KETEТурецька фірма з північного сходу Туреччини KARS з MondstckchenT31

KETE/Турецька фірма з північного сходу Туреччини/KARS

інгредієнти

Спеціальне дріжджове тісто для Карсу/Кетесі

400 г молока
200 г води
20 г свіжих дріжджів, (будь ласка, не використовуйте цілі, це псує смак KETE!
2 чайні ложки солі
1000 г борошна 405/550
1 щіпка цукру для дріжджової їжі:-)
100 г олії

Пряна або солодка кришиться начинка

30 г вершкового масла
100 г олії
400 г борошна
60 г цукру, для солодкої версії
1 чайна ложка солі, для гострого варіанту

Другий варіант розливу для посипання: повніший:-)

100 г вершкового масла
100 г олії
400 г борошна, можливо, додайте трохи більше борошна, але спочатку подивіться, як виглядає суміш, подивіться малюнок, він повинен бути таким, трохи жирнішим, ніж крихта, яка є на розсипчаному торті:-)

Час випікання: нагрівання зверху та знизу 200/20 хв.

Інгредієнт для поверхні ланцюга до того, як він піде в духовку:-)

Масло для поверхонь тіста

100 г вершкового масла

Рецепт для двох лотків

:-), Можна тримати в холодильнику 2 тижні, поки він тримається в прохолоді.

Також можна заморозити кете порційно

2 год. 20 хв

середній

підготовка

Карс/Кетесі:-) mhh переклав ? mhhh їх немає:-)

Молоко, вода, дріжджі та щіпка цукру в

Нехай перемішується протягом 2 хв/37 крад/швидкість 1 Додайте решту інгредієнтів і дайте замішувати ще 2 хв. Не хвилюйтеся, якщо він досить повний, але це працює, я двічі пробував і на 100% задоволений. Тепер вилийте тісто у велику миску. Накрийте чайним рушником і дайте відпочити 1 годину. Результат? дивись малюнок> подвійний обсяг мрія

Будь ласка, не промивайте, зараз готується кришиться начинка. Будь ласка, дайте всі інгредієнти через 30 секунд/4-5 рівня, щоб вони перемішалися, щоб приємно розсипалися Тепер у вас є можливість вибрати: або `` солодкий '', або `` гострий '', якщо хочете, ви також можете додати подрібнені волоські горіхи до солодкої крихти. Я зробив половину/половину

Після 1 години фази відпочинку тісто ділять на дві частини і формують у два кулі для тіста на присипаній борошном робочій поверхні.

Малюнок - знімок одного з двох тістів для кет

Перший кулька сформований у три рівних кульки з тіста, будь ласка, виконайте цей процес також з другим кулькою з тіста.

В кінці у вас є 6 однакових кульок тіста (зображення трьох кульок), які, будь ласка, відкладіть і накрийте чайним рушником.

Тепер качалкою можна починати викочувати якомога тонше!

Або турецькою скалкою `` Оклава ''

Опишіть етапи підготовки вашого рецепту тут

Гарно змочіть його вершковим маслом.

Опишіть етапи підготовки вашого рецепту тут

Відкривайте і закривайте, щоб масло могло красиво розтікатися.

Опишіть етапи підготовки вашого рецепту тут

Покладіть всі три шматочки тіста один на одного і злегка притисніть їх.

Покладіть в середину половину крихти (або солодку, або солену на ваш вибір, але лише половину !)

Добре притисніть праву та ліву сторони.

Сформуйте закриту галушку!

Тепер добре стисніть кулаком!

Тепер оберніться, щоб красива поверхня могла дивитись на вас

Тепер розкачайте качалку (підходить для деко) качалкою Порада: розкладіть папір для випікання! Будь ласка, не надто товстий, але тонкий, адже саме це робить KETE таким особливим

Тепер зробіть гарний візерунок з поверхнею виделки і кілька разів поставте на поверхню тіста, щоб в процесі випікання не утворилися бульбашки повітря!

Тепер яйце розтріскують, трохи розмішують і розподіляють по кету, але не тільки половину всього яйця, нам потрібна друга половина для іншого лотка

Результат після процесу випікання? Superrrrrrrrrr

Тож швидко в розігріту духовку до 200 крад приблизно 20 хвилин

Як тільки ви поставите першу кету в духовку, в гру вступають три наступні кульки з тіста. Будь ласка, виконайте той самий процес, що описаний в описі.

Afiyet olsun. Хороший апетит

Зазвичай в кете використовується набагато більше вершкового масла. Я трохи зменшив кількість, але все одно смак чудовий.

Інформація: Кете приїжджає з Туреччини/KARS у місто, де народилася моя мама, і я попросив її показати мені, як вона робить кете. Звичайно, я перетворив рецепт, щоб кожна жінка могла приготувати кете. Також для турецьких молодих жінок, які ніколи не робили кете за допомогою TM. Цей рецепт чудовий! HARIKA BIR TARIF LÜTFEN DENEYINIZ SIMDIDEN AFIYET OLSUN!

Кіт готують найкращі господині, на відповідні свята або на Великий піст. Виробництво тіста - найголовніше, навмисне використовується лише 20 г свіжих дріжджів, інакше смак тіста якимось чином змінився б.

Це була підказка домогосподарки, яка зробила кет тисячі разів у своєму житті. Дами з Карсу із задоволенням готують KETE для запрошених гостей з великою любов’ю. У будь-якому випадку не забувати про особливі випадки. Це щось особливе і вимагає багато роботи. Але завдяки цьому це допомагає сучасним жінкам полегшити їм роботу

Я люблю Кете, але солодкий варіант, походження вишуканих страв, походить з північно-східної Анатолії КАРС

Я сподіваюся, що я зміг вам добре описати кроки роботи. Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря

Я доступний для будь-яких питань

Бажаю тобі всього найкращого. і багато радості.

Чорний турецький чай подається з кете, оливками, овечим сиром та помідорами. mhhhh смачно

Створення/опис рецепта було дуже трудомістким, але я дуже задоволений результатом.

Я перепробував рецепт двічі і можу повторити себе Leckiiiiiiiiiiiiii

Цей рецепт був наданий вам замовником Thermomix, тому Vorwerk Thermomix не тестував його. Vorwerk Thermomix не несе відповідальності, зокрема щодо кількості та успіху. Будь ласка, завжди дотримуйтесь інструкцій із застосування та техніки безпеки, що містяться в наших інструкціях із використання.