подібними.
Ранкова кава.
Вживання кави стало звичкою прокидатися вранці.
Але чи корисні ці звички для нашого здоров’я та пробудження ?
Що таке кортизол ?
Кортизол - це природний гормон, який присутній в нашому тілі і виробляється нашими наднирковими залозами, він дозволяє нашому організму функціонувати, забезпечуючи його енергією (глюкозою). Цей гормон має дуже специфічний цикл, заснований на циркадному ритмі. (1)
Секреція кортизолу знаходиться на рівні максимум між 6 ранку та 8 ранку, тоді воно зменшується до майже нуля посеред ночі, перш ніж знову почати, щоб досягти нового піку наступного ранку.
Ці години та піки концентрації, очевидно, залежать від нашого темпу життя. Таким чином, у ранньостатистичних людей буде більше піків кортизолу рано вранці, ніж у спальних місць.
Тому кортизол допомагає нам прокидатися природним шляхом. Тому для деяких важко прокинутися о 7 ранку, коли пік кортизолу не показує кінчика носа до 9:30 ранку. Це пробудження без кави може тривати приблизно 1-2 години. Тому цих людей буде приваблювати кавоварка, щоб "мати очі в отвори" !
Для тих, хто схильний до цих важких пробуджень, непогано вивчити свій спосіб життя та час, який ви витрачаєте на відпочинок. Таким чином, існують інші шляхи вивчення, такі як неадекватна дієта, яка засуджує вас прокидатися з головою в хмарах і змушувати заходити в кафе Grand-Mère.
Але чи справді є сенс пити каву до 9:30 ранку ? До або під час піку кортизолу ?
Вплив кофеїну на кортизол.
Подвійне сліпе фармакологічне дослідження з Нової Зеландії контролювало цей феномен за допомогою плацебо. Метою було вивчення фізіологічного ритму кортизолу у взаємодії з кофеїном. Було враховано кілька контекстів та факторів: вік, стать, спорт, стрес. (2)
Це дослідження робить висновок, що існує широкий спектр реакцій, що спостерігаються у людей залежно від активності або стресу, який відчувають випробовувані, але що загальний кофеїн значно підвищує рівень кортизолу, і навіть більше, коли людина переживає емоційний або фізичний стан.
Зрештою, це споживання, яке спричиняє піки протягом дня, спричиняє порушення нормального циклу кортизолу, штовхаючи його до цих останніх шарів. Ця система секреції кортизолу виснажується, з часом збивається і працює повільно, тому організм може покладатися лише на кофеїн, щоб прокинутися.
Потім кава вживається протягом дня і починає з’являтися стійкість до кофеїну.
Стійкість до кави та звикання.
П’яне пияцтво може викликати звикання та звикання до того, що ви відчуваєте себе неспаними. З часом гормональний ритм зменшує вироблення кортизолу, який зазвичай посилюється кофеїном. У той же час в організмі завжди виникає звикання до кофеїну, тому щодня кофеїну потрібно більше, щоб людина відчувала себе неспавши.
Таким чином, гормональний ритм вичерпується і не в порядку, організм звик до кофеїну і тепер покладається лише на нього, щоб його пробудити. Тоді людина не може прокинутися вранці, навіть з великою кількістю кави ...
Це займе кілька тижнів і виведення кофеїну, щоб тіло відновило свій гормональний ритм (вироблення кортизолу).
Iугода.
Тому ідеальним варіантом було б випити кави, коли рівень кортизолу знизиться, тобто між ними 9:30 та 11:00, для того, щоб підсилити себе і оптимізувати пильність протягом решти дня.
Однак будьте обережні, щоб не вживати каву після 18:00 (див. раніше), для людей, чутливих до кофеїну. Справді прийнята після 18:00, кава може втратити до 1 години відпочинку або навіть завадити спати. (3)
Користь кави.
Кава - це не лише активна молекула кофеїну, вона має високу концентрацію антиоксидантів, які відіграють важливу роль у запобіганні раку та окисному стресу (старінню).
Він чудовий своїм багатством поліфенолів, з перевагою того, що дуже добре засвоюється організмом. Він також має дуже потужну антиоксидантну силу. (7)
Звичайно, для задоволення рекомендованих щоденних потреб доведеться покладатися на інші споживання (ягоди, свіжі фрукти та овочі).
Інші більш відомі переваги: (8)
- Підвищення фізичної та пізнавальної працездатності. (5)
- Управління болем.
- Мігрень.
- Легкий спалювач жиру.
- Втомився.
- Користь лише від алкогольного цирозу.
- Фіброз печінки. (4)
- Захищає від ризику інсульту.
- Профілактика діабету 2 типу.
Додавання підсолоджувача цукру або молока, здається, не змінює переваги кави та її засвоєння. Це не означає, що додавання цукру нешкідливо: дослідження просто показують, що користь кави безпосередньо не впливає ...
Однак додавання цукру могло б протидіяти зростанню кортизолу, але лише під час фізичних навантажень. Тому спортсмени можуть додавати кофеїн та цукор до свого напою для підвищення їх продуктивності. Цей напій ні в якому разі не повинен замінювати воду або перетворюватися на звичку, але вже не епізодичний напій. (6)
Однак кава з молоком може спричинити проблеми з травленням.
Шкідливий вплив кави.
Надмірне споживання може спричинити негативні наслідки, такі як гіпертонія, що супроводжується тремором, хвилюванням, безсонням, а також відмова від неправильного вживання.
Різні розлади або несприятливі ефекти: (8)
- Тривога.
- Проблеми зі сном.
- Прозапальний.
- Демінералізація: Витік кальцію та магнію в сечі.
- Збільшення "поганого" холестерину (ЛПНЩ).
- Наявність потенційно шкідливих молекул (акриламід, ОТА, біогенні аміни).
- Залежність певною мірою.
Надмірне споживання кави, особливо при синдромах стійкості та хронічної втоми, ще більше сприятиме втомі. Як видно вище, кофеїн порушує цикл кортизолу, а його надмірне споживання призводить до витоку мінералів магнію та кальцію з сечею (магній і кальцій - це два мінерали, що сприяють гарній фізичній та психічній формі).
Спосіб приготування також може обмежити деякі суперечливі, потенційно небезпечні та канцерогенні молекули. Відфільтрована кава усуне майже всі ці молекули.
Примітка: інформації про капсули та стручки немає.
Протипоказання:
- Для деяких серцевих хворих.
- У разі шлунку або виразки.
- Вагітна жінка.
- Вигорання або хронічна втома.
Отже, як варити ідеальну каву ?
Ідеальний рецепт - взяти кавоварку з фільтром, щоб зберегти суперечливі сполуки.
- Подрібніть свіжу смажену каву на місцевому пальнику до розміру на ваш вибір, що відповідає міцності кофеїну та бажаному смаку.
- Додайте воду при 80 градусах.
- На смак між 10:00 та 18:00. !
- Не перевищуйте 2-3 чашок в середньому на день (залежно від міцності кави ...
Інші скажуть мені користуватися кавоваркою Nespresso! Що ще !
Хороший смак, звичайно! Що насправді залишає гіркий смак, думаючи про забруднення, спричинені кондиціонуванням цієї техніки. Не кажучи вже про ціну.
Моя порада:
Кава складається з важливих активних інгредієнтів. Прийнята в потрібний час, вона приносить користь здоров’ю та задоволенню !
До того ж, добре використане це приносить антиоксиданти та енергія !
Як споживається в надлишку протягом коротких або тривалих періодів, це парадоксально призводить до сум'яття та втома.
Нарешті, на думку деяких експертів, розраховуйте кава для пробудження була б прорахунком.
Надмірне споживання кави також може бути симптомом хронічна втома або наближення вигорання. Нагальна потреба взяти каву для виконання своїх повсякденних завдань повинна попередити людину про стан її здоров'я та втоми.
Тому необхідно переглянути всі гігієна життя але також шукати причина цієї втоми, що посилюється споживанням енергетичних напоїв (понад 2 - 3 чашки в середньому на день).
Нижче цього порогу споживання кави, що супроводжується різноманітним та здоровим харчуванням, не створювало б проблем і навіть було б досить корисним.
Як і всі активні речовини, що виявляють потужний терапевтичний ефект, вони, однак, можуть виявитись отрутами при неправильному застосуванні.
З нетерпінням чекаємо спілкування з вами.
Коментуйте, щоб поділитися зі мною своїм способом полюблення кави !
Допоможіть розгадати істинне та хибне, поділившись зі мною науковими дослідженнями чи надійними джерелами, які підтверджують або суперечать цій статті.
Джерела:
- Курс “IFSH Food and Dietetics”.
- Книги: "Здорова супер їжа" Енн Дюфур.
- Журнал: Психомедія "Інтоксикація кофеїном".
- (1) Циркадний цикл і кортизол: Сак, А. Дж. Льюї, М. Л. Кров, Л. Д. Кіт та Н. Накагава (1992) "Порушення циркадного ритму у подвійних сліпих: частота та клінічне значення" Журнал клінічної ендокринології та метаболізму,
- (2) Вплив кофеїну на кортизол і тестостерон.
- (3) Дослідницький центр розладів сну в лікарні Генрі Форда в Детройті (США). (Ми все ще можемо звинуватити це у досить низькій вибірці).
- (4) Кава та печінковий фіброз.
- (5) Фізична сила та кава.
- (6) Підвищена витривалість у солодкому напої.
- (7) Університетське дослідження про користь кави, поліфенолу та асиміляції.
- (8) Кава: корисний та шкідливий вплив на здоров'я, Пол Ніколас Гай ХАЛЕР
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Виберіть кількість зірочок і підтвердьте право голосу !
Підтвердьте свій голос !
Середня оцінка 4.5/5. Кількість голосів: 2
Голосів ще немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Вам сподобалась ця стаття ?
Слідуйте за мною на Facebook, щоб отримувати інформацію про останні випуски !
Вибачте, ця стаття не була для вас корисною !
Давайте покращимо цей пост !
Скажіть, як я можу вдосконалити цю статтю ?