Кефір, 100% корисний напій - Здоров’я
Ми знаємо ферментовану їжу, трохи менше напоїв. Однак кефір - це скарбниця користі для пиття без помірності або майже !
Бродіння - це найдавніший процес збереження. Ця біологічна реакція дозволяє їжі чи напою перетворюватися природним шляхом, наприклад молоку, яке внаслідок молочнокислого бродіння стає йогуртом. Трансформація відбувається шляхом розповсюдження хороших бактерій, які вже є в їжі або напоях, що збільшує надходження вітамінів та корисних поживних речовин, пропонуючи при цьому нові ароматизатори.
Хороші бактерії
Це чудовий здоровий напій завдяки своєму бродінню! Цей напій, відомий тисячоліттями і рідний для Кавказу, може бути отриманий з цукрової води та фруктів (фруктовий кефір), що робить його газованим та освіжаючим, або з молока (молочний кефір), що надає йому схожості з рідким йогуртом. Секрет ? Підсолоджена вода або молоко контактують із зернами кефіру, маленькими білуватими кульками, складеними з хороших молочнокислих бактерій, та дріжджами, які діють як закваска !
Улюблениця нашої флори
Цей ферментований напій дає можливість збалансувати нашу кишкову флору, називається мікробіотою, і таким чином засвоюються всі поживні речовини. Це справді шахта корисних бактерій і, отже, природні пробіотики, що забезпечують кращий імунний захист.
Хороший запас вітамінів
Кефір - це хороше джерело вітамінів групи В, а також вітаміну С, у його фруктовій версії. На основі молока воно багате білком і кальцієм.
Краще травлення
Все, що ферментоване, сприяє травленню. А правильне функціонування шлунково-кишкового тракту забезпечує життєвий тонус і хорошу форму.
Продукти, отримані внаслідок бродіння молока, практично не містять лактози, оскільки бактерії перетравлюють її. Потім їх можуть вживати люди з дефіцитом лактази, що перешкоджає перетравленню молока. Це стосується молочного кефіру, яким вони можуть ласувати !