Фуа-гра цей тривожний примусовий вигодовування
Смажена на сковороді, з трюфельним соком, напівготовна на турнедо або просто посипана гілочкою fleur de sel ... Так, з наближенням свят фуа-гра напоює рот, і багато аматорів приймуть ці дні стежки Герсів, щоб наповнити свій кошик.
Тільки ось воно: качки не обов’язково добре проводять час. І саме про ці страждання асоціація захисту тварин "L 214" хоче нагадати споживачам.
Асоціація, яка щойно провела опитування, де виявляється, що 44% французів виступають за заборону примусового годування гусей та качок. 63% опитаних вважають, що примусове годування є джерелом страждань. Але, жадібна шизофренія, лише 12,9% цих самих людей були б готові відмовитись від їжі фуа-гра, якби їх запросили на вечерю. Отже, 87,1% забули б про напасті птиці, розкладаючи її шматочок ...
“L 214, згадує Себастьян Арсак, речник асоціації, згадує статтю сільського кодексу, яка стосується страждань тварин. Примусове годування качки означає помноження об’єму її печінки на десять: за кілька тижнів вона зросте з 60 грам до 500 грам. Це здавить легені, спричинить затруднення дихання, підвищить температуру ... За період примусового годування смертність множиться на десять! "
Він також засуджує сумні умови, в яких тварини утримуються в окремих клітках, де вони не можуть рухатися або махати крилами. Асоціація хотіла, щоб це опитування відповіло виборцям промоторів жирової печінки, які представляють інше бачення проблеми. Критики необгрунтовані відповідно до професії, яка забезпечує примусове годування в умовах, що поважають тварину. У будь-якому випадку примусове годування залишається на шлунку багатьох споживачів. В Європі десяток країн заборонили це. І ми знаємо, що в Сполучених Штатах захисники прав тварин регулярно проводять жорстокі кампанії проти фуа-гра, пропонуючи бойкот ресторанів, які мають цей продукт у своєму меню. Зірки беруть участь (див. Нижче), і дискусія йде загальносвітовою.
Зверніть увагу на досвід іспанського виробничого дому, який пишається тим, що виробляє фуа-гра ... без примусового годування! Йдеться про те, щоб пропонувати тваринам на додаток до трави продукти з високою калорійністю, які вони їдять на смак: інжир, мед, жолудь ... Ми ще не тестували, але якщо ця печінка була такою ж хорошою, як та, отримана із силою - годування, так що насправді ця компанія заслуговує пальми.
"Тварина не страждає під час примусового годування"
Філіп Барон є президентом асоціації "Фуа-гра дю Герс" і національним президентом виробників фуа-гра:
«Тварина не страждає під час примусового годування» взагалі під час примусового годування. Ми не говоримо цього, це нейтральні вчені, яким ми задали питання. Друга причина полягає в тому, що примусове годування є оборотним: якщо припинити примусове годування тварини, печінка дуже швидко повертається до своїх нормальних розмірів: це доводить, що це не хвороба, а процес. Природний.
Я не кажу, що в цій професії немає виробників, які жорстоко поводяться зі своїми тваринами. Худих корів можна зустріти скрізь. Але я запевняю вас, що більшість виробників добре виконують свою роботу: якщо ви не балуєте тварину, то не можете довго виконувати цю роботу, бо виробництво не буде хорошим. Ми можемо прийти і подивитися, коли хочемо, як ми виробляємо.
Так, на нас нападають, але асоціації вегетаріанців, які також проти будь-якого споживання м’яса, а не лише примусового годування. "
"Розкіш не може впиратися в страждання тварини"
Аллен Бугрейн-Дубур, є президентом Ліги захисту птахів (LPO). Він також веде телевізійні шоу:
"Мені відома проблема примусового вигодовування качок та гусей, оскільки я мав можливість повідомити про це.
І з того, що я міг спостерігати, тварини, які піддаються цьому примусовому годуванню, безсумнівно, зазнають певної форми страждань, коли з ними поводяться таким чином.
Тому я не можу схвалити цей метод, і тому, що стосується мене, я не хочу їсти фуа-гра.
Для мене це не принципово, я не вегетаріанець, я їжу м’ясо.
Але я думаю, що ми повинні зробити все можливе, щоб поважати умови життя та розмноження тварин, і примусове годування навряд чи запропонує ці умови.
Фуа-гра - це дієтична розкіш, і, на мій погляд, дієтична розкіш не може базуватися на стражданнях, які ми завдаємо тварині ".
Сектор на південному заході, який добре працює
Сектор фуа-гра представляє 30 000 прямих робочих місць та 100 000 непрямих робочих місць у Франції, з яких близько 2/3 розташовані на південному заході. Оборот оцінюється в 1,7 млрд євро. Наша країна виробляє 18 500 тонн фуа-гра на рік, тобто 80% світового виробництва. На Аквітанію, Південні Піренеї та Лімузен припадає 75% виробництва у Франції. Тридцять п’ять мільйонів качок та 500 000 гусей годуються примусово по всій країні, з них 20 мільйонів сертифіковані на південний захід. Таким чином, 300000 качок на рік сертифіковано Gers. Але в Південних Піренеях фуа-гра також виробляється в Тарн і Гарона, Верхня Гарона та Лот.
Споживання у Франції зростає. Між 27 січня 2009 року та 1 листопада 2009 року обсяги закупівель домогосподарств зросли на 6% порівняно з аналогічним періодом 2008 року. За перші сім місяців 2009 року експорт препаратів з фуа-гра збільшився на 14%. Що стосується сирої фуа-гра, то вона зменшилась на 28%.
У 2008 році 80% французів споживали фуа-гра, а рівень домогосподарств, які її придбали, становив 45,9%. (статистика Міжпрофесійного комітету фуа-гра пальміпедів). Фуа-гра досить добре протистоїть кризі.
Що таке примусове годування ?
Примусове годування - це дія людини, яка полягає у годуванні долоньоногих комах, качок або гусей із розрахунку 2–3 прийоми їжі на день, залежно від виду, за допомогою відповідного обладнання та протягом дуже короткого періоду. Акт примусового годування полягає у розміщенні суміші їжі та води в урожай тварини. Ця суміш осідає через трубку, яка називається ембуком, пристосована до фізіології тварини (довжина стравоходу). Примусове годування триває в середньому десять секунд на одну тварину із загальновживаними матеріалами. Примусове годування качки становить трохи менше 2 тижнів, тобто загалом 25 прийомів їжі.
Коли зірки вживають заходів проти фуа-гра
Слідкуйте за 007! Джеймс Бонд готовий літати на пір'ї любителів фуа-гра! Як і багато американців, акторові, якому зараз 82 роки, є рішучим противником примусового годування. Нещодавно він профінансував плакат перед відомим лондонським магазином. Плакат, для якого він позував, був наклеєний перед продуктовим відділом магазину Selfridges на Оксфорд-стріт і запропонував публіці добре подумати, перш ніж купувати знамениті коробочки! "Примусове годування тварин жорстоке, а не святкове" Він не робить справи навпіл, Мур! Спочатку асоціація Peta планувала сфотографувати шокуюче зображення на примусовому годуванні: нарешті, ми поставили Роджера. Минуло два роки з того часу, як магазин зазнав кампанії переслідування шляхом примусового годування: в підсумку він поступився і вилучив цей товар зі своїх полиць.
Ще одна суперечка народилася трохи менше року тому, коли актор Тьєррі Лермітт зняв рекламу марки фуа-гра. Він швидко отримав лист від Бріджит Бардо:
“Ці акумуляторні ферми негідні, і нещасні качки живуть у неприйнятних умовах ув’язнення. Замкнувшись у невеликих металевих клітках, позбавляючи їх будь-яких рухів, зокрема, щоб витягнути крила, качки тримають поза кліткою лише голови, щоб забезпечити примусове годування. Дорогий Тьєррі, отримавши інформацію, я не можу повірити, що ти залишаєшся нечутливим до справжніх і непотрібних страждань мільйонів пальмових. Людина повинна еволюціонувати і боротися з варварством у всіх його формах! "
За повідомленням Фонду Бріжит Бардо, актор відповів BB. Тьєррі Лермітт каже, що його оскаржила передана інформація.
Хто рекламуватиме цей бренд цього року? Марина Фоас ?