Кекс Oreo кето без випічки; Рецепти LCHF
Нещодавно я знайшов рецепт торта, який привернув мене оригінальним способом приготування. Я намагався зробити необхідні заміни, і я хочу показати вам, що вийшло.
Для форми зі знімними стінками діаметром 18 см, розділеними на 6-8 порцій
- 150 г мигдального борошна
- 70 г вершкового масла
- 30 г зеленого цукру
- ваніль
- 10 г какао
- 400 мл солодкої сметани
- 25 г зеленого цукру преміум класу (або 50 г класичного зеленого цукру)
- 10 г желатину
- ваніль
Помістіть у миску мигдальне борошно, вершкове масло кімнатної температури, підсолоджувач, какао-порошок та ваніль. Місіть між пальцями, поки не отримаєте склад, схожий на мокрий пісок. Помістіть у більшу сковороду на середній до слабкого вогню. Завжди перемішуйте лопаткою. Спочатку вершкове масло розплавиться, а склад стільниці намокне, але поступово, від нагрівання, воно буде висихати, утворюючи крихти. Приблизно через 5-7 хвилин вогонь потрібно припинити, інакше існує ризик горіння. Залиште крихту охолонути.
Тим часом желатин зволожують 2-3 ложками води. Приблизно через 5-10 хвилин розтопіть на гарячій водяній бані або мікрохвильовці на малій потужності.
У мисці збивайте крем з підсолоджувачем, поки він не почне формуватися. Потім вводиться желатин.
Щоб гарячий желатин не занадто раптово згортався в холодних вершках, його потрібно довести принаймні до кімнатної температури. Для цього додайте трохи збитих вершків у розтоплений желатин і добре перемішайте. Потім, збиваючи міксером, додайте розтоплений желатин у крем. Склад трохи загусне.
Зібрати торт найпростіше у формі зі знімними стінками. Для цього форму такого виду вистеляють папером для випічки. Змастіть стінки форми вершковим маслом і приклейте смужки паперу з внутрішньої сторони форми. І їх змащують невеликою кількістю вершкового масла.
Посипте у формі приблизно 2/3 кількості крихти. Влийте 2-3 столові ложки вершків, потім дуже злегка перемішайте, щоб нижній шар крихти краще тримався. Розподілити рівним шаром, не натискаючи. Ретельно влийте решту крему, вирівнюючи поверхню.
Потім розподіліть рівномірно по решті крихти. Злегка притисніть долонею, щоб добре прилипав до крему. Дайте пирогу охолонути принаймні 4 години, щоб переконатися, що він добре схопився.
Під час подачі дістаньте пиріг з каструлі на тарілці, наріжте шматочками і подавайте до столу.
Для контрасту кольору та смаку в крем можна додати трохи ягід.
ВСЬОГО: 695 грам, 2688,8 калорій, 52,9 білка, 264 ліпідів, 41,8 вуглеводів, 15 клітковини
Джерело: http://calorii.oneden.com
Примітка: Ці розрахунки є приблизними. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, я рекомендую вам робити власні розрахунки, починаючи з конкретних продуктів, що використовуються.