Кілька канцерогенних сполук, що містяться в сигаретному димі, містяться в різних заморожених продуктах
Американське агентство з маркетингу харчових продуктів виявило, що певні сполуки в сигаретному димі, які вважаються канцерогенними, можна знайти в різних заморожених продуктах, таких як солом'яна картопля або заморожена риба.
Акриламід - це речовина, яка є результатом розкладання крохмалю або інших поліглюцидів, які можуть спричинити рак. Його можна знайти як у м’ясі, так і в заморожених фруктах чи овочах.
Американське агентство радить громадянам приймати здорову дієту, яка містить фрукти, овочі, молочні продукти з низьким відсотком жиру, горіхи, сочевиця або риба, і якомога більше уникати солі, цукру та насичених жирів.
Здається, що цукри та амінокислоти, що містяться в заморожених продуктах, створюють форму акриламіду при варінні при високій температурі.