Кава з кардамоном рецепти, корисні властивості та можливі травми
«Королевою прянощів» у східних країнах називають кардамон. Це одна з найдорожчих спецій. Належить до сімейства імбирних, з дивовижними фруктами з нотками камфорного аромату.
Застосовується у приготуванні різних страв та напоїв, включаючи, звичайно, каву. Наприклад, єгипетська версія приготування східної кави передбачає обов’язкове використання кардамону - половини столової ложки гострого порошку на турецькій.
Традиційним подарунком для любителів підбадьорливого напою, який купує турист, який приїхав до Ізраїлю, є ізраїльська кава в красивій упаковці, до якої вже доданий кардамон. Насолоджуйтесь і насолоджуйтесь яскравими запахами сходу.
Корисні властивості кави з кардамоном
У наш час вчені, які вивчали пряність «під мікроскопом», підтвердили, що використання кардамону незаперечне, що насправді допомагає вирішити (не всі правдиві, але багато медичних проблем).
У плодах цієї рослини є ефірні олії, вітаміни та різні мікроелементи (магній, кальцій, фосфор), які благотворно впливають на організм.
За участю кардамону:
Є також дані, що кардамон інгібує тромби. сприяє нормалізації артеріального тиску, має знеболюючий ефект. Ця спеція - афродизіак, вона використовується для лікування імпотенції.
Якщо ви п'єте каву з кардамоном, то можете покластися на сприятливий вплив спецій на організм: лікувальні властивості східних спецій та властивостей кави не втрачають сили.
Про корисні властивості кардамону розповість програма "Жити здорово!":
Рецепт приготування
Арабською мовою
На Сході кава по-арабськи (або бедуїни) є символом гостинності, і, як відомо, гості подають найкращі страви. Про бедуїнський чай з Єгипту я писав тут.
Він особливо хороший в теплі, оскільки має охолоджуючий ефект. На кавовій чашці легше розвинути бесіду, голова працює краще.
В Італії також віддають належне цьому напою, але є традиції: перед тим, як приготувати каву, кардамон і мелену корицю в склянці з невеликою кількістю свіжого лимонного соку, потім наповніть його кавою. Результат - оригінальний смак і справжній південний аромат.
Щоб приготувати каву вдома по-арабськи, ви можете скористатися тим чи іншими рецептами. Головним питанням буде, скільки я додаю кардамону.
Не перестарайтеся: ця спеція яскрава, концентрована. якщо взяти занадто багато, напій буде гірким.
Традиційно традиційний
Кава кардамон можна варити в кавоварці. Для цього потрібно попотіти чайний напій, як зазвичай, кинути дозу кардамону і покласти в нього трохи солі.
Якщо ви любите молоко, додайте - з кардамоном воно ідеально пасує. Цукор пробується на смак. Аромат напою буде пряним, злегка квітковим.
Ви повинні покласти насіння після того, як подрібните їх, щоб повністю розкрити їх аромат. Потім індичку слід залити 100 мл води, викласти на тарілку.
Будь обережний. коли піна утворюється на поверхні рідини, індичку слід підняти над тарілкою і потримати 10 секунд, а потім повернути на тарілку.
Ці дії потрібно зробити три рази, їх метою є не дати напою закипіти, інакше він виявиться гірким. Рецепти приготування іншої кави в турецькому домі можна знайти тут.
Не рекомендується вживати каву відразу. накрийте його кришкою і дайте йому постояти кілька хвилин. Напій стане ще ароматнішим.
У східних традиціях існує ще один рецепт, в якому, крім "класичних" інгредієнтів, необхідно використовувати трояндову воду і пропонування.
Якщо ви хочете спробувати рецепт із друзями, вилийте його на сковороду (а в них, насправді, немає бедуїнського кавового чайника?) Чотири звичайні відфільтровані чашки для води, довести до кипіння і закинути кавової води (досить трьох столових ложок), мускатного горіха в порошку (1 столова ложка) пів столової ложки пропонованого.
Тримайте посуд при низькій температурі близько трьох хвилин (вода повинна закипіти). Дістаньте каву з вогню, штовхніть її і відправте назад у вогонь.
А оскільки це було вже цілком східно, запрошуйте гостей на кавові зустрічі, горіхи (що завгодно) та свіжоспечену випічку.
Як приготувати каву з кардамону по-турецьки:
Коли дві чудові спеції поєднуються в чашці чаю - кардамон і ножиці - вам просто потрібно закрити очі і насолоджуватися.
Кава та цукор (або замінник) заливають кавою, при нагріванні дуже менше 30 секунд суміш нагрівають, потім заливають водою, розмішують і доводять до температури. рефлюкс, але не кип'ятять.
Додайте мелені спеції в чашки. На додаток до легких балів кардамону, ви також можете використовувати цвяхи.
Каву арабіку також можна вирощувати в домашніх умовах: догляд за кімнатною рослиною детально розглядається в цій статті.
Зі значком
Всі ці спеції, як і кавові зерна, потрібно розподіляти разом, щоб почати дружити. Потім потрібно наповнити їх у кавник, залити кип’яченою водою і залишити на кілька хвилин, щоб духи відкрились.
Додати цукор (за смаком) і поставити на дуже слабкий вогонь. Важливо відкласти час приготування. щоб чарівні запахи наповнювали кухню.
Готову каву злити і подати до столу. Фахівці стверджують, що невеликий коньяк, доданий у чай, зробить напій ще смачнішим.
З горіхами
Якщо кинути жменю кардамону в традиційну каву з жменею горіхів, напій придбає оригінальний смак.
Будьте обережні з пропорціями: сам горіх має терпкий смак і чіткість, що межує з гіркотою. Все це ви відчуєте, якщо «щипання» буде занадто щедрим.
До речі, в поєднанні з волоськими горіхами кава перетворюється на сильний загальнозміцнюючий засіб. допомагає активізувати мозкову діяльність, бадьорить.
З мигдалем
Очищений мигдаль (3-4 горіха) залити 50 мл молока і збитим блендером, суміш поставити на вогонь, а для запобігання закипання кинути в неї кардамон і цукор.
У кавоварці приготуйте звичайне еспресо, потім змішайте каву та суміш мигдалю з молока.
З шоколадом
50 мл молока потрібно збити в блендері або блендері, а 50 г шоколаду (бажано в його складі було багато какао) - розтопити.
Потім потрібно поєднати інгредієнти: спочатку - молочний шоколад, а потім отриману суміш - з кавою.
Що додавати в каву для схуднення
Будь-який із вже перерахованих рецептів повинен сприяти зниженню ваги. У давнину кардамон почали використовувати в боротьбі з ожирінням.
Механізм його дії такий: він прискорює обмінні процеси. щоб в організмі не залишалося нічого непотрібного. Щоб досягти бажаного ефекту, регулярно пийте каву з кардамону (можна також чай). Для чаю використовуйте ложку спецій.
До речі, якщо у вас є протипоказання до кофеїну, майте на увазі, що кардамон нейтралізує свою шкідливу дію на організм.
Як пити арабську каву
Готувати арабську каву можна лише тоді. пора пити. Це не розчинний напій, який ми ковтаємо на ходу, засовуючи його руку в рукав пальто.
Кава в арабському напої без агітації, в невимушеній атмосфері. бажано - під приємну музику. Приготуйте божественний напій і кілька напоїв, щоб спорожнити келих, не оцінюючи багатства духів, це справжнє блюзнірство.
Більше кави арабською мовою добре для ситуації "кава - в ліжку". Прокинути коханця чашкою солодких запахів - прекрасний початок дня.
Вважається, що східні парфуми надихають людину на творчість і пробуджують у ній найкрасивіші почуття.
В арабських країнах існує такий звичай: якщо приходить гість, налийте каву в маленьку чашку. І як тільки він порожній, заповніть його ще раз, потім ще раз. Тільки власник справді хоче, щоб гість довше залишався в будинку.
Якщо людина приходить не найприємнішим, і від нього потрібно швидко позбутися, перед тим, як поставити великий чай. Ви щось випили? До побачення!
Протипоказання та потенційна шкода
З усіма позитивними властивостями кардамону точно - є люди, які не рекомендують каву з цією спецією: страждають гастритом і виразкою шлунка, а також вагітні та годуючі жінки.
Іноді спостерігається індивідуальна непереносимість кардамону, це теж привід відмовитися від кави з цією спецією.