Кекс Frankfurter Kränzchen від Pumarita

Кекс Frankfurter Kränzchen

інгредієнти

Кекс Frankfurter Kränzchen

Жир, для сковороди
Борошно для сковорідки
1 форма для здоби
1 дерев'яна паличка
1 мішок для трубопроводів

100 г вершкового масла
150 грам цукру
1 пакет ванільного цукру
1 щіпка солі
3 шматки яєць
150 г пшеничного борошна
50 г кукурудзяного крохмалю
2 рівні чайні ложки розпушувача
За рецептом я залишаю 4 краплі аромату рому або лимона

1 упаковка ванільного пудингу
80 г цукру
0,450 літра молока
250 г вершкового масла

5 ст. Ложки смородинового желе
12 зацукрованих вишень
150 г крихкий

3 год. 25 хв

підготовка

ТОРГОВЕ Тісто

Змішуйте масло з цукром/ванільним цукром/сіллю протягом 30 секунд на швидкості 4. Змішуйте протягом 1 хвилини при 37 градусах.

Змішуйте яйця окремо протягом приблизно 20 секунд/рівень 5 при 37 градусах.

Перемішайте борошно, кукурудзяний крохмаль та розпушувач у чашу для змішування протягом семи та 15 секунд/швидкість 4.

Вилийте тісто в лунки і випікайте духовку зверху/знизу 180 градусів конвекції 160 градусів протягом 25 хвилин. Остудити протягом 10 хвилин і вийняти з форми. Дайте кексу повністю охолонути.

вершковий крем

Змішайте порошок пудингу з цукром і 100 мл молока. Нагрійте молоко і зробіть пудинг. Дайте повністю охолонути.

Перемішуйте масло при налаштуванні 5 протягом 20 секунд. Розмішуйте холодний пудинг у вершковому маслі протягом 3 хвилин.

Пудинг та масло повинні мати однакову температуру, цього можна досягти за допомогою ключа 37 градусів.

завершення

Наріжте булочку і промажте желе. Складіть булочку разом і закріпіть її дерев’яною паличкою.

Викладіть масляний крем на кекс і посипте крихким.

Налийте трохи масляного крему в мішок для труб із зірковою насадкою.

Покладіть вишню на мафін.