Казеїн проти
Важливість білка в силових тренуваннях: Під час тренувань з обтяженнями збільшення споживання білка при одночасному зменшенні кількості вуглеводів є важливим для спалення жиру в організмі відповідно. Загалом для нарощування м’язів рекомендується вживати від 1,5 до 1,8 грама білка на кілограм ваги. Надлишок білка виводиться організмом самостійно. Однак спортсмени рідко вживають занадто багато білка, але набагато менше. Споживання білка може надходити з найрізноманітніших продуктів. Популярними джерелами є м’ясо, риба, різні молочні продукти, яйця та добре відомий білковий порошок, який можна придбати у різних формах, наприклад, казеїновий білок, сироватковий білок, яловичий білок, яєчний білок або соєвий білок. Порошок казеїну та сироватковий білок особливо популярні.
Що означає білок казеїн?
Казеїн вважається молочним білком, який в основному складається з молока та сиру. У гені, встановленому на сироватці, він всмоктується повільніше. Отже, метаболізм займає більше часу, завдяки чому організм забезпечується поживними речовинами до восьми годин. Казеїн часто називають "нічним білком". Тому бажано приймати порошок перед сном, щоб оптимально забезпечити м’язи незамінними амінокислотами, навіть коли немає споживання їжі, та запобігти втраті м’язів. Який порошок казеїну найкращий, досліджують на сайтах порівняння в тестах. Там ви можете отримати огляд того, які продукти мають найкращі харчові цінності та найбільший вміст білка. Також слід звернути увагу на інгредієнти.
У випадку з казеїном розрізняють міцелярний казеїн та казеїнат кальцію. Основна відмінність полягає в тому, що мізеларовий казеїн має вміст сироватки 20%, тож це лише 80% казеїну. Касеїнат кальцію, навпаки, є 100% казеїном, в якому компоненти сироватки були відфільтровані.
Що означає сироватковий білок?
Сироватка як основа для сироватки
Сироватковий білок - це англійська назва «сироватковий білок». Білковий продукт, відфільтрований із сироватки, особливо цінується культуристами через його швидке використання. З одного боку, він підтримує ріст м’язів, а з іншого боку, сприяє відновленню м’язів після напружених тренувань. Тому в ідеалі його слід приймати безпосередньо після тренувань із обтяженням, максимум через дві години після закінчення тренування, щоб забезпечити напружені м’язи. Висока біологічна цінність сироваткового білка також позитивна, оскільки він містить вісім необхідних амінокислот, а саме ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, теронін, триптофан та валін. Проте сироватковий порошок підходить не тільки спортсменам, але його також можна використовувати під час дієт. Коктейль із сироваткового протеїну можна розглядати як заміну їжі, оскільки він має менше калорій, ніж основний прийом їжі, і при цьому достатньо насичений.
Який білок більше підходить: казеїновий білок або сироватковий білок?
Але який тип білка більше підходить? Це порошок казеїну або сироватковий білок? Дослідження Університету Суррея в Англії вивчало критерії ситості та апетиту після прийому харчової добавки. Половина випробовуваних приймала білок казеїну в рамках експерименту, інша половина отримувала сироватковий білок. Через 90 хвилин після споживання відповідного коктейлю була можливість з’їсти насичений шведський стіл. Було виявлено, що група порошку сироватки споживає значно менше калорій у порівнянні з командою білка казеїну. Причиною є прискорене використання сироваткового білка. Як уже зазначалося, казеїновий порошок забезпечує організм білком до восьми годин, але концентрація значно знижується. Сироваткова пудра, навпаки, збільшує накопичення амінокислот протягом майже трьох годин, що призводить до зменшення почуття голоду. Тестери сироваткового білка одноголосно заявили, що вони ситі і задоволені.
- Результати довготривалого тесту
Згідно з дослідженням Університету Суррея, білок сироватки, очевидно, є безперечним переможцем. Однак це не може бути підтверджено загальновизнано, оскільки в Нідерландах проводилось значне довгострокове дослідження. У цьому експерименті учасники також були попередньо розділені на дві групи. Команда перша приймала 50 грамів казеїну на день, розділених на дві рівні порції по 25 грамів кожна, дві команди отримували однакову кількість сироваткового білка. Через три місяці був оголошений результат. Обидві групи втратили приблизно однакову кількість жиру в організмі. Однак вчені помітили поліпшення співвідношення ЛПВЩ або ЛПНЩ, тобто більш позитивне значення холестерину. Однак у майбутньому щодо цієї теми будуть потрібні подальші розслідування.
Зрештою, і порошок казеїну, і сироватковий білок були переконливими. У короткостроковій перспективі сироватковий білок призводить до зниження почуття голоду, але в довгостроковій перспективі, однак, регулярне вживання казеїну призводить до помітного поліпшення співвідношення ЛПВЩ або ЛПНЩ. Оскільки явного переможця щодо зменшення жиру немає, обидва препарати ідеально підходять для дієт.