Келлі Кларксон використовувала цю дієту на рослинній основі для оздоровлення - схуднення
Головою, за словами Греммі-співака та тренера "The Voice", ніколи не було втрата ваги.
«Для мене це була насправді не вага. Для мене я більше не приймаю ліки », - додала вона. - сказав Котб. «Мої аналізи крові повернулися, і я не приймав жодних ліків з лютого. "
"Парадокс рослин", доктор Стівен Р. Гендрі, стверджує, що лектини - білки, що містяться в багатьох продуктах харчування - відповідають за багато проблем зі здоров'ям, починаючи від збільшення ваги та втрати кишечника до запалення та проблем із втратою крові. Ось чому Кларксон використовував дієту. Виключення лектинів зі свого раціону, припускає його книга, може змінити ці ускладнення.
На жаль, деякі продукти, які більшість експертів вважають найздоровішими у світі, містять лектин. Сюди входять фрукти, овочі та зернові.
Ось чому ця дієта турбує деяких фахівців з питань харчування та прихильників рослинної дієти.
Що таке лектини і чи є вони нездоровими?
Лектини - це білки, що містяться приблизно в 30% продуктів харчування. Клейковина, наприклад, є різновидом лектину. Їх особливо багато в рослинній їжі.
Для рослин лектини виступають природним захистом від грибків та комах. За словами Гендрі, у людини білок атакує організм, викликаючи багато проблем зі здоров’ям і травленням.
"Лектини, як відомо, є прозапальними і викликають імунітет імунітетами", - сказала доктор Луїза Петре, асистент клінічного професора кардіології в Медичній школі Маунт-Сінай та клінічний інструктор з кардіології в Медичному центрі Лангоне в Нью-Йоркському університеті. “Як тільки вони потрапляють у кров, вони викликають аутоімунну відповідь. Вони також можуть безпосередньо дратувати слизову оболонку кишечника, що призводить до синдрому негерметичності кишечника або хвороби, при якій наша кишка більше не функціонує як ефективний фільтр.
Дієта рослинних парадоксів вимагає від послідовників виключати продукти з високим вмістом лектинів, зокрема:
- соєвий
- арахіс
- лобода
- коричневий рис
- картопля
- пасльонові овочі, такі як помідори, перець та баклажани
- більшість фруктів, крім ягід та сезонного авокадо
- всі молочні продукти, виготовлені з молока корів, що згодовуються на зерно
Залишилися лише м’ясо на пасовищах і травах, що підгодовуються, листяна зелень, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, риба та кокосова олія. Це може здатися обмеженим. Але Гундрі вважає, що це ключ до відновлення здоров'я багатьох людей.
"[Ця дієта] просить людей їсти і вечірити, як 9 999 років тому, до появи сільського господарства", - сказав Гендрі, кардіохірург, Healthline. "Люди раніше користувались цією дієтою і знову процвітають, коли знаходять своє продовольче коріння та усувають" руйнівників ", які знищили їх мікробіом в кишечнику. "
Що говорить дослідження?
Гундрі описує "руйнівників" як хімічні речовини та фактори навколишнього середовища, які завдають величезної шкоди організму, включаючи гербіциди, деякі ліки, які можуть мати побічні ефекти, та штучні підсолоджувачі.
Однак дослідження на підтримку тверджень Гундрі дуже обмежені. Дійсно, жодне дослідження людини не підтвердило запропоновані ним теорії.
Натомість у нього є анекдотичні докази, які підтверджують його твердження.
"[Келлі Кларксон] Досвід точно такий же, як і досвід десятків тисяч пацієнтів, які пройшли програму", - сказав він Healthline. «Коротше кажучи, це працює. "
Але багато медичних експертів побоюються покладатися на анекдотичні докази, а не на опубліковані дані.
Окрім того, продукти, від яких ви повинні відмовитися від дієти «Парадокс рослин», вважаються найздоровішими. Це проблема багатьох експертів з питань харчування.
"Хоча будь-яка надзвичайно обмежувальна дієта може допомогти людям схуднути в короткостроковій перспективі, на жаль, ця дієта сильно обмежує споживання багатьох продуктів, необхідних для рослинної дієти", - сказала д-р Ніколь Харкін, FAAC, сертифікована радою директорів. . кардіолог та ліпідолог та клінічний асистент Колумбійського університету.
Вона зазначає, що є вагомі докази того, яка дієта корисна для мозку та серця.
"Хоча доказів того, що дієта без лектину корисна для вас, мало або немає, багато досліджень показують, що повноцінна рослинна дієта корисна для серця і мозку", - сказав Харкін.
Харчуйтесь здоровіше
Для Кларксона його дотримання дієти «Парадокс рослин» вимагало від нього великої кількості обробленої та упакованої їжі.
Виключення обробленої їжі може зменшити калорії, зменшити споживання цукру та допомогти схуднути. Цей єдиний крок може стати успішним варіантом для більшості людей.
Кларксон сказала Котб під час її виступу в "Сьогоднішньому шоу", що це також допомогло їй зрозуміти якість їжі, яку вона їла.
"Це стосується розуміння їжі та того, що ми з нею робимо, як спреї, пестициди, генетично модифіковані організми та гормони, які ми вводимо", - розповіла 36-річна мати чотирьох дітей.
Якщо виключення всіх цих продуктів для дієти здається складним або складним, майте на увазі, що кулінарія руйнує лектини.
"Видалити ці продукти зі свого раціону цілком нереально, оскільки існують способи їх приготування та зменшення вмісту лектину, зберігаючи при цьому користь клітковини, вітамінів та інших антиоксидантів", - сказав Петре.
Замочування, варіння під тиском, видалення насіння, шкірки, проростання, бродіння та додавання харчової соди - це всі способи зменшити вміст лектину у ваших улюблених продуктах, каже Петре. Це пов’язано з тим, що значна частина лектину в їжі руйнується задовго до того, як ви його з’їсте.
"Моя порада - виключати оброблені та упаковані продукти, як це рекомендує дієта Plant Paradox, але не пропустіть всі антиоксиданти, клітковину та фітонутрієнти, що містяться у фруктах, бобових, цільнозернових продуктах та овочах", - сказав він. - додав Харкін. .