Кілька вчених пояснюють, як дієта з високим вмістом білка не корисна для нас -
Зображення на обкладинці: Культурист з м’ясною ніжкою в руці
Факти: Думка про те, що ми повинні вживати стільки білка, скільки рекомендують медичні працівники, не підтверджується багатьма доказами. Навпаки, є вказівки на те, що ці рекомендації є занадто високими.
Подумати про: Наскільки чесні наші органи охорони здоров'я з нами? Наскільки великий вплив на вас мають великі харчові компанії? Чи використовували білок як маркетинговий інструмент? Чи рекомендовані кількості дійсно корисні для здоров’я, а точніше нездорові?
Насправді білок є надзвичайно важливою та необхідною частиною кожної клітини нашого організму. Наш організм використовує білок для різноманітних речей: від нарощування м’язів до відновлення тканин, вироблення ферментів, гормонів та різних інших хімічних речовин. Це важливо і нам це потрібно. Але як і будь-що інше, занадто багато чогось може бути шкідливим, і це те, що, здається, стосується білка. Наприклад, навіть рекомендоване споживання близько 60 грамів на день для середньостатистичного чоловіка було поставлене під сумнів кількома вченими та медичними експертами.
Занадто велика кількість білка може завдати шкоди здоров’ю, зокрема силовим спортсменам.
Звідки взялася думка, що нам потрібно стільки білка? Чому люди вживають білкові коктейлі після фізичних вправ? Чому вегани та вегетаріанці стигматизуються з думкою, що вони не отримують достатньої кількості білка? Звідки це мислення?
Білок - це гігантський інструмент заробітку в харчовій промисловості. Це чудовий маркетинговий інструмент, особливо серед спортсменів та культуристів. Тільки ринок бодібілдингу/спортсменів пропонує величезний стимул використовувати білок як маркетинговий інструмент для збільшення продажів. Але, знову ж таки, де тут наука? Чому бодібілдери вважають, що їм потрібна величезна кількість білка для нарощування м’язів замість того, щоб просто вживати їжу, і чому ми не проінформовані про небезпеку надмірного споживання білка?
Ті, хто вивчав голодування, усвідомлюють, що кілька досліджень голодування показали надзвичайно сприятливі ефекти - від спроможності до самовідновлення та відновлення пошкодженої ДНК, до знищення ракових клітин та збільшення тривалості життя до значного зменшення Ризики різних вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Дослідження голодування по-різному вказують на важливість дієти з низьким вмістом білка та важливість збереження наслідків голодування та загального стану здоров'я.
Яблуко замість Bifi як перекус між прийомами їжі корисніше для вашого здоров'я і особливо для вашого серця.
Зниження калорій подовжує тривалість життя та затримує вікові хронічні захворювання у різних видів, включаючи щурів, мишей, риб, мух, глистів та дріжджі. Механізм або механізми, за допомогою яких це відбувається, незрозумілі.
Вищезазначена цитата походить із огляду літератури старше 10 років. Представлена тут робота показує деякі з цих механізмів, які раніше були незрозумілими. Швидко перейдіть до сьогоднішнього дня, і зараз ми знаємо набагато більше.
Дослідження дослідників з Університету Південної Каліфорнії, опубліковане у випуску клітинних стовбурових клітин від 5 червня 2014 року, показало, що цикли тривалого голодування захищають від пошкодження імунної системи, а також стимулюють регенерацію імунної системи. Вони дійшли висновку, що голодування перетворює стовбурові клітини із сплячого стану в стан самообновлення. Це викликає регенерацію органу або системи на основі стовбурових клітин. (Джерело)
Існує так багато літератури про піст та його користь для тих, хто цікавиться і бажає дізнатись більше про нього. Зануритись у дослідження легко за допомогою пошуку Google. Також доступні численні відео YouTube про інтерв’ю з вченими, які публікують ці статті.
Отже, де надходить білок? Ну, і менший рівень споживання білка та голодування поєднуються із сильним зниженням гормону росту IGF1.
Дослідження, опубліковане в "Метаболізм клітин" у 2015 році, є одним з кількох досліджень, яке виявило:
Миші та люди з дефіцитом рецептора гормону росту/IGF-1 демонструють значне зменшення вікових захворювань. Оскільки обмеження білка знижують активність GHR-IGF-1, ми досліджували взаємозв'язок між споживанням білка та смертністю. Респонденти (n = 6,381) у віці 50-65 років, які мали високий рівень споживання білка, продемонстрували 75% збільшення смертності від усіх причин та 4-кратне збільшення смертності від раку та діабету протягом 18-річного періоду спостереження. Ці асоціації були або порушені, або ослаблені, коли джерелом білка було рослинне.
Перш ніж йти далі, тут слід підкреслити, що існує багато літератури, яка свідчить про те, що рослинний білок набагато корисніший за тваринний. Ми хочемо детальніше розглянути наступні статті та надати інші джерела:
Білок на рослинній основі проти білка з м’яса: який з них краще для вашого організму?
Вчений: Молоко від корів має "найважливіший канцероген, який коли-небудь ідентифікований", і "включає рак".
9 речей, які трапляються, коли ви перестаєте їсти м’ясо
А як щодо спортсменів та культуристів?
Хто мав такий тип споживання високого вмісту білка до мене? Ніхто, правда? До цих сучасних поколінь і до того, що потребує білка, ніхто не мав такої дієти з високим вмістом білка, як сьогодні. Тоді, звичайно, існує ризик того, що, як ми вже зазначали вище, ризик раку потроївся, а загальна смертність зросла на 75%. Дослідження на мишах [та] дослідженнях на людях в основному показують високий вміст білка, і якщо ви подивитесь на причини цього, то гормон росту та IGF1 контролюють високий вміст білка, а шлях та вісь насправді визначають ріст і Ділення клітин. - Лікар. Вальтер Лонго, біогеронтолог і клітинний біолог, один із провідних світових експертів з наук про здоров’я, довголіття та біологічних наслідків голодування. (Джерело)
Лікар. Лонго продовжує пояснювати, як він стверджує у своєму дослідженні вище, що низьке споживання білка означає довший термін життя та кращий захист від хвороб. У кількох інтерв'ю він рекомендує зменшити наполовину рекомендаційні значення споживання білка, рекомендовані органами охорони здоров'я. Крім усього іншого, він припускає, що після інтенсивних тренувань для нарощування м’язів вам може знадобитися лише 30 грам.
Якщо ми подивимося на поширеність багатьох вікових захворювань та ракових захворювань, то показники надзвичайно високі і продовжують зростати. Надмірне споживання білків може мати щось спільне з цим, серед іншого?
Рассел Генрі Читтенден (1856-1943) широко вивчав цю тему ще до масового маркетингу високобілкових дієт. Він опублікував загалом 144 наукові статті, а також текст про потреби в білках (Chittenden, 1904), в якому спеціально зосереджено увагу на мінімальній потребі в білках під час відпочинку або фізичних вправ.
Чіттенден насправді експериментував із собою, і коли він значно зменшив споживання білка, його здоров'я залишалося прекрасним, не втрачаючи фізичної сили та сили м'язів. У цьому експерименті він мав менше 1 грама білка на кілограм на день. Він робив те саме в річному дослідженні, але з кількома атлетичними чоловіками, які мали прекрасне здоров’я. Вони сиділи на одній дієті з низьким вмістом білка і не мали порушення здоров’я та здатності виконувати фізичні завдання. Згідно з його дослідженнями, люди змогли підтримувати своє здоров'я та фізичну форму навіть без високого споживання білка.
Представляючи результати експериментів, описаних тут, автор уникав тривалих дискусій і вважав за краще, щоб результати в основному говорили самі за себе. Вони, безумовно, досить переконливі і не потребують надлишку слів, щоб надати їм значення. Дійсно, заслуга книги полягає у великій кількості послідовних результатів, які не допускають суперечностей і не вимагають аргументів для збільшення їх цінності. Результати подаються як наукові факти, а висновки, що їх обґрунтовують, очевидні. (Джерело)
Підсумок?: Нам не потрібно стільки білка, скільки нам повірили.
Що ми з цього вчимося
Цього року письменник особисто експериментував з нарощуванням м’язів без спеціально протеїнових тренувань, і в результаті м’язи нарощуються, а не зменшуються. Приріст м’язів настільки ж сильний, як і в пізньому підлітковому віці, коли я справді цікавився бодібілдингом. Зараз я їжу звичайну їжу на веганській дієті з половиною рекомендованої кількості білка (менше 0,8 грама на 1 кілограм ваги). Мій досвід узгоджується з наведеною вище інформацією.
Здається, надмірне споживання білка було результатом маркетингу в харчовій промисловості. Чому ніхто ніколи не просив наукових доказів чи експериментів, коли мова заходить про те, скільки білка потрібно людському організму? Чому ми просто повірили, що дієта з високим вмістом білка є абсолютно необхідною лише тому, що ми знаємо, що дієтичний білок навіть необхідний? Чому ми досі не просили доказів?