Кедрові горіхи та їх лікувальні властивості
Кедрові горіхи сьогодні легко доступні скрізь. Але де вони насправді базуються? В основному це насіння сосни (Pinus pinea), хвойної рослини висотою до 30 м, яка є вдома в Середземноморському регіоні. Тож якщо ви коли-небудь вирушаєте на відпочинок у південну частину Європи, ви можете помилуватися сосною у всій її красі, завдяки чому вона найбільше вражає, коли вона розташована в ряду дерев чи на проспекті подібного роду. Загальний інтерес до цього дерева ніяк не обумовлений його зовнішнім виглядом. Тому що найголовніше для нього - це насіння, які, як кажуть, мають найрізноманітніші цілющі ефекти.
Примітка: У відповідних магазинах ви також можете знайти кедрові горіхи з інших регіонів світу. Вироби з Сибіру - будь то із сибірської кам'яної сосни або карликової сосни - слід, однак, називати "кедровими горіхами", а насіння кам'яної сосни, в свою чергу, як кам'яні кедрові горіхи.
Кедрові горіхи та їх лікувальні властивості
Цілюща дія кедрових горішків вже зрозуміла зі списку їх активних інгредієнтів, оскільки тут будуть вуглеводи, білки, корисні жири, мінерали (наприклад, цинк, залізо, кальцій і калій), клітковина та різні типи вітамінів, включаючи велику кількість Вітамін Е, не забуваючи про холін, омега-3 та омега-6 жирні кислоти та фолієву кислоту. Ми також додаємо, що деякі з цих речовин є потужними антиоксидантами, тому споживання кедрових горіхів також може допомогти запобігти процесам старіння.
Кедрові горіхи також чудово знижують шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ. Кедрові горіхи також можуть захищати серце та інші відділи серцево-судинної системи іншими способами, оскільки вони позитивно впливають на рівень цукру в крові, очищають судини і, нарешті, але не менш важливо, вони також служать профілактикою від найрізноманітніших захворювань. Вони також позитивно впливають на нервову систему та травлення, тому їх також рекомендують під час дієти. Хворі на целіакію, тобто люди, які страждають непереносимістю глютену, також можуть сміливо включати в своє меню кедрові горіхи.
Увага: Вживання кедрових горіхів не зовсім без ризику. У деяких (переважно в дешевих) сумішах іноді можна зустріти неїстівні насіння сосни Армандс, після вживання яких може спостерігатися зміна смаку протягом декількох тижнів, причому все здається гірким на смак.
Кедрові горіхи на кухні
Через своє походження кедрові горіхи часто зустрічаються в середземноморській кухні. Вони, швидше за все, містяться в італійських стравах, наприклад, як частина песто з базиліка. Але вони також ідеально підходять для салатів, випічки та, якщо потрібно, для пасти. А якщо щоранку пригощати мюслі на сніданок, можна зробити його ще здоровішим за допомогою кедрових горішків. Тож якщо ви вирішили придбати кедрові горіхи, їх застосування практично не обмежується.
Рецепт песто з базиліка з кедровими горішками: Спочатку дрібно наріжте два зубчики часнику і відірвіть близько двох ладів базиліка. Змішайте все разом і додайте приблизно 25-30 г кедрових горіхів і перемішайте. Перемішайте від 5 до 6 столових ложок оливкової олії, а потім приправте італійським пармезаном, сіллю і перцем.