Кекси з чорницею

Порт: 12-й
Час: 60 хв
Статус: дуже легко
ккал: 168
KH: 3 г.
E: 5 г.
Q: 15 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

100 г мигдального борошна частково знежирене
100 г вершкового масла
50 г Xucker Light Bio (еритритол)
2 яйця сирого розміру M
½ ч. Ложки чистого татарського розпушувача
1 щіпка гімалайської солі
100 г збитих вершків 30%
50 г вершкового масла
150 г чорниці, свіжої
2 ч. Ложки Xucker Light Bio (еритритол)
1 стручок ванілі

підготовка

Розігрійте духовку до 170 ° C (конвекція) • Змішайте масло з ксакером і щіпкою солі, поки не буде створена вершкова суміш. • Помішуйте яйця по черзі.
Наповнити формочки для кексів на 2/3 тістом (це найкраще зробити кондитерською сумкою) і випікати 13-15 хвилин.
Помийте чорницю і відкладіть 12 з них для прикраси. • Решту чорниці подрібніть ручним блендером і пропустіть через дуже дрібне сито. • Недовго доведіть до кипіння крем із цукером і м’якоттю ванільного стручка, а потім додайте чорничне пюре і добре розмішайте, поки не вийде однорідна суміш • Нанесіть суміш на масло і гомогенізуйте за допомогою блендера • Дайте крему постояти 4–5 годин при кімнатній температурі, доки він не стане консистенцією, що розпилюється.
Змішайте крем виделкою, наповніть його в кондитерський мішок із зірковою насадкою на ваш вибір і подайте поверх охолоджених мафінів з низьким вмістом вуглеводів.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію