Кавун - насолода свіжою з літнього споживчого вікна Гессен
З ботанічної точки зору диня - це не фрукт, а овоч, оскільки вона пов’язана з огірком та кабачками.
Які види дині існують?
- Кавуни
Існує близько 150 різних видів кавунів, які відрізняються за формою, малюнком шкірки та кольором м’якоті. З вагою до 100 кілограмів кавун є одним з найважчих видів дині, переважно дині важать від 4 до 25 кілограмів. У магазинах є менші та світліші плоди.
Міні-кавуни без кісточок, які важать від 0,8 до 3 кілограми, а також добре поміщаються в холодильнику, все більше цінуються споживачами.
Кавуни округлої до овальної форми. Під товстою зеленою шкіркою є дуже соковита м’якоть червоного кольору.
Цукрові дині
Понад 500 сортів згруповано під терміном “цукрова диня”. Найвідомішими цукровими динями в Німеччині є диня медова, диня Галя та диня.
Диня медова роса дуже популярна завдяки своїй медово-солодкій м’якоті та яскраво-жовтій шкірці.
Круглу диню Galia, яка важить до трьох кілограмів, легко розпізнати за дрібним сітчастим малюнком на шкірі. Білувато-зелена м’якоть на смак трохи нагадує абрикос.
Канталупа - це маленька кругла цукрова диня діаметром від семи до дванадцяти сантиметрів. Він має сітчасту шкіру від білого до жовтого кольору. Їх м’якоть оранжево-жовтого кольору. Свою назву він зобов’язаний італійському місту Канталупо поблизу Риму. Її культивували там вже в 1700 році.
Як можна впізнати стиглу диню?
- стукіт
Ступінь стиглості кавуна можна визначити, постукавши по ньому. Якщо при постукуванні по кавуну лунає глухий, дзвінкий звук, диня дозріла. На незрілій дині тон звучить досить м’яко і порожньо. - на білій частині шкірки
Нарізаний кавун дозволяє легко зрозуміти, наскільки він стиглий. Чим стигліші плоди, тим нижча біла частина під шкіркою. Колір м’якоті також стає більш інтенсивним у міру дозрівання. - за кольором нижньої сторони дині
У міру дозрівання нижня сторона дині, яка контактувала з землею, змінюється від білого або блідо-зеленого до злегка жовтуватого. - Основа стебла
Трохи коричнювата або навіть волога основа стебла вказує на перезрілий плід. - запах
Солодкий запах є характеристикою стану зрілості. Дині все ще можуть дозріти вдома, але дині, зібрані після дозрівання, мають найбільш інтенсивний аромат. - Канталупа: принаймні дев'ять смужок
Ступінь стиглості цього динного сорту можна визнати за кількістю смуг. Якщо видно більше дев’яти смуг, плід дозрів і його можна їсти із задоволенням.
Кавуни низькокалорійні - дині медова роса також?
Кавуни дуже низькокалорійні та освіжаючі, оскільки містять до 95 відсотків води. 100 грам стиглої м’якоті містить лише близько 30 калорій.
Ті, хто любить їсти дині з медовою росою, можуть це робити без сумління, бо 100 грамів містять - всупереч припущенню, що ґрунтується на назві - лише 55 калорій. Хоча вони смакують солодко, вони не мають високого вмісту цукру в меді.
Тож якщо ви готові до чогось солодкого, але хочете стежити за своєю фігурою, ви можете насолоджуватися різними видами динь без догляду.
Дині багаті вітамінами і здорові
Дині містять велику кількість вітамінів, особливо вітаміну А та вітаміну С. Слід зазначити вміст натрію, калію та заліза. Червоні кавуни також багаті червоним барвником лікопіном, який зміцнює імунітет.
Мед та кавуни особливо рекомендуються завдяки цінним інгредієнтам, завдяки чому їх можна споживати у теплі літні дні. Дині Galia містять менше корисних речовин, ніж інші сорти дині, тому їх споживання - це більше задоволення, ніж внесок у здорове харчування.
Вживання динь має зневоднюючий ефект, а також виводить сечову кислоту з організму. Незрілі дині можуть надавати проносний ефект.
Їжте насіння дині чи ні?
Будь то маленькі чорні кавуни чи жовтувато-оранжеві кольори медової дині - ядра динь зазвичай сприймаються як надокучливі, а тому очищені від шкірки та рідко вживані в їжу. Насіння дині можна їсти, оскільки вони не містять ціаністого водню, навіть якщо ці чутки циркулюють.
У Китаї, Єгипті та Туреччині ядра дині вживають як популярну закуску. Для цього ядра сушать, обсмажують і солять, подібно до нашого арахісу та гарбузового насіння. Оскільки ядра підсмажені разом із шкаралупою, вам доведеться розкусити їх, розкусивши, щоб дістатися до смачного ядра.
Зберігання кавунів
Хоча цілий кавун можна зберігати в холодильнику до трьох тижнів, нарізаний кавун можна зберігати в холодильнику лише до трьох днів. Важливо, щоб поверхня зрізу була покрита харчовою плівкою.
Гігієна особливо важлива з шматочками дині
Дині можуть бути заражені хвороботворними мікроорганізмами під час виробництва, транспортування або зберігання, які потім потрапляють на м’якоть під час приготування. Сальмонела, лістерія та інші бактерії можуть відносно швидко розмножуватися на м’якоті дині з низьким вмістом кислоти. Тому для захисту від інфекції споживачі повинні швидко їсти або охолоджувати попередньо нарізані дині, - радить Федеральний інститут оцінки ризику. Взагалі, при підготовці та зберіганні дині необхідно дотримуватися правил гігієни кухні. Вагітним жінкам, маленьким дітям, старим та хворим людям слід уникати вживати нарізані дині, які кілька годин витримували при кімнатній температурі, як запобіжний захід.
Для теплих літніх днів: кавуновий смузі
Наступні смузі можна швидко зробити:
Динний смузі (для 2 осіб)
Пюре 400 г кавунової м’якоті (нарізати шматочками і видалити кісточки).
Покладіть трохи кубиків льоду в 2 склянки, а зверху залийте смузі.
Динний смузі з ванільним морозивом (для 4 осіб)
Пюреруйте 600 г кавуна (подрібненого та без кісточок) з 250 мл молока та 125 г нежирного йогурту та 1 чайною ложкою цукру. Потім додайте 2 ложки ванільного морозива і перемішуйте протягом декількох секунд, поки смузі не піниться.