Казка про шпинат - консультативна година лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 173. Чи знаєте ви помилкову легенду про шпинат? І все ж він ідеально підходить для схуднення.

Багато з нас навчилися ненавидіти шпинат у дитинстві. Овочі в пюре регулярно були на столі і їх доводилося їсти. Тому що - переконалися наші батьки - шпинат містить у десять разів більше заліза, ніж інші овочі, і особливо цінний для росту дітей. Але причина того, що ціле покоління було зіпсовано шпинатом, ґрунтується на помилці підрахунку. Деякі кажуть, що дослідник допустив помилку через кому. Інші говорять про велике непорозуміння. Коли дослідник Базеля науково досліджував шпинат понад сто років тому, він виявив, що овоч містить близько 35 міліграм заліза на 100 грамів. Однак вчений дослідив сушений шпинат - а не свіжі овочі. Свіжий або заморожений шпинат складається приблизно з 90 відсотків води. Тож логічно, що вміст заліза повинен бути на цілий десятковий знак нижче.

Інші продукти харчування значно краще

Значення, яке правильно визначив вчений Базеля, було вирване з контексту, неправильно процитовано та неодноразово копійовано. Отже, сталося так, що цілі покоління батьків жили в упевненості, що будуть якомога частіше подавати своїм дітям шпинат, щоб також не було дефіциту заліза. Звичайно, шпинат також містить залізо. Це 3-4 міліграми заліза на 100 грам свіжого шпинату. Це не погана цінність, але також не сенсаційна величина. Деякі продукти мають значно кращі результати: горох містить 5, соя 8 - 9, а свиняча печінка 22 міліграми заліза на 100 грам.

Низькокалорійний і багатий мінералами та вітамінами

Хорошим вибором для збалансованого харчування, навіть для схуднення, є шпинат у будь-якому випадку. У кількості 15 на 100 грам овочі містять дуже мало калорій і все ще багаті мінералами та вітамінами. Якщо до шпинату додати тире молока, щавлева кислота вступає в реакцію з кальцієм у молоці і кристалізується до того, як воно потрапляє в кров, і створює навантаження на нирки.

Ви можете насолоджуватися свіжим шпинатом майже цілий рік. Весняний шпинат є більш дрібним і м’яким, ніж сильніші рослини шпинату інших сезонів. Якщо свіжий шпинат відсутній, найкраще використовувати заморожені продукти. Вони такі ж якісні та корисні, як свіжий шпинат.

Ось як це робиться:

Шпинат забезпечує численні вітаміни та мінерали і одночасно надзвичайно низькокалорійний.
Його вміст особливо високий у вітамінах К, С, бета-каротині та фолієвій кислоті, а також у мінералах залізо, калій, кальцій, магній та марганець.
Вторинні рослинні сполуки в шпинаті, такі як каротиноїди та сапоніни, можуть запобігати серцево-судинним захворюванням та певним типам раку.
Шпинат неймовірно універсальний, як салат, так і як овоч.
Бальзамічна заправка, кубики фета, помідори, кедрові горіхи, шматочки авокадо чи манго ідеально поєднуються із салатом зі шпинату.
Дуже часто шпинат подають з яйцями або просто додають у свіжому та сирому вигляді до салату із зелених листів.
Ще одна хороша ідея для схуднення - омлет зі свіжим або замороженим листяним шпинатом.
Або як щодо теплого салату зі шпинату з малиновим вінегретом та козячим сиром?
Або низькокалорійний суп зі свіжим шпинатом та курячою грудкою?
Страви, які подають на грядці зі шпинату, називаються "флорентійський стиль".
Завдяки своєму приємно-пряному аромату шпинат чудово поєднується з м’ясом та рибою.
Завжди популярним є поєднання шпинату та лосося.
Слід бути обережними з продуктами переробки. Якщо ви їсте вершковий шпинат або листовий шпинат з вершковим сиром, ви споживаєте в рази більше калорій.
Кажуть, що шпинат запобігає тязі і тим самим допомагає вам схуднути.
Шпинат не слід зберігати при кімнатній температурі занадто довго. У сирому і вареному шпинаті нітрат, який сам по собі не токсичний, бактеріально перетворюється в нітрит.

Висновок:

Шпинат ідеально підходить для схуднення. Він доступний цілий рік, може використовуватися різними способами, і, незважаючи на низький вміст калорій, містить багато вітамінів та мінералів.

Наша порада:

Бестселер "Дієта Ешбахера" Тепер ви можете придбати томи 1 та том 2 у нашому магазині. Це 400 сторінок про схуднення, зі 100 уроками та 10 історіями успіху.