Керівництво з сімейного харчування

ПРИМІТКИ щодо харчування

Навіщо дітям старшого віку потрібна хороша їжа

Харчові потреби в підлітковому віці вищі

Як і інші члени сім'ї, діти шкільного віку та молоді люди потребують здорового та збалансованого харчування. Особливо важливо, щоб дівчата добре харчувалися, щоб, ставши жінками, вони добре харчувалися і могли народити сильних дітей.

У таблиці 4 у додатку 2 наведено харчові потреби дітей старшого віку. Слід зазначити, що:

для більшості поживних речовин потреби зростають, коли дівчата та хлопці досягають статевого дозрівання, оскільки вони ростуть дуже швидко і часто набирають половину кінцевої ваги в підлітковому віці (між 10 і 18 роками); хлопчики мають особливо високі потреби в енергії, саме тому вони часто голодні і багато їдять;

Потреби дівчат у залізі вдвічі вищі, коли вони починають менструацію; дівчатам та жінкам до менопаузи постійно потрібно значно більше заліза, ніж хлопцям чи чоловікам (див. Тему 5 на сторінці 54);

коли дівчата-підлітки вагітні, у них ще вищі потреби в поживних речовинах; ці потреби можуть бути задоволені більшими та частішими прийомами їжі та перекусів, особливо поживною їжею та дієтою, що складається з великої кількості продуктів; у разі вагітності під час росту потреби в залізі настільки високі, що загалом доцільно давати препарати заліза.

Всі діти, особливо дівчатка, повинні харчуватися дієтою, багатою на залізо

Що відбувається, коли діти погано харчуються

Голодні діти не можуть добре вчитися

Діти старшого віку, які голодують або погано харчуються, ризикують:

ростуть повільно;
мають мало енергії для гри, навчання або фізичної праці;
бути анемічними та/або не мати вітаміну А чи йоду (див. Розділ С на сторінці 11 та Тему 11 на сторінці 99).

Коли діти голодні, вони не можуть довго концентруватися і вони працюють у школі не так добре, як мали б.

Надмірна вага та ожиріння у дітей та молоді починає бути проблемою подекуди, особливо в міських районах. Діти, як і дорослі, ризикують зайвою вагою або ожирінням, якщо вони їдять занадто багато, особливо якщо вони споживають висококалорійну їжу (наприклад, жирну та/або солодку) та занадто багато газованих напоїв та не мають фізичної активності.

Харчування старших дітей та підлітків

Всім дітям потрібно триразове харчування плюс кілька перекусів

Ви можете допомогти забезпечити повноцінне харчування старших дітей та молоді у вашому районі, якщо порадите батькам щодня давати три хороші страви та кілька закусок. Діти повинні мати:

сніданок; це завжди важливо, особливо якщо дитині доводиться їхати на велику відстань, щоб ходити до школи чи на роботу та/або якщо вона не їсть багато опівдні; хороший сніданок включає, наприклад, основну крохмалисту їжу (кашу, хліб або варену маніоку) з молоком, маргарином, арахісовим маслом або вареною квасолею та шматочком фрукта;

прийом їжі в середині дня (див. малюнок 11); батьки повинні намагатися давати кілька різних продуктів дітям, які беруть з собою їжу в школу або на роботу (наприклад, хліб, яйце та фрукти); якщо діти купують щось для їжі у вуличних торговців або в кіосках, вони повинні знати, які продукти є більш привабливими за свою ціну (див. Тему 2 на сторінці 34); Якщо школи в районі пропонують страви або закуски, ви можете запропонувати, як зробити їх максимально поживними, наприклад, поєднуючи більше продуктів; якщо в школі є город, ви можете внести кілька пропозицій щодо подальшої диверсифікації виробництва;

прийом їжі пізніше дня; для багатьох дітей це може бути найважливішим прийомом їжі протягом дня, тому це має бути гарним різноманітним прийомом їжі (див. Тему 3); переконайтеся, що батьки усвідомлюють, що швидко зростаючі діти, як правило, голодні, і якщо вони багато їдять, це не тому, що вони жадібні.

Діаграма 11. Діти шкільного віку повинні добре харчуватися в середині дня

Уникайте закусок, які прилипають до зубів, або вони є занадто солодкими або занадто солоними

У темі 3 подано кілька прикладів закусок, які підходять для дітей старшого віку. Діти повинні знати, що цукерки та газована вода:

може викликати порожнини;
ризик не збалансувати дієту, якщо ви багато їсте;
є дорогими порівняно з їхньою якістю.

Ризик виникнення карієсу більший, коли ми часто їмо продукти, що містять багато цукру та крохмалю, що прилипають до зубів (цукерки, цукерки, сухофрукти тощо) та коли гігієна зубів погана (зуби не чистять або рідко чистять).

Солоні закуски, наприклад, чіпси з пакетів, також можуть бути поганими для покупки, оскільки вони дають мало поживних речовин і занадто багато солі, і вони дорогі.

Деякі діти, особливо дівчата-підлітки, повинні знати, що дієти можуть бути небезпечними. Краще залишатися струнким і здоровим, правильно харчуючись і займаючись спортом.

Інші шляхи поліпшення харчування дітей старшого віку

Порадьте батьків використовувати йодовану сіль у сімейних стравах, якщо такі є. Люди, яким не вистачає йоду, не можуть добре вчитися чи працювати. Підлітки, які вже відчувають дефіцит йоду, завагітнівши, ризикують народити дитину з порушеним фізичним або мозковим розвитком (див. Розділ С на сторінці 11).

Давайте дітям, у яких глисти регулярно, особливо тим, у кого багато, очищати, щоб покращити свій ріст і допомогти запобігти анемії.

Переконайтесь, що дівчата та хлопці знають, як уникнути небажаної вагітності (див. Тему 5) та ВІЛ/СНІД (що часто призводить до недоїдання). Якщо дитина чи молодь є ВІЛ-позитивними, дайте поради щодо годування (див. Тему 10 на сторінці 92).

Навчіть дітей у школах та клубах правильно харчуватися.

ОБМІН ТАКОЮ ІНФОРМАЦІЄЮ

Перш ніж ділитися цією інформацією з дітьми та їхніми сім'ями, можливо, вам доведеться:

1 Дізнайтеся: які страви та закуски їдять вдома старші діти та молодь; які страви та закуски забезпечують школи, роботодавці та вуличні продавці; яка частота прийому їжі; що їдять на сніданок; скільки дітей не снідають; які перешкоди на шляху до кращого харчування підлітків (гроші, знання, час, звичаї); які проблеми харчування старших дітей та молоді; що старші діти знають про харчування та що вони хочуть навчитися.

2 Розмістіть пріоритети: визначтесь, яка найважливіша інформація ділитися з батьками, іншими вихователями та самими дітьми.

3 Вирішіть, до кого звернутися: наприклад, до матерів, батьків та інших осіб, які виховують дітей; старші діти та молодь; працівники школи та молодіжного клубу.

4 Виберіть методи спілкування: наприклад, співбесіди, дискусії, вікторини, конкурси та демонстрації, як готувати якісні страви та закуски, на місцевих асоціаціях або батьківських/студентських зборах, а також у молодіжних клубах (наприклад, молоді фермери) та дітей.

Зразки запитань для початку дискусії

(Виберіть лише кілька питань, які стосуються тієї інформації, яка найбільше потрібна сім’ям)

Навіщо дітям старшого віку потрібне повноцінне харчування? Що станеться, якщо діти погано харчуються?

Чому хлопчики та дівчатка не мають однакових харчових та харчових потреб у різному віці?

Як часто повинні їсти старші діти?

Навіщо дітям сніданок? Чи снідають зазвичай старші діти? Що вони їдять? Чи могли б ми покращити сніданок?

Чи достатньо дітям їсти в школі? Вони беруть їжу до школи? Чи різноманітні та ситні страви та закуски? Чи можемо ми покращити продукти, які діти їдять протягом дня?

Чи добре харчуються діти ввечері? Чи повинні батьки покращувати цю їжу? Якщо так, то як?

Які страви чи закуски діти купують у вуличних торговців? Чи знають вони, які хороші покупки, а які погані?