Кетогенні дієти; низьковуглеводне харчування; ЕДЕКА з високим вмістом жиру
Вуглеводи - це найшвидше доступне джерело енергії для організму. Якщо їх зменшити до мінімуму, організм змінює свій метаболізм і отримує енергію з жирних кислот. Дізнатися, які наслідки має дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, можна тут.
Метаболізм голоду за допомогою кетогенної дієти
Тенденцією є дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ідея з низьким вмістом вуглеводів: ті, хто споживає невелику кількість постачальників енергії, які можуть бути легко використані організмом, простіше кажучи - жирові запаси свого тіла і худнуть. Існує безліч форм кетогенної дієти, починаючи від споживання менше вуглеводів і до майже відсутності вуглеводів. Остання форма прихована за кетогенною дієтою. Частка вуглеводів у їжі становить лише чотири відсотки, але 90 відсотків з них можуть складатися з жиру. Решта шість відсотків забезпечується білками. Оскільки швидке джерело енергії вилучається, організм через кілька днів переходить на голодний метаболізм, відомий як кетоз. Печінка розщеплює жирні кислоти до кетонових тіл, які тепер забезпечують організм енергією.
Ці продукти є на столі в кетогенній дієті
Кетогенна дієта застосовується терапевтично при деяких захворюваннях, але спортсмени та люди з надмірною вагою також виявили це для себе. Тут добре відомою концепцією є дієта Аткінса, яка проходить у кілька фаз. Спочатку дозволяється лише їжа з низьким вмістом вуглеводів, особливо салати та овочі. Основна частина дієти складається з продуктів, багатих білком і жирами, таких як м’ясо, риба, соя, яйця, сир та інші молочні продукти. Хліб, макарони, цукор, рис, картопля та фрукти, навпаки, були виключені з плану. За словами Аткінса, кількість вуглеводів дещо збільшується з тижня на тиждень, поки остаточно не становитиме максимум 20 відсотків у раціоні - і це протягом усього життя. Щодо поглинання жиру стосується наступного: МСТ жири вважаються більш якісними, оскільки вони утворюють більше кетонових тіл. Вони містяться в природі в кокосовій і пальмовій олії та в молочному жирі.
Цим займається кетогенна дієта
Насправді дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру може призвести до втрати ваги, але є і недоліки. В процесі зміни обміну речовин утворюються такі побічні продукти, як ацетон, які організм видихає. Отже, неприємний запах з рота і запах тіла є загальним побічним ефектом кетогенної дієти. Кетоз також може стати причиною втоми та запорів. Останнє є наслідком низької частки харчових волокон, яка в основному міститься в продуктах з вуглеводами. Фахівці з питань харчування критично ставляться до кетогенної дієти, ще й тому, що нирки зазнають сильного стресу, а рівень холестерину може підвищуватися через тваринні жири. Центр консультування споживачів також зазначає, що форму харчування важко підтримувати на практиці в довгостроковій перспективі.