Кефір З боку Лора
Кефір
Саме під час своїх досліджень щодо зменшення відходів я виявив Кефір. Регулярно рекомендується замінювати газовану воду, навіть якщо це зовсім не її основне призначення.
Є дві родини кефірних зерен, молока або фруктів (води). Вони не схожі між собою, перші білі трохи схожі на невеликі шматочки цвітної капусти, тоді як фрукти схожі на напівпрозорі кристали. Мене цікавили лише ті, оскільки ми споживаємо якомога менше молока.
Кефір - це ферментований напій, який існує з давніх часів. Зерна кефіру ми годуємо цукром, вони виділяють вуглекислий газ, і це робить напій ігристим ... простим…. але що це за кефірні зерна?
«« Кефірні зерна »- це сукупність багатьох видів мікроорганізмів, що живуть у симбіозі. У середньому їх близько тридцяти, але склад може дещо відрізнятися залежно від походження зерен. ”(Вікіпедія)
Хороші дріжджі та хороші бактерії, які процвітають, пропонуючи вам здоровий напій, повний чеснот.
Кефір у F2 (пояснення нижче) та кефірні зерна
Тому першим кроком є отримання зерен кефіру. У Facebook існують групи, які визначають донорів. Логічно зерна даються…. але в наші дні ... Коротше кажучи, я мав радість, коли мені допомагала дуже мила дама у моєму місті. Я думаю, що ти легко знайдеш своє щастя поруч із собою . в іншому випадку це також робиться шляхом надсилання ... але поговорити з кимось перед початком дійсно приємно ... адже читати сайти добре, але історії пуристів іноді болять волосся ... У будь-якому випадку . зерна не запасаються.
Ми можемо розпочати експеримент з декількох чайних ложок, після цього зерна розмножуються досить швидко. Можливо, ваші зерна були покладені у спокій, у холодильнику, у злегка підсолодженій воді ... Тож перед початком F1: 1-е бродіння, добре відновити їх ... перезапустіть ... Для цього ми поміщаємо їх у ванну з органічним лимонадом, наприклад, я зробив це зі свого боку з нерафінованим органічним тростинним цукром протягом тижня при кімнатній температурі. Ви повинні міняти воду кожні 2-3 дні та додавати цукор.
Рецепт 1-го бродіння кефіру: F1
Скляна пляшка, банка тощо .
Сушений інжир (або абрикоси чи виноград з часом ми трохи більше експериментуємо)
Кефірні зерна (я використовую мірну ложку 100 мл, але ми можемо обійтися і без)
На ідеальну банку об'ємом 1,5 л/2 літри я поклав 2 100 мл ложки зерен кефіру (з ними, звичайно, трохи води) і близько 50 г цукру
Ніколи не можна використовувати метал із зернами ... тому нейлоновий або сітчастий фільтр для фільтрування зерен, дерев'яна або пластикова ложка тощо ...
Пуристи скажуть вам, що вам потрібна така вода, така цукор тощо ... дама, яка дала мені зерна, використовувала водопровідну воду, білий цукор, лимон та інжир Lidl ... так що головного болю немає. ми робимо з тим, що маємо вдома. У нас це була вода з-під крана див. Пляшка ... органічний тростинний цукор, органічний лимон та інжир.
Ось препарат під час бродіння (F1). Ви можете бачити, як маленькі зерна танцюють ?
Тож одні кажуть, що потрібно почекати, поки інжир знову з’явиться, що потрібно залишити пляшку відкритою, інші кажуть, що це нічого не змінює, що фіга завжди залишається внизу ... коротше . Ми чуємо все ... Для мого я іноді закриваю пляшку, і інжир не завжди піднімається. Зовнішня температура відіграє велику роль. Більше сонця, більше тепла, більше бродіння.
Через 24 години ви можете його пити. Ми фільтруємо, використовуємо чи ні фрукти (сир з лимоном, варення ... Це вибір, мені це зовсім не подобається) і промиваємо зерна. Кефір (напій без зерен) готовий до вживання, а зерна кладуть назад у холодильник (з водою та трохи цукру), очікуючи подальшого бродіння. Ми можемо також почекати трохи більше 24 годин залежно від зовнішньої температури, кількості зерен тощо. Я чекаю, щоб побачити бульбашки.
(Відредаговано вересня 2020 р., Зараз я використовую великі банки, ідеальні, і використовую металевий гачок, щоб просто пропустити протяг)
Тоді ви можете розпочати F2 (бродіння 2)
Ми ароматизуємо 2/3 кефіру, отриманого з 1/3 трохи солодкого соку. Майже все можливо, фрукти, квіти, зелень тощо ... це нескінченно ... але вам потрібно трохи додаткового цукру. Оскільки кефір - ферментований напій, бродіння відновиться з додаванням цукру.
Апельсиновий гібіскус кефірний
З цього моменту ми трохи ризикуємо, ха-ха ... Оскільки бродіння погано контролюється. Ми не знаємо точно кількості цукру в наших фруктах. Його залишають на 24 години при кімнатній температурі (час від часу я дегазую пляшку), потім ще 24 години в холодильнику із закритою пляшкою. Я використовую пляшку з лимонадом з кришкою.
Так само при відкритті потрібно їхати повільно, дуже повільно, оскільки воно сильно піниться (якщо пляшка була прохолодною, то спокійніше), і перш за все я раджу вам позначити пляшки буквою за день тижня (я використовую стара веледа, забута дітьми), я забув f2 на прилавку, коли було дуже жарко ... він вибухнув вночі ....
РЕДАГУВАТИ: Я трохи закінчую статтю, тому що ми стали прихильником F2. Після того, як процес добре освоєний, ми отримуємо дуже приємний напій, дуже ігристий, а варіації справді нескінченні, чаї, зелень, фрукти тощо ... Протягом F2 дегазація дуже допомагає. Якщо з пляшки з’явиться простий спрей, ви все одно можете залишити його при кімнатній температурі. Якщо він міцніший, ви можете покласти його в холодильник.
Що стосується чеснот, це дуже повно ... Це пробіотики та дріжджі, тому дуже корисні для кишкової флори, травлення, транзиту, зміцнення імунного захисту, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів тощо ....
"Це впливає на шлунок, астму, бронхіальний катар, анемію та оновлення крові, склероз, висип та екзему, хвороби жовчного міхура". (джерело: Друзі Кефіру)
Ще одним цікавим аспектом, "Хена", буде штам, відібраний протягом багатьох років з дуже цікавими чеснотами для людей, які страждають на артроз.
Звичайно, це не магія ... недостатньо випити, щоб помітити зміни. Зазвичай це займає щоденне споживання, яке триває від 2 до 4 місяців.
Минуло кілька тижнів, відколи мені доводиться писати цю статтю, але оскільки Клер стане щасливою власницею частини моєї квасолі, ви можете залишити їй трохи інформації перед початком.
Якщо ви хочете розпочати, напишіть мені рядок.