Кавоварка - така ж огидна за 100 років
Опубліковано: 30 січня 2017 р
Якби мені довелося класифікувати найприємніші речі, які люди роблять із кавою, розчинна кава була б гарячим претендентом на перше місце. Якщо ви хочете його перевершити, ви можете використовувати порошкоподібний відбілювач кави, щоб приготувати з нього розчинну молочну каву.
Якби мені доводилося класифікувати найогидніші речі, які люди роблять із кавою, розчинна кава була б гарячим претендентом на перше місце. Якщо ви хочете його перевершити, ви можете використовувати порошкоподібний відбілювач кави, щоб приготувати з нього розчинну молочну каву.
Миттєве молоко є дивним навіть у базовій ідеї, оскільки комерційне молоко за своєю суттю є “швидким”, тобто готовим до використання. Практично реалізуючи цю ідею, галузь тоді погіршує ситуацію. Оскільки кавоварка майже нічого спільного з молоком не має.
Натомість ви розмішуєте солодку, липку та нездорову суміш цукру, жиру та Е-чисел у напої для напою, схожого на каву, і отримуєте справжній латте Франкенштейн.
Але оскільки це зараз на ринку, одне із моїх завдань як кавового блогера - надати інформацію про нього. І до мого обов’язку благодійника застерегти від цього.
Щоб підняти вам настрій, пропонуємо кліп із серії "Розбивачі міфів". У ньому ви вражаюче бачите, як хмара порошку вершків для кави горіє полум’ям.
Згідно з Вікіпедією, відбілювач кави "використовується як недорогий замінник спор клубного моху для отримання піротехнічних ефектів".
(Чесно кажучи, висока горючість насправді пов’язана з дрібнодисперсною формою порошку і не говорить багато про якість продукту. Я все ще вважаю відео чудовим.)
Що таке кавоварка?
Багато помилково приймають відбілювачі кави за сухе молоко. Це також очевидно. Але те, що пропонують супермаркети та багато кавових машин, що працюють на монети, як відбілювачі кави, як правило, лише частково або зовсім не складається з висушених молочних екстрактів.
Сухе молоко - це сухе молоко, яке утворюється шляхом випаровування рідини. Вони використовуються в промисловості для виготовлення молочних продуктів, і споживачі можуть купувати їх як інгредієнт для випічки. Перевага сухого молока в тому, що воно має тривалий термін зберігання. Однак у ньому менше вітамінів і менше смаку, ніж у справжньому молоці.
інгредієнти
Наприклад, ось перелік інгредієнтів для відбілювача кави Aldi Nord: сироп глюкози, рослинна олія, стабілізатори E340 та E452, молочний білок, емульгатор E471, вивільняючий засіб E551, кольоровий бета-каротин. Порядок появи окремих інгредієнтів на упаковці завжди залежить від кількості їжі.
- Глюкозний сироп - це цукор.
Рослинна олія є досить туманною щодо показань. Рослинні олії в готових продуктах харчування часто містять так звані трансжирні кислоти, які виробляються в процесі промислової переробки. Доведено, що вони нездорові, особливо для серця та кровообігу. У США та Канаді виробники повинні вказувати транс-жирні кислоти на упаковці харчових продуктів, на жаль, не в Німеччині. Більше інформації: Німецьке товариство з питань харчування та споживачів.
Тож цей інгредієнт отримує великий знак запитання. У кращому випадку це просто жир.
E340 і E452 означають фосфати калію або поліфосфати, обидва похідні фосфорної кислоти. Вони впливають на фосфорно-кальцієвий баланс в організмі. Для обох речовин рекомендований максимальний щоденний прийом - 70 міліграм.
Щодо фосфату та кальцію див. Також: Дефіцит кальцію через каву?
Білок молока повинен бути проблемою лише для алергіків. Однак це робить крем непридатним для веганів.
E471 означає моно- та дигліцериди жирних кислот. Вони, ймовірно, нешкідливі, не рекомендується максимальна добова кількість. Однак може бути, що речовина походить від генетично модифікованих рослин, наприклад сої.
E551 є діоксидом кремнію. Сам по собі це нешкідливий природний мінерал. Однак критики класифікації як нешкідливої зазначають, що особливо дрібні частинки речовини можуть бути досить небезпечними, навіть якщо сама речовина не є.
Можливо, ви натрапили на цю дискусію під заголовком нанотехнологій. Див. Schrot & Korn, BUND.
Бета-каротин є природним і корисним компонентом фруктів та овочів. Однак при передозуванні це може бути шкідливим. Тому Федеральне відомство з оцінки ризику рекомендує "з великою обережністю використовувати бета-каротин у харчових добавках".
Цей склад більш-менш є стандартом для відбілювачів кави на німецькому ринку. З "добре і дешево" від Edeka, "так!" від Реве чи Крюгера це майже ідентично.
За і проти
Не бажаючи впадати у тривогу, сумнівне “задоволення” від кавової вершки з точки зору здоров’я повинно мати багато знаків запитання. Як правило, чим більше етапів переробки між рослинним або тваринним походженням і кінцевим продуктом, тим менш поживною та здоровою їжею є.
Чи варто кавомолка для смерті робити шкоду своєму здоров’ю? Які аргументи для цього? Ось найпоширеніші та мої відповіді.
Молоко не робить каву такою вершковою, як кавоварка. Потім візьміть трохи вершків!?
Кавоварка не змінює смак кави так сильно, як молоко або вершки. Я думаю, що це чутки. Якщо ви хочете чисту каву, пийте її чистою. Найкраще купувати хороші кавові зерна. Це також позбавляє від необхідності прикривати неприємний смак цукрово-жировою пудрою.
Кавоварка не розбавляє каву. Я справді читав це кілька разів і, чесно кажучи, не зовсім це розумію. Якщо пити акуратне для вас не варіант, чому розведення кави має бути проблемою?
Кавоварка має тривалий термін зберігання. Це правда. Але чи ходите ви так рідко за покупками, що вам потрібен замінник молока, який буде тривати вічно? Раз на тиждень достатньо, щоб завжди було вдома без зусиль молоко чи вершки.
Кавовий вершник дешевий. Це теж правда. Вражаюче дешева їжа. У Aldi 250 грамів коштують близько 70 центів. Але скільки коштує постріл молока або вершків? Це має бути важливим для дуже небагатьох. Кава - це напій, яким можна насолодитися. Навіть ті, у кого не вистачає грошей, отримують більше від вживання менш хорошої кави, ніж багато поганої.
Це цукор?
Я підозрюю, що багатьом крем подобається переважно через цукор. Ми, люди, за своєю природою настільки в’язані, що тягнемо до солодощів. Гіркі, кислі та терпкі смаки, швидше за все, будуть тим, що ми набуваємо пізніше.
Це схоже на каву, пиво чи вино. Навряд чи хтось вважає перший ковток справді смачним. Якщо ви потрапляєте в нього, смак набагато цікавіший, ніж у цукру.
Тому я рекомендую давати шанс каві з меншою кількістю цукру або, в ідеалі, без цукру. Кава може запропонувати більше без цукру. Можливо, ви також дізнаєтесь, що завжди пили погану каву, яка насправді неїстівна сама по собі. Тоді, звичайно, рішення не цукор, а краще кава.
Існує ряд інших продуктів і напоїв, які більше підходять для цукру.
Є кавовим кремом для веганів?
Як бачите, вершка для кави Aldi переважно рослинна, лише не на 100 відсотків. Тому, по суті, те саме стосується і веганських вершків. Склад дуже схожий на те, що ви можете побачити тут із продуктом Whity.
Я б порекомендував веганам спробувати хорошу чорну каву. Якщо про це не може бути й мови, на вибір є кілька чудових альтернатив рослинного молока - від сої до коноплі та вівса до мигдального молока. Всі вони кращі та здоровіші за відбілювачі кави.
Висновок: відбілювач кави, ні, дякую
Кавомолка має надзвичайно тривалий термін зберігання та надзвичайно дешева. Я не можу заперечувати ці переваги. Але першим критерієм має бути те, що ви насправді їсте. Навпаки, довговічність та ціна мають другорядне значення.
Є багато хороших і здорових альтернатив. Чорна кава, молоко, вершки або один із згаданих веганських замінників молока. Ви навіть легко можете зробити молочну піну з соєвого молока.
Якщо вам подобається кремова (насправді жирна) консистенція кавомолочного крему, чому б не спробувати куленепробивну каву. Він, безумовно, має свою чарівність і справді кремовий і жирний. У той же час, однак, воно задовольняється натуральними інгредієнтами, і ви точно знаєте, що в ньому.
Інші цікаві статті на тему високоякісної кави:
Розчинна кава - Калорійні бомби та хімічні коктейлі
Кавові капсули: відходи алюмінію, екологічний гріх та ваша втома
Огляд типів кави - міфи та цікавинки
12 коментарів
На роботі ми використовуємо вершки для кави. По-перше, воно витрачається не так швидко, як молоко, а по-друге, його можна зберігати без охолодження. І все-таки я вважаю за краще використовувати молоко для своєї кави
29 грудня 2019 року
У мене завжди є кілька занурень згущеного молока в шафу для відвідувачів. У нас так мало цього виходить, що я думаю, що пластик просто прийнятний. Якось я волію викидати тухле молоко, бо рідко його витрачаю. У кращому випадку робіть це з заправкою для салату, але мені не завжди хочеться.
Чергове святотатство. У мене є капсульна машина, коли я перебуваю у відпустці у своєму кемпері. Лише чашка кави вранці, не включаючи газ, окріп, тривалі дискусії, благання та благання. Просто "швидка і брудна" чашка. Або, якщо потрібно, чашку гарячої води до чаю або какао швидкого приготування.
Тепер це сталося зі мною. Упаковано занадто мало капсул. У супермаркеті кемпінгу була лише розчинна кава. Він працює лише з відбілювачем кави.
Дякую за “Latte Frankenstein”, я зараз кричу під столом. Вбудовано в словниковий запас.
хе-хе, дякую за ваш коментар та вашу думку:). Привіт під столом - Командна кавовість
31 жовтня 2019 р
Я поважаю вашу думку, містере Арне Прейс.
Я також прочитав ваші запитання та відповіді в нижній частині вашого внеску до цієї "колонки", але я не поділяю вашу думку з жодним із ваших поглядів.
Чому я використовую розчинну каву?
Ну, я штатний співробітник компанії і перебуваю в офісі.
Оскільки я не дуже думаю про антисанітарні, брудні, пухнасті, запліснявілі та жирні повністю автоматичні кавомашини (незалежно від того, від Eduscho, Jura, Miele тощо), я б використовував у цій компанії лише машину для фільтрування кави.
І так, ці пухнасті, запліснявілі машини («повністю автоматичні кавомашини, як їх ще називають, які можуть виготовляти каву або виробляти гарячу воду і коштують великих грошей») є правилом майже в кожній компанії.
Хто обслуговує ці пристрої щомісяця? Хто чистить деталі? Деякі групи пивоваріння постійно встановлені ... моторошна ідея.
Але оскільки це ніколи і ніколи (і мені не потрібно обговорювати, чому, чому і як би там не було), з'ясовується, хто, коли, як часто і якою мірою чистить машину і хто фінансує каву (один п'є 1 чашка на день, інші 10 чашок), ми домовились про розчинну каву - яку кожен використовує на власний розсуд (одна бере розкішну каву високої ціни, інша - розчинну каву зі знижкою).
Розчинна кава може бути не смаком «найсучаснішого»; порівняно з розчинною кавою до 20 років тому, смак справді чудовий.
Розчинна кава швидка і ні, рано вранці я вважаю за краще залишатися на 10 хвилин довше в ліжку або проводити ще 5 хвилин в туалеті, це залежить від мене самого.
Мені особисто розчинна кава дуже смачна (оскільки я вже пробував 8-10 кав швидкого приготування (торгова марка та NoName).
На мою особисту думку, розчинна кава пахне набагато краще.
І ні, моя розчинна кава не містить хімічних добавок, таких як аромати тощо.
Відбілювачі розчинної кави - не всі, але деякі з них - дуже смачні для мене.
На приготування розчинника для розчинної кави потрібно 1 хвилина (без повністю автоматичної кавомашини).
Миттєвий Вайсер краще окупається для мене вдома та в компанії.
У компанії я також п'ю воду, іноді чай, іноді бульйон і - теж - каву.
Якби всі в нашій компанії брали коробку молока, нам було б потрібно 10 холодильників. Молоко - можливо, всупереч вашому досвіду - не фінансується нами у компанії.
Відбілювач кави схожий на розчинний крижаний чай або кабу, або капучино, або молочний кавовий розчинний або швидкий бульйон.
Звичайно, я міг дістати у м’ясника свіжі кістки, провести вечір вдома ввечері після штатної роботи, додати свіжу зелень і спеції, довести все до кипіння і, нарешті, зробити бульйон, який я з’їм.
Але чи справді ви думаєте, що це становить 1% тих, хто справді робить це з невеликим споживанням, а не для торгівлі громадським харчуванням?
Один захоплює бульйон швидкого приготування марки або noname, 1 чайна ложка в чашці, залийте водою, добре.
Не було б відбілювачів кави, якби продажі та обороти не збігалися. Тому інші, такі як я, купують відбілювачі кави.
Молоко розбавляє каву, а кавові вершки цього не роблять. Це факт. Суто фізичний факт. Порошок не може розбавляти рідину, а навпаки, згущувати її - навіть хоча б мінімально - оскільки порошок сухий.
Яким би способом ви не хотіли його повернути, відбілювач кави не є отруйним коктейлем.
Є - я погоджуюся з вами - безумовно, "здоровіші, природніші альтернативи", але кавовий крем зараз є моєю добавкою, яку я люблю використовувати.
Я також п'ю чорну каву, якщо хочу цього, зроблю і те.
Це як яблучний сік + газована вода. Іноді я люблю пити яблучний сік прямо, іноді розбавляючи водою, іноді ігристе ...
Кавовий крем не робить мою каву кремовою і ні, я не використовую вершки. А що стосується моєї непереносимості лактози, я не приймаю жодних додаткових блокаторів лактози, лише для того, щоб залити тваринні вершки в каву. Соєвий крем має свій смак, не смачний. Я не приймаю молоко, тому що воно не має аромату, навіть цільне молоко не дає йому справді гарного відтінку.
Справа в тому, що я не бачу помітних недоліків у кавомолці. Я теж не їм ложку за ложкою ....
Я дотримуватимусь цього ...
Все одно дякую за ваш внесок, навіть якщо він не був дуже конструктивно нейтральним лише через кілька рядків.
5 листопада 2019 р
Щиро дякуємо за ваш детальний коментар та за те, що ви поділились своєю думкою та досвідом. Ми не хочемо бути конструктивно нейтральними. Це не повинно траплятися як. Звичайно, власна думка Арне відіграє певну роль у статті. І ти там прямо. Зрештою, кожен може сам вирішити, що споживати і в якій кількості:). Приємного тижня та найкращих побажань, Team Coffeeness
Я живу в Італії, і я хотів би варити білу каву, а каву для душу можна
? на жаль, таких у нас немає, дякую
10 грудня 2018 року
Я справді доклав зусиль, щоб прочитати цю статтю повністю. Найбільша колекція "фігней", яку я читав за останні 50 років. Будь ласка, будь ласка, позбавте нас цього. Кожен може і повинен вирішувати сам. Світу не потрібно знати все.
Я люблю додавати в свою каву маленьку ложку згущеного молока!
Потім він стає трохи смачнішим, вам не обов’язково потрібно молоко тривалого терміну служби, а після відкриття згущене молоко зберігається в холодильнику надовго.
Я спробував один раз відбілювачі кави і виявив, що вони роблять всю каву неїстівною. Якщо ви серйозно боїтесь, що у вас не залишиться свіжого молока, ви можете покласти літр UHT молока в тетрапак у шафу. Молоко тривалого віку може не тривати вічно, але його можна зберігати принаймні три-чотири місяці, тому кожні кілька місяців можна використовувати молоко тривалого віку та замінювати його більш свіжим.
Так чоловіче ... що за вершковий крем ?! Лише трохи молока або соєвого та мигдального молока, але відбілювач кави не є корисним для здоров'я і йому не місце в каві.
26 листопада 2017 р
У мене в шафі завжди є відбілювачі кави в крайньому випадку, коли молоко порожнє. Безперечною перевагою є те, що кава довше залишається гарячою 🙂
29 жовтня 2017 р
просто хочу виправити, що порядок у списку інгредієнтів базується на вазі інгредієнта, а не на кількості.
Спускаючись від важкого до легкого.
Невелика кількість певних речовин може бути важчим і навпаки.
Чекаю на ваш коментар скасувати відповідь
Арне Прейс
Я Arne Preuß, і я борюся за більш якісну каву. Я тестую каву та еспресо в цілих бобах і створюю рецепти для цінителів кави.
Я обіцяю тобі
Мене не куплять. Я не тестую товари за окрему плату. Я не продаю місця для розміщення продукту або хороших результатів у тесті.