Кавун, користь для краси та здоров’я
Свіжий і смачний соковитий кавун, зірчастий плід серпня, втамовує спрагу, радує смакові рецептори та запах. Але це ще не все: крім обіцянки схуднення, це має багато користі для організму, будучи шматочком полівітамінів. І часом невеликі незручності.
Здається природним бачити це все літо у величезних купах на площах і на узбіччях доріг. Але чи достатньо ми знаємо про цю рослину?
Що таке кавун?
Кавун (Citrullus lanatus) - повзуча, посухостійка овочева рослина сімейства Кукурбітові. Не випадково він виник у пустелі Калахарі, Південна Африка, звідки поширився на всі райони з теплим кліматом. Він прибув до Європи завдяки маврам у 13 столітті.
У Молдові називається гарбуз або кавун, в Ольтенії - кавун, а в Трансільванії - лебідь або кукурбета, у нас кавун інтенсивно культивується, оскільки його цінують за плоди, які їдять особливо свіжими. Плоди великі, із зеленою шкіркою різних відтінків, часто смугастою, а серцевина червоною, рожевою або оранжевою. Він дуже соковитий (вміст води 92%) і солодкий (вміст цукру 6%), а його колір надається вмістом лікопіну (антиоксидантна речовина також присутня в помідорах). Ядро містить велику кількість насіння, але є і кавуни без кісточок.
Як розпізнати і вибрати хороший кавун?
Існує понад 1200 різновидів кавуна. Вони відрізняються за розміром, від 400 г до понад 40 кг. Також їх серцевина може мати різні кольори: червоний, рожевий, оранжевий і навіть жовтий.
Коли ви йдете на ринок і хочете отримати гарний кавун, мається на увазі соковитий і солодкий, свіжий, не минулий. Ось на що слід звернути увагу при його виборі:
- хвіст - бути сухим; якщо він зелений, це означає, що диня ще не дозріла;
- шкаралупа повинна мати свіжий, блискучий, гладкий вигляд;
- чим світліша частина шкіри - чим вона жовтіша, тим краще кавун;
- дерев’яні розтяжки на корі свідчать про те, що рослина кілька разів запилювалось і що це дуже солодкий плід;
- коли ви піднімаєте його, кавун повинен бути важким;
- якщо постукати, звук чути густий, приглушений.
Які вітаміни та мінерали містить кавун?
Нарізані полівітаміни також можна назвати кавуном.
Він відноситься до категорії чудо-фруктів, які корисні кожному, оскільки має деякі особливі якості: забезпечує оптимальний рівень гідратації, багатий вітамінами та мінералами (A, C, B1, B6, E, D, калій, магній, залізо, кальцій, цинк, селен). Завдяки високому вмісту вітаміну С він підтримує в організмі використання заліза з максимальною потужністю, а це означає, що еритроцити несуть більше кисню до волосяних фолікулів, а результат - міцне волосся. Вживання кавуна робить волосся красивим завдяки вмісту аргініну, незамінної амінокислоти, яка, посилюючись цитруліном у кавуні, прискорює циркуляцію в шкірі голови та сприяє росту волосся. Також завдяки вітаміну С імунна система зміцнюється, і ви можете легше справлятися зі стресом або розладами, спричиненими невпорядкованим способом життя.
Користь кавуна
Кавун втамовує спрагу та голод завдяки волокнам та воді, що містяться в ньому, і одночасно допомагає схуднути, підтримує тонус завдяки гарним вуглеводам та має зволожуючі властивості для шкіри та волосся. Все це підвищує його якості і закликає вас насолоджуватися ним з ще більшим апетитом. Ось переваги вживання кавуна:
Надає детоксикаційний ефект
Кавун містить понад 95% води, таким чином надаючи сильну детоксикаційну дію, що рекомендує його при дієтах, а також при захворюваннях нирок і сечового міхура. Кавун очищає нирки, знижує концентрацію сечової кислоти і позбавляє від каменів. Він також діє як "миючий засіб" для холестерину в артеріях і зменшує ризик серцевого нападу. Високий вміст води прискорює травлення, плавить жири, одночасно покриваючи підвищену потребу в гідратації та мінеральних солях, коли посилюється тепловий дискомфорт. Також, виводячи токсини, шкіра впливає на неї - вона очищається і стає сяючою. Шкіра отримує користь від властивостей кавуна і в інший спосіб: інтенсивне зволоження зберігає свою еластичність. Але не зловживайте дезінтоксикаційними поясами - вони не повинні тривати більше двох тижнів, оскільки будь-яке перебільшення шкодить вашому здоров’ю!
Це чудовий антиоксидант
Кавун - найкраще джерело лікопіну (пігменту, який надає йому забарвлення) з усіх сирих овочів (кавун містить на 40% більше лікопіну, ніж помідори); це чудовий антиоксидант, який енергійно бореться із вільними радикалами, які чутливі до організму, допомагаючи запобігти багатьом ракам та серцевим захворюванням.
Ще одним цінним антиоксидантом є вітамін А: половина кавуна забезпечує вам 12000 МО вітаміну А, рекомендованої добової потреби, який підтримує регенерацію шкіри (А називається «вітамін шкіри») та запобігає появі зморшок.
Це союзник тонізації
Якщо ви спортсмен, ось додаткова причина їсти кавун: він містить велику кількість вітамінів B-комплексу, важливих для виробництва енергії. Оскільки він також забезпечує магній, який підтримує кровообіг і допомагає м’язам, кавун рекомендується застосовувати до і після фізичних вправ, а також у періоди фізичного та інтелектуального виснаження. Весь магній у кавуні, разом з калієм та амінокислотами, підтримує здоров’я серця та запобігає гіпертонії або розладам, пов’язаним із судинами.
Він має антидепресантну дію
Як відомо, магній є чудовим антидепресантом. Ви меланхолійні, маєте проблеми зі сном і не можете зосередитися? Цілком можливо, що кавунове лікування допоможе вам швидко повернути форму.
Це солодкий прийом
Ми вже знаємо, що якщо ми хочемо схуднути або зберегти свою вагу, важливим кроком є відмова від солодощів, а деякі дієтологи навіть рекомендують зменшити споживання фруктів, оскільки вони є підвищеним джерелом цукру. Є фрукти з високим глікемічним індексом, такі як банани, фрукти із середнім глікемічним індексом, такі як манго, які можна їсти в помірних кількостях, навіть коли ми хочемо схуднути.
Але кавун - це особливий випадок! Ось чому: він має дуже високий глікемічний індекс (73), що означає, що він може зробити нас товстими. Просто, незважаючи на високий індекс, вміст чистих цукрів низький (5%), а споживання не впливає на рівень цукру в крові, тому фігура не страждає, коли ми насолоджуємося її смаком.
Зберігає зуби
Посміхніться всіма своїми ротами! Запобігайте утворенню зубного каменю, якщо ви споживаєте скибочку кавуна відразу після їжі.
Це робить вас красивішими
Будучи сильно зволожуючим і насиченим вітамінами, кавун дуже допомагає у догляді. Ось декілька порад:
- Трюк краси
Наріжте дині кубиками і помістіть їх у морозильну камеру. Коли ви відчуваєте потребу освіжити шкіру, просто проведіть кубиком по вилицях, і таким чином охолодження та зволоження гарантовані! Більше того, у вас також є коктейль з вітамінів та мінералів, після чого втомлена від сонця шкіра довго тужиться!
- Зволожуюча маска для шкіри
Пропустіть серцевину дині або наріжте її тонкими скибочками і нанесіть на обличчя на 10-15 хвилин, а потім видаліть їх теплою водою. Для посилення ефекту спочатку намастіть себе оливковою олією, якщо ваша шкіра суха або нормальна, або медом, якщо ваша шкіра жирна. Результат? Тонка, тверда і блискуча шкіра.
Це допомагає підтримувати фігуру
Низький вміст цукру, мало калорій (лише 30/100 грам), один грам білка, але багато води (понад 90%), все це робить кавун цінною допомогою для схуднення. Завдяки своєму діуретичному ефекту кавун сприяє виведенню зайвої рідини з організму, що може спричинити відхилення голки накипу в потрібному напрямку, що означає приблизно на 2 кілограми менше.
Протягом двох днів їжте лише 1-1,5 кг кавуна, можливо кілька скибочок тосту, уникаючи чорного чаю або кави. Подібне балування обмеженнями буде корисним не тільки для фігури, але і для викиду токсинів з організму.
Незручно. Як і будь-яка монодієта, не бажано їсти лише кавун більше двох днів поспіль. За такий проміжок часу ви не можете втратити занадто багато ваги - максимум 1-2 кілограми, і це через вивільнену рідину, а не зменшення жирової тканини. Щоб це сталося, вам потрібно регулярно проводити такі «дні виписки», з перервою між ними 4-5 днів. І не тільки це. Під час них вам доведеться бути дуже обережним, що ви їсте. Іншими словами, ні жиру, ні борошна, ні солодощів, ні ситної їжі.
Це краще, ніж віагра
Дослідники Техаського центру овочевих та фруктових досліджень зробили цікаве відкриття: в організмі цитрулін, що міститься в серцевині кавуна, перетворюється на аргінін, який розслаблює судини, збільшує кровотік і може запобігти або лікувати імпотенцію. Звідси провокаційний висновок: кавун кращий за віагру.
Протипоказання кавуна
Але є також люди, які не можуть насолодитися смаком кавуна. Фахівці стверджують, що кавунова дієта в багатьох випадках протипоказана. Діабетики, хворі на захворювання підшлункової залози, люди з каменями в нирках, аденомою простати, хронічним гастритом, виразкою шлунка, колітом або діареєю повинні уникати цього фрукта, щоб не погіршити свій стан.
Крім того, вагітні жінки, особливо в останньому триместрі вагітності, які споживають його, можуть відчувати підвищений дискомфорт через те, що вони будуть ходити в туалет ще частіше.
Як воно споживається?
Як би ви не вирішили його з’їсти, кавун такий же смачний. Ви можете їсти його свіжим, потримавши його в холодильнику протягом декількох годин, або можете помістити в рецепти лимонаду, морозива, салатів (фруктів або з сиром, салатом тощо).
Не менш смачними є сорбет, желе з дині, варення з динної шкірки або маринований кавун (щоб ви могли насолоджуватися ним взимку).
Насіння кавуна
Більшість з нас викидає кавунове насіння. Насправді вони сповнені цінними поживними речовинами і їх можна їсти як у сирому вигляді, безпосередньо з кавуна, так і в сушеному, а також у вареному, доданому до салатів та інших страв.
Вони дуже багаті білком, містять незамінні амінокислоти: триптофан та лізин, але також глутамінову кислоту, необхідну для процесів регенерації клітин. Вони також містять вітаміни групи В, дорогоцінні мінерали, особливо магній, залізо та фосфор, а також значну кількість цинку. Насіння кавуна також є здоровим джерелом жиру, відзначаючи омега-6.
Насіння кавуна дуже багаті на вітаміни групи В. Без них поживні речовини в їжі не можуть перетворитися на енергію. Найпоширеніший вітамін групи В, що міститься в насінні кавуна, - ніацин, необхідний для підтримки здоров’я нервової системи, травної системи та підтримки еластичності шкіри. Насіння кавуна також містять тіамін, рибофлавін, вітамін В6 і пантотенову кислоту.
У насінні кавуна не бракує мінеральних речовин: магнію, фосфору, заліза, калію, натрію, міді, марганцю та цинку. Все це сприяє обмінним процесам, підтримці м’язів і суглобів, а також тонусу гладких м’язів.
Як ви їх їсте?
Добре вимийте їх під проточною холодною водою в мисці. Відкиньте насіння, що піднімаються на поверхню, а решту замочіть у підсоленій воді на дві години, а потім витріть паперовими рушниками. У сковороду, змащену оливковою олією, викладіть насіння в один шар. Випікайте (165-175 ° C) близько години. Ви можете насолоджуватися ними очищеними (як насіння гарбуза) або з шкіркою, але подрібненими!
Зараз серпень, сезон динь у самому розпалі, тож скористайтеся цим шматочком полівітамінів!