Кефір, чудо-напій!
Кефір - це напій, який має багато переваг для здоров’я: поліпшення та регулювання кишкового транзиту, поліпшення травлення, регенерація кишкової флори, цей родовий напій діятиме на ваш другий мозок завдяки процесу бродіння молока або солодкого фруктового соку. Саме від цього останнього бродіння, яке ще називають Водний кефір, що ми підійдемо.
Рецепт кефіру
Хоча кефір існує тисячоліття, у Франції він не менш невідомий. Ось чому його часто важко знайти кефірні зерна, сама основа цього чудодійного напою. Однак ви можете збільшити свої шанси отримати його в спеціалізованих органічних магазинах. Також загляньте в Інтернет, деякі інтернет-магазини продають насіння кефіру, але обов’язково прочитайте відгуки, щоб ви не використовували зерна, більшість з яких виготовлені із штамів мікроорганізмів. Тому їхня назва "кефір" багато в чому сумнівна.
Існують рецепти кефіру для всіх, тому ми даємо вам усі поради та етапи виготовлення щоб знову відкрити смак ігристого та освіжаючого кефіру.
Щоб приготувати домашній кефір, вам знадобиться:
- 750 мл мінеральної води
- 3 столові ложки цільного нерафінованого цукру
- 3 столові ложки зерен кефіру
- 1 сушений інжир
- 2 органічні скибочки лимона
Поради щодо приготування кефіру: Використовуйте лише дерев’яний або пластиковий посуд, оскільки метал не підтримує зерна кефіру (або насіння). Переконайтеся, що кожен продукт є органічним, щоб оптимізувати якість вашого кефіру.
Крок 1: підготовка
Для початку покладіть зерна кефіру, лимон, інжир та цукор у скляну банку. Для мене гіркота, ти вирішиш вичавити лимон, а не класти в нього скибочки.
Потім налийте мінеральну воду в банку і перемішайте все дерев’яною ложкою.
Препарат готовий, вам залишиться просто закрити банку. Але будьте обережні, а не герметично, повітря повинно мати можливість проходити і тим самим уникати тиску, який може завдати великої шкоди на вашій кухні.
Крок 2: перша фаза бродіння
Нехай він сидить при кімнатній температурі (близько 20 ° C) і захищений від світла протягом 24-48 годин. Процес бродіння відрізняється підняттям інжиру на поверхню банки. Ви також можете побачити невелику товщину, що утворюється на воді на поверхні банки, як невелика піна. Цей показник вказує на закінчення бродіння кефіру.
Крок 3: друга фаза бродіння
Як тільки ферментація буде помічена, ви процідите свою суміш через друшляк. Відфільтровану суміш перелити в скляну пляшку. Це тоді, коли відбувається друга фаза бродіння, яка додасть вашому кефіру іскристий смак, оскільки цей етап дозволить газу вироблятися природним шляхом. Залиште стояти при кімнатній температурі на той же час, що і на першій фазі бродіння.
Крок 4: дозрівання
Нарешті, ви можете тримати свій кефір близько 3 днів у холодильнику і насолоджуватися ним, як завгодно, у будь-який час доби. Подавайте його охолодженим із скибочкою лимона, щоб ароматизувати ваш напій.
Поради та поради: Не викидайте зерна кефіру, присутні на дні банки, промийте їх і використовуйте для наступного! Зерна кефіру можна використовувати для кількох літрів напоїв. Ви також можете замінити інжир іншим фруктом або рослиною, наприклад, м’ятою, огірком, виноградом, малиною тощо. Не соромтеся пити його натщесерце щоранку, курсом до 3 тижнів! Цей засіб дозволить відремонтувати все, що знаходиться всередині. Залежно від регіону, водопровідна вода не підходить для приготування кефіру, тому ми рекомендуємо бутильовану мінеральну воду для оптимізації переваг. Пийте цей напій дуже холодним і
Кефір, саме kézako ?
Кефір - солодкий ферментований напій, який злегка виблискує і багатий мікроорганізмами, пробіотиками, бактеріями (корисними для здоров’я) та дріжджами. Цей напій вживають для збалансування травної системи, надаючи загальнозміцнюючу дію на організм і кишкову флору, отже, на імунну систему в цілому.
Кефіру потрібно кілька фаз, щоб він дозрів і дозволив вам насолоджуватися його перевагами. Будьте обережні, експериментуйте, залишаючи на кілька годин довше, щоб він вийшов більш іскристим або, навпаки, більш “плоским” смаком. Це відповідно до смаків та кольорів. Однак якщо запах вашого кефіру неприємний під час бродіння або зерна на дні банки розм’якшуються і стискаються, рекомендуємо повторити процес. Це буде означати, що перша фаза бродіння не пройшла.
Історія Кефіру
Є два види кефіру: молочний кефір і водний кефір (також званий фруктовий кефір). Молочний кефір з’явився в Кавказькому регіоні, де гірські пастухи несли козяче молоко, яке через кілька днів перетворилося на ігристе, слабоалкогольний напій. Своєю назвою ми завдячуємо кавказькому слову "кефі", що означає "найкраща якість".
Водний кефір з’явився набагато пізніше, на початку 1900-х років, коли доктор Елі Метчников, одночасно мікробіолог та лауреат Нобелівської премії, присвятив цій темі великі дослідження. Результати повідомляють, що кефір запобігає гниттю їжі, яка проходить через кишечник і, отже, діє природно і природно на кишкову флору.
Традиція стверджує, що зерна кефіру передаються з рук в руки, а рецепт поширюється з вуст в уста. Кажуть, що це двоюрідний напій комбучі, який буквально називають чайними водоростями, і походить з Монголії, що призведе до подібного смаку та зовнішнього вигляду. Однак користь буде не однаковою: комбуча матиме більше профілактичних властивостей, пов’язаних з алергією та порушеннями сну.
Ви знаєте все про кефір та його походження, це вам вирішувати, щоб вирішити власну думку. Хоча у нас не було проблем з кишечником, нам потрібно було всього кілька днів, щоб спостерігати за спокоєм в кишечнику. Спробувати - це прийняти його !
Чи знайшла ця стаття корисною ?
Клацніть на примітку, яка здається вам правильною
Подайте свій голос
Середній рейтинг 4.9/5. Кількість голосів 24
Ця стаття ще не оцінена. бути першим !