Кетони, інше паливо мозку
Органи охорони здоров’я рекомендують регулярно вживати вуглеводи, щоб уникнути перекачування мозку; але глюкоза - не єдине паливо для мозку.
Як мозок отримує свою енергію
Мозок складається з двох типів клітин, гліальних клітин та нейронів, обидва необхідні для його нормальної роботи. За нормальних фізіологічних умов головним джерелом енергії мозку є глюкоза (безпосередньо одержувані з поглинених вуглеводів або тих, що зберігаються у формі глікогену). Специфічні білкові транспортери глюкози насичують кровоносні капіляри мозку, дозволяючи йому проходити гематоенцефалічний бар’єр. Роль останнього полягає в тому, щоб надати мозку доступ до сполук, необхідних для його здоров’я та нормального функціонування, і одночасно запобігти проходженню потенційно шкідливих токсинів. Як і кишковий, гематоенцефалічний бар’єр може стати пористим або проникним і впливати на функціонування мозку.
Потрапляючи в мозок, глюкоза перетворюється в енергію у формі АТФ силовими клітинами, мітохондріями.
На додаток до глюкози клітини мозку також можуть використовувати ще одне джерело енергії: молекули сімейства монокарбоксилатів, що включає лактат і кетонові тіла (бета-гідроксибутарат або BHT та ацетоацетат або AcAc). Коли рівень глюкози низький, печінка виробляє кетонові тіла з жирів (жирних кислот). Кетони можуть сприяти до 60% енергетичних потреб мозку. Це альтернативне паливо особливо цікаво у разі голодування або голоду, оскільки воно підтримує роботу мозку, щадячи білки, а отже і м’язи.
Якщо використання лактату як джерела енергії в мозку залишається суперечливим, кілька досліджень, з іншого боку, показують, що BHB є вибором палива для мозку, зокрема у випадку голодування, обмеження калорій, вагітності або під час тривалого фізичні вправи та при неврологічних захворюваннях.
Чи є глюкоза найкращим джерелом енергії для мозку ?
На перший погляд, гарне здоров’я мозку, здається, тісно пов’язане з постійним і достатнім надходженням цього «мозкового палива» глюкози із споживаних вуглеводів. Оскільки в мозку майже немає запасів глюкози, органи охорони здоров’я рекомендують вживати вуглеводи під час кожного прийому їжі. Але все залежить від якості цих вуглеводів. Дослідження в галузі харчування чітко продемонстрували, що зазвичай споживані вуглеводи, тобто рафіновані (як цукор), перероблені («біла» їжа), є дуже запальними та мають підступний шкідливий вплив на наше фізичне здоров’я.
Експериментально досить дати гризунам дієта в західному стилі з високим вмістом цукру протягом 3 місяців, щоб побачити збільшується проникність їх гематоенцефалічного бар’єру, і розвиваються когнітивні розлади, які особливо впливають на гіпокамп - ключову структуру мозку (2). Чим довше дотримується така дієта, тим більше страждає мозок гризунів і їх здатність падає.
Досі експериментально, дієта західного типу, багата цукром та насиченими жирами, призводить до збільшення запальних речовин в декількох областях мозку, включаючи гіпокамп та кору. Якщо ми ще не пояснимо, як такий тип дієти може сприяти запаленню мозку на відстані. "Це запалення призводить до більш високого рівня запальних ендотоксинів, а ці циркулюючі токсини в свою чергу стимулюють запалення в інших областях тіла", - зазначають автори Кетогенна дієта для мозку.
Тому глюкоза, якщо вона переважно використовується мозку для функціонування, може, коли вона перевищує рівень, як це відбувається в нашій сучасній дієті, насправді спричинити збільшення проникності гематоенцефалічного бар'єру та запалення, які є шкідливими.
А як щодо кетонів, іншого джерела енергії мозку ?
Користь кетонів для мозку
Читайте також: Кетони, молекули тривалого життя ?
Кетони та захворювання мозку
Докази все ще є ембріональними, але кетони можуть допомогти лікувати кілька захворювань головного мозку, при яких пов'язана нейротоксичність: епілепсія, мігрень, нейродегенеративні захворювання (хвороба Альцгеймера, Паркінсона, аміотрофічний бічний склероз) та деякі інші неврологічні розлади (аутизм, пухлина головного мозку, травма головного мозку, мітохондріальні хвороба, інсульт) (7, 8).
Хоча механізми дії ще не до кінця вивчені, кетони можуть зменшити окислювальний стрес, нормалізувати активність мітохондрій та гальмувати запалення нейронів (8).