Кефір, кефір та кишкова проникність - Relais Nature et Partition, життєва енергія
Кефір, кефір і проникність кишечника
Кефір - це кисломолочний або фруктовий напій, оригіналом якого є вживання певного закваски: кефірного зерна * (27). Цей фермент утворений симбіозом дріжджів і бактерій, покритих матрицею полісахаридів, що утворюються природним шляхом згаданим симбіозом. Інтерес цього бродіння полягає у тому, щоб дозволити бродінню харчових продуктів і перетворити їх на продукти кефіру, адаптогенна роль яких сприяє підтримці балансу кишкової сфери.
Таким чином, багато дослідників змогли позитивно оцінити використання кефіру при виразці дванадцятипалої кишки та шлунка, при розладах жовчовивідних шляхів та підшлункової залози, при легеневих та інфекційних захворюваннях, а також як протизапальний засіб та протипухлинний ад'ювант.
Всю цю роботу об’єднує те, що всі ці патології пошкоджують тонкий кишечник і підвищують його проникність. Дія кефіру або продуктів кефіру сприяє швидшому відновленню цілісності слизової оболонки кишечника.
Тонкий кишечник - це динамічна структура, яка оновлюється кожні 48-72 години, що пояснює, чому кишкова інфекція найчастіше викликає лише легке захворювання, яке триває лише від декількох годин до кількох днів. Тому час відновлення є важливим елементом для правильної роботи кишечника. Останній утворений лінією епітеліальних клітин, які утворюють основну всмоктувальну поверхню тіла через слизову оболонку кишечника (400 м2).
Кефір допомагає лікувати порушення, які існують в балансі між мікрофлорою кишечника та імунною системою слизової оболонки кишечника.
Як, наприклад, при гострих або хронічних проблемах дисбалансу мікрофлори кишечника (антибіотики, протизапальні препарати тощо) або при дефіцитах імунної системи слизової внаслідок цитостатичного або імунодепресивного лікування або під час аутоімунних захворювань.
Насправді між кишковим покривом, кефіром та продуктами кефіру існує тісний взаємозв’язок: симбіоз. Саме симбіоз розвиває медіатори, які регулюють або рівновагу кишкової сфери, або кефіру.
Склад кишкової мікрофлори впливає на розвиток імунної системи слизової оболонки кишечника, і ця сама імунна система модулює склад мікрофлори кишечника. Так само існує механізм перехресного зв’язку між кишковими бактеріями та клітинами епітелію кишечника. Цей механізм пов’язаний з наявністю розчинних медіаторів, продукованих симбіотичною мікрофлорою, які є факторами росту епітеліальних клітин, які ініціалізуються, а кефір, продукти кефіру та проникність кишечника збільшують рухливість клітин (перистальтику), індукують проліферацію клітин (мітогенез)) і дозволяють клітинам диференціація, яка призводить до апоптозу. Продукти Kefire містять розчинні фактори, які покращують прикріплення симбіотичних бактерій в тонкому кишечнику і відіграють трофічну роль для клітин епітелію для регенерації або відновлення пошкодженої кишкової оболонки.