Кефір з яблучного соку - Cook n Roll
Кефір з яблучного соку
Літо було спекотним, виробництво яблук було чималим у саду міс Пімпренель, яка мала гарну ідею натиснути на своє виробництво Квастре, різноманітних валлонських яблук ... м’який, солодкий сік, повний фруктових ароматів, справжнє частування ...
Хоча всього цього цукру я намагаюся уникати щодня, то чому б не годувати його своїми кефірними дріжджами?! Давай, солодким соком в середньому 10%, я розбавляю його наполовину наполовину джерельною водою, щоб заквасити цю природно солодку рідину приблизно на 5%.
І це працює досить добре! Трохи повільніше, ніж мої традиційні препарати, але в підсумку ми отримуємо солодкий та ароматний кефір, вітаміни та захищений добрими бактеріями для підтримки вашого другого мозку;-)
Інгредієнти (на чотири літри):
8-10 ст. Л. Кефірних зерен, кімнатної температури (або доза закваски для фруктового кефіру - в органічному магазині)
2 літри свіжовичавленого яблучного соку
2 літри джерельної води (це важливо - відсутність водопровідної води, або навіть несвіжої!), При кімнатній температурі
4 ч. Ложки тростинного цукру
Помістіть зерна кефіру, воду та яблучний сік у велику банку. Покладіть тканину або тканину на отвір банки, але не закривайте щільно.
Зберігати подалі від прямих сонячних променів, при кімнатній температурі (18-30 °).
Зачекайте близько 48 годин.
Відфільтруйте рідину та зберіть зерна для подальшого використання (зберігайте у прохолодному місці з 200 мл рідини).
Налийте рідину в герметично закриті пляшки з 1 ч. Ложкою цукру на пляшку. Закрийте пляшки. Забронюйте від 24 до 48 годин, потім 24 години в холодильнику (льох, холодильник) перед дегустацією.
У цей момент напій повинен бути злегка (або зовсім) іскристим із дрібним яблучним смаком. З часом кефір може закислити.
Слідуйте Cook’n’Roll на і