Кільця кальмарів в паніровці - Ароматизатори на кухні
Морепродукти є і будуть завжди нашою великою пристрастю, а кільця кальмарів - наше винне задоволення. Я б у будь-який час відмовився від усього, щоби отримати порцію кальмарів для марі. Так, я люблю кальмари, зварені в будь-якому випадку (якщо їх правильно приготувати), легкий варіант - кальмари в томатному соусі (рецепт знайдіть тут). Бууун, повернімось до цього дива, смаженого на масляній бані, нездорового, але мега смачного. Секрет полягає в тому, що смажити їх на сильному вогні до золотистої скоринки, ні більше, ні менше. Таким чином ви отримаєте найкрутішу закуску з хрусткою скоринкою та тендітним інтер’єром. Збризніть кільця кальмарів великою кількістю лимонного соку, і поруч із ними вам не потрібно абсолютно нічого. Або, можливо, пиво або келих вина
Інгредієнтні кільця для кальмарів кальмарів
500 гр кільця заморожених кальмарів
соняшникова олія (для смаження)
Приготування кільцевих хлібних кальмарів
Нехай кільця кальмарів повністю відтануть (я їх залишив на ніч у холодильнику). Потім покладіть їх на кілька паперових рушників, щоб ввібрала воду. Перед приготуванням страви кальмари повинні бути повністю сухими.
У мисці змішайте пиво з оливковою олією, сіллю, перцем та борошном - рівно стільки, щоб отримати трохи густіше тісто, ніж тісто для млинців.
Покладіть решту борошна в іншу миску. Пропустити кільця кальмарів через борошно, добре струсити їх і покласти в пивне тісто. Переконайтеся, що кільця добре покриті тістом.
Нагрійте на сковороді олію і покладіть кільця кальмарів, але не стискайте їх у сковороду. Вони швидко почнуть підніматися на поверхню. Смажте їх, поки вони трохи не підрум'яняться - вони не повинні зарум'янитися, це означало б, що ви їх занадто смажили, і вони будуть міцними.
Вийміть кільця кальмарів на тарілці, на яку поклали кілька серветок, щоб ввібрати зайву олію. Якщо ви робите більше, виймаючи їх з каструлі, покладіть їх у піднос, який ви тримаєте в духовці,
на дуже слабкому вогні. Це дозволить зігріти їх протягом часу, який ви їм подаєте.
Закінчивши смажити всі кільця, покладіть їх на тарілку поруч з кількома скибочками лимона і, можливо, соусом «тисяча островів». Чим легше їх зробити, тим вони смачніші. Повірте, я майже половину його з’їв, смажачи їх.