Кедрові горіхи - дорогоцінні плоди сибірського кедра - WirEssenGesund

Навряд чи якесь інше дерево настільки шанується місцевими жителями, як сибірська кам'яна сосна, більш відома як сибірський кедр. Він зміцнює людей протягом сибірської зими, забезпечує їх найважливішими поживними речовинами та будівельними матеріалами. На знак подяки культ навколо цього дерева та його плодів майже виник.

Не дарма кедровий горіх, як плід сибірського кедра, ще називають королівським фруктом. Ця назва походить не від того, що аристократи любили б їсти цей фрукт. Сибірський кедр вважається царем усіх дерев регіону. У віці понад 800 років і розмірі 50 метрів справжні гіганти можуть рости з маленьких стрижнів.

Хоча дрібні плоди сибірського кедра довгий час були нам невідомі, сьогодні вони ще краще відповідають загальним тенденціям здоров’я. Оскільки, мабуть, навряд чи є здоровіші горіхи, у яких приховано більше життєвої сили, ніж сибірський кедровий горіх. У традиційній російській медицині в якості ліків використовується не тільки плід, а фактично все дерево з усіма його компонентами. Навіть запах дерева розсіює дезінфікуючий ефект, і смола використовується для загоєння ран.

Кедровий горіх концентрує силу Сибіру

Єдиний спосіб відчути силу сибірського кедра - це через його дрібні плоди, кедрові горіхи або ядра крячків. Донині жнива - це дуже копітка ручна робота, адже дрібну здобич все одно доводиться вибивати з шишок по черзі. Однак саме робота того варта. Оскільки дерево росте лише на дуже бідному грунті, воно не забезпечене штучними добривами, а також сибірські зими не вимагають допомоги інсектицидами. Навряд чи будь-який інший фрукт настільки чистий і оригінальний, як кедровий горіх сьогодні. Дерево також віддає всю свою силу своїм плодам, оскільки це єдиний спосіб забезпечити, щоб міцне дерево могло вирости з дрібного насіння в місцевих кліматичних умовах.

Загальна історія кедра та людей сягає глибоких часів. У той час морозостійкий гігант був поширений майже по всій Європі та Азії. Люди також швидко визнали цінність дерева та його багатих поживними речовинами плодів. Він дав їм змогу брати з собою їжу та збирати її протягом зими. Однак із теплим періодом після льодовикового періоду інші породи дерев в основному знову витіснили сибірський кедр. Сьогодні в Європі дуже мало регіонів, де холодолюбні дерева все ще ростуть. Окрім високих Альп чи Високих Татр, порівняно із, здавалося б, нескінченними лісами Сибіру, ви зараз шукаєте їх майже даремно.

Веганські горіхові клинки

12 старих овочів з першого погляду - Назад до коренів

Використання кедрових горіхів

Той, хто знає історію та умови життя дерева, вже може здогадатися, яка життєва сила в плодах. Кедрові горіхи також відомі як "північна соя" через їх часто подібне використання. Як і з сої, молоко та вершки також можна отримати з кедрових горіхів. Кедровий горіховий крем і сьогодні використовується як загальнозміцнюючий засіб при хворобах. Ще у Швейцарії біло-жовтий крем використовували як засіб проти туберкульозу ще у 18 столітті. Ви можете їсти не тільки маленькі кедрові горіхи, чисті в мюслі або у вигляді гризу. З нього також можна отримати одне з найкращих і корисних олій і навіть використовувати пресовані залишки у вигляді кедрових пластівців.

Масло кедрового горіха - шаманське золото Сибіру

Найцінніше, що можуть запропонувати кедрові горіхи, концентрується в кедровій олії, що робить його більше лікарським продуктом, ніж їжею. Навряд чи в будь-якій олії є більш цінні незамінні жирні кислоти. Жовта олія є абсолютним лідером за вмістом фосфатидів.
Для збереження цінних інгредієнтів кедрові горіхи обробляють у процесі складного холодного пресування. Ці зусилля того варті, бо кедрове масло, як кажуть, пробуджує втому і тим самим підвищує фізичну та розумову працездатність.

Кедрові пластівці - більше, ніж просто решта

Якщо кедрові горіхи пресувати в олію, кедрові пластівці або кедрові вичавки залишаються як залишки. Але цей відпочинок занадто цінний, щоб його викинути. Після того, як більша частина жиру була вилучена з плодів у вигляді кедрової горіхової олії, в основному залишається білок. Навряд чи будь-яка рослинна їжа може отримати більше білка, ніж пластівці сибірського кедрового горіха. Це робить кедрові пластівці ідеальними для здорових спортсменів, які шукають альтернативу джерелам тваринного білка.

Маленькі кедрові ядра, великі, коли справа стосується інгредієнтів

Після того, як кедрові горіхи для здоров’я вже були вказані, настав час заглянути всередину ядер. Кедрові горіхи - це багата залізом їжа з різноманітними мікроелементами, такими як марганець, мідь, кобальт і цинк. Справжній плюс полягає у майже 90% ненасичених жирних кислот та незамінних амінокислот. Що стосується вітамінів, то це перш за все вітаміни Е, які також захищають ядра від швидкого прогіркання, і група вітамінів групи В, які особливо часто зустрічаються в кедрових горіхах.

Кедрові горіхи - скарбниця здоров’я

Мешканці Сибіру відомі своєю особливою конституцією здоров'я. Це пов’язано не тільки з кедровими горішками, але вони можуть зробити свою справу. Кедрові ядра відомі наступними перевагами для здоров'я:

позитивні для фізичного та психічного стресу
допомагає при ламкості нігтів і випадінні волосся
кажуть, що він має ефект підвищення потенції
Особливо кедрове масло робить шкіру еластичною, саме тому її часто використовують як масажне масло
може допомогти при шкірних захворюваннях

Цей невеликий перелік корисних для здоров’я кедрових горіхів показує силу справді маленького горіха.

Купуйте кедрові горіхи

Отримати кедрові горіхи вже давно було дуже складно. З одного боку, ви не могли купити кедрові горіхи в цій країні ще недавно, а з іншого боку, ядра нам не були відомі. Лише наприкінці минулого століття сибірські іммігранти привезли плоди з батьківщини. Тепер ви можете придбати кедрові горіхи в будь-якому вигляді і особливо легко в Інтернеті.

Однак за ціною плоди Сибіру не можна порівняти з вітчизняними горіхами. Кедрові горіхи цінні, неймовірно багаті корисними інгредієнтами, а також їх потрібно збирати вручну. Ціна на органічні кедрові горіхи 100 г становить від 4,50 до 6,50 євро.
Якщо ви ніколи не їли кедрових горіхів, вам обов’язково варто спробувати. Вони особливо смачні, якщо їх злегка підсмажити на салаті 😉