Казеїн - все, що вам потрібно знати про це джерело
Казеїн, найкраще джерело молочного білка для спортсменів та тих, хто дотримується дієти з високим вмістом білка і прагне дотримуватися хороших звичок для поліпшення свого відновлення, спортивних результатів і навіть для підтримки ваги або збільшення.
Казеїн - це білок, який містить всі незамінні амінокислоти. Потім це сприяє підвищенню біологічної цінності рослинних білків.
Він входить до складу молока, а також присутній у деяких його похідних, таких як сир. Казеїн відповідає за кальцій і фосфат в організмі і містить незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати природним шляхом. Тому казеїн особливо важливий для росту та тонізування м’язів.
При споживанні казеїн утворює згусток у шлунку, що уповільнює швидкість спорожнення шлунка. Це в свою чергу впливає на швидкість всмоктування амінокислот у кров. Іншими словами, через цей згусток казеїн перетравлення в шлунку займає більше часу, що уповільнює кількість амінокислот, які виділяються в тонкий кишечник, де вони всмоктуються.
Що таке білок казеїн ?
В організмі людини 22 амінокислоти. Вони по-різному поєднуються з білками і виконують різні функції в організмі. Деякі амінокислоти виробляються нашим власним тілом, а інші - з їжі, яку ми їмо.
Казеїн містить незамінні амінокислоти, такі як лейцин, ізолейцин, лізин, фенілаланін та валін, які відіграють фундаментальну роль у зростанні, навчанні та визначення м’язів. З цієї причини казеїн є однією з улюблених харчових добавок спортсменів.
Вплив казеїну
Казеїн несе в собі мінеральний кальцій і фосфат. Це важливо як для новонароджених, так і для дорослих. Кальцій забезпечує формування і стабільність кісток і зубів і є важливим при скороченні м’язів, забезпечуючи при цьому стабільність клітинної мембрани.
Фосфат, що зберігається в казеїні, важливий, оскільки він взаємодіє з кальцієм при утворенні кісток. Він також бере участь у регулюванні кислотно-лужного балансу. Незамінні амінокислоти, що містяться в казеїні допомагають нарощувати м’язову масу, поліпшити білкову альтернативу та полегшити регенерацію кальцію в організмі.
Амінокислоти, що містяться в казеїновому білку, надають додатковий вплив на нейромедіатор серотонін, що дуже корисно людям, які сидять на дієті або хочуть схуднути, оскільки серотонін пригнічує апетит і може зменшити потреби в їжі в поєднанні з повільнішим перетравленням казеїну.
Коли ми рекомендуємо казеїн?
- Виступ спорту високої інтенсивності
- Силові тренування
- Вегетаріанські або з низьким вмістом білка дієти
Які продукти містять білок казеїн?
Казеїн знайдений у всіх молочних продуктах, крім сироватки. Різні типи молока відрізняються за концентрацією амінокислот. Коров’яче молоко має високий вміст біологічної цінності, тобто містяться в ньому білки можуть ефективно ділитися в організмі людини на його ендогенні амінокислоти та відновлювати білки в організмі.
Які наслідки нестачі казеїну ?
Ми можемо виявити серйозний дефіцит білка в утробах недоїдаючих дітей, чиє тіло в кінцевому підсумку накопичує воду через надзвичайний дефіцит білка. Хоча такі типи зображень зазвичай асоціюються із країнами, що розвиваються, ці недоліки існують також у західних та розвинених країнах.
Не слід недооцінювати ризики недоїдання та надмірної дієти.
Дефіцит амінокислот казеїну проявляється у втраті м’язової маси, відсутності мотивації, проблемах із загоєнням ран, тривожності та навіть депресії.
Дефіцит кальцію, пов'язаний з дефіцитом казеїну, може призвести, в гіршому випадку, до дефіциту кальцію. Казеїн є особливо важливо для вегетаріанців дієта яких виключає молочні продукти, оскільки це підвищує біологічну цінність рослинних білків.
Прийом казеїну та спосіб його прийому
Природним постачальником казеїнового білка є його похідні, такі як сир та сир. Для спортсменів ми знаходимо порошкові добавки, також оптимізований за допомогою вітамінів та інші життєво важливі речовини.
Оскільки білки казеїну засвоюються в організмі повільніше, ніж інші білки, амінокислоти виділяються протягом більш тривалого періоду часу. Тому казеїн зазвичай приймають вранці та ввечері.
Прийом казеїну вранці забезпечує насичення. А ввечері тривалий прийом амінокислот, важливих для відновлення і росту м’язів.
Що казеїну може принести найбільшу користь?
- Спортсмени та культуристи
- Люди, які страждають від дефіциту білка
- Для анорексиків
- Люди, які страждають від недоїдання
Що говорять експерти про білок казеїн ?
Казеїн є чудовим поживним ресурсом для поповнення щоденних потреб у раціоні в білках. Але також отримувати користь від його властивостей, пов’язаних із постійним і постійним надходженням амінокислот, бути джерелом кальцію та запобігати катаболізму (деградації білків).
Переваги казеїну над сироватковим білком
Дослідження казеїну в більшості випадків посилаються на його відмінність від ізоляту сироваткового білка або сироваткового білка, який також дуже популярний серед спортсменів та культуристів.
- сироватковий білок можуть всмоктуватися в організм набагато швидше і доступні м’язам майже відразу. Зазвичай його приймають до або після тренування.
- казеїн є найкращим білком, якщо ви хочете досягти ефекту амінокислот протягом доби для відновлення та росту м’язів, а також якщо ви хочете постійний приплив амінокислот протягом декількох годин. Його споживання часто відбувається між основними прийомами їжі або на ніч.
Поєднайте казеїн та сироватковий білок
Однак казеїн та сироватка не є взаємовиключними. Вони можуть навіть комбінувати приймати коктейль із кількістю сироватки + казеїну у пропорціях 2 до 1 на користь сироватки, по можливості покращуючи профіль загальних амінокислот, і таким чином отримувати чудовий внесок у стимуляцію MPS ("Синтез м'язового білка" або "Синтез" білків »), підтримуючи протягом певного часу гормональне середовище, сприятливіше для цієї фази нарощування м’язів.