Керівництво Michelin 2020 Ми завжди маємо трохи побоювань перед його випуском

Випуск Посібника Мішлена: a очікуваний і страшний момент кухарями. Крістоф Ле Фур, шеф-кухар зірки Мішлен у ресторані Auberge Grand Maison у місті Мур-де-Бретань, знає про це щось інше.

завжди

Зірка програна в 2016 році.

У 2016 році, коли він втрачає зірку, санкція негайно. "Протягом місяця-двох у нас були клієнти, які були там, які нас підтримували, а потім нарешті _ми втратили від 30 до 35% обороту_ ", пояснює шеф-кухар. Через кілька місяців після втрати зірки ресторан розміщений у юридична компенсація. "Для такого маленького будинку, як ми, тут, у Мор де Бретань, це складно, але ми вірили в це, працювали, команда залишилася, а потім повернула зірку".

. відновлено в 2018 році

Зірка знайдена в 2018 році і клієнти, що повертаються. Минулого року путівник писав про ресторан Крістофа Ле Фура: "яке задоволення відкрити таку кухню у серці Бретані!"

В даний час існує 35 ресторанів із зіркою Мішлен у Бретані.