Кесаділла з куркою та овочами - рецепт тортилії, фарширований сиром Саворі Урбане
Кесаділья з куркою та овочами - рецепт коржику, фаршированого сиром. Як роблять кесадильї? Мексиканська тортилья, фарширована сиром, м’ясом та овочами, смаженими на грилі або смаженою на сковороді: червоною або білою цибулею, грибами, цибулею-пореєм, перцем. Мексиканські рецепти. Рецепти з куркою на грилі. Рецепти з овочами, приготованими на грилі.
Ця кесадилья з куркою та овочами просто смачна! Його щедра начинка складається з шматочків птиці (курка, індичка), маринованих під соусом барбекю (барбекю) і засмажених з багатьма овочами: грибами, білою та червоною цибулею, цибулею-пореєм, червоним перцем тощо.
Я часто готував кесадилі, які наповнював сиром та овочами, рідше м’ясом. Кесаділла - традиційне мексиканське блюдо, яке складається із наповнення коржиків тертим сиром з подальшим нагріванням на плиті або сковороді. Queso = сир по-іспанськи. Сир повинен бути таким, який приємно плавиться. Мексиканці використовують кесо оахаку - різновид пряденого сиру - на додаток до якого можуть з'являтися шматочки смаженого м'яса, квасоля, овочі та спеції.
Коржики - це мексиканські палички з кукурудзяного або пшеничного борошна, схожі на східні палички. Для цього можна використовувати арабський клей (ліванський клей). У мене були палички лободи та інші насіння
Я використовував два типи визрілого сиру (твердий): Манчего та Чеддер. Ви також можете вибрати інші сири, які добре плавляться при нагріванні (тип сиру або подібний). Витримана моцарела - хороший варіант (свіжа моцарела занадто водяниста).
М'ясом може бути курка, індичка, свинина або яловичина, залежно від ваших уподобань. У мене був заморожений пакет з сумішшю курячої грудки та індички, нарізаної на більші шматки (свого роду «падіння»). Я рекомендую курячі ніжки без кісток, оскільки вони мають тонку консистенцію і соковитіші. Для додаткового смаку я маринував м'ясо 24 години домашнім соусом для барбекю (барбекю) (рецепт дивіться тут), і я подав кесадилью з нею та соусом з ранчо (рецепт залишаю нижче). Це не неправильно, якщо ми використовуємо шматочки холодного стейка, що залишилися від попередніх днів - ми їх нагріваємо лише на мангалі, їх більше не потрібно смажити.
Вибраними овочами були свіжі гриби, червона та біла цибуля, цибуля-порей та червоний болгарський перець. В принципі, м’ясо та овочі можна смажити на сковороді, але вони виходять набагато краще, якщо їх готувати на грилі.
Кесаділла з куркою на грилі та овочами + ВДАРИ
Оскільки у мене була гарна погода та прекрасні весняні дні, я вирішив відкрити новий сезон барбекю прямо у власному саду. І не в будь-якому разі, але тестуючи дуже гарний і сучасний пристрій: електричний гриль HEG-1800XMC від Heinner Electrocasnice від асортименту Master Collection - дивіться тут.
Мені сподобалось, що це не просто проста машина для виготовлення бутербродів, а те, що вона має великі розміри (23 х 29 см) і що він має 2 режими роботи: гриль та барбекю. Тобто його можна використовувати як прес, але його також можна повністю відкрити, отримавши подвійну поверхню смаження. Розумні! У цьому рецепті кесаділли з куркою та овочами я використовував обидві функції: я смажив м'ясо та овочі на великій поверхні гриля (барбекю) і смажу фаршировану коржик за допомогою пресової функції (гриль).
Цей електричний гриль від Heinner має сучасний дизайн з обробкою з нержавіючої сталі, прохолодну ручку із захистом, функцію теплого зберігання та знімні пластини гриля. Цей останній аспект мене порадував, бо всі ми знаємо, як важко чистити сендвіч-прилади або решітки, які неможливо демонтувати. Електричний гриль HEG-1800XMC від Heinner Electrocasnice це зовсім не дорого і його можна придбати звідси або тут.
В кінці рецепту a Віддати дуже хороша!
З наведених нижче величин виходить приблизно. 4-6 порцій кесаділли з куркою та овочами або коржиком, фаршированим сиром.