Ким був Сильвестр Грем і в чому різниця між ґремом на ринку та оригінальним рецептом
Сильвестр Грем - піонер у галузі харчування, який майже 200 років тому намагався навчити американців харчуватися здоровіше і створив для них хліб, як ніколи раніше, з очевидною користю для організму, яка були відкриті в наш час за допомогою сучасних технологій.
У 1892 р. Грехем винайшов хліб, який і сьогодні носить його ім’я, хліб, виготовлений з непросоченого борошна, тобто цільнозернового борошна, яке також містило пшеничні висівки. Дієтолог-фантазор відмовився використовувати хімічні добавки, які він вважав нездоровими.
Хоча свідчення того часу свідчать, що хліб смакував і був оцінений тими, хто його пробував, ідеї Грема не були враховані великою хлібопекарською промисловістю, яка була у повному технологічному прогресі і щойно навчилася видаліть білий хліб з конвеєрної стрічки, використовуючи в процесі виробництва хлор.
Лише в 1855 році його рецепт знайшов своє гідне місце в престижному нью-йоркському виданні, і його цінність була підтверджена минулими роками, і Сильвестр Грем і його хліб увійшли в історію.
Без сучасних технологій інтуїція допомогла Грем дати своїм сучасникам еквівалент сьогоднішнього цільнозернового хліба. Після майже 200 років дослідження, проведені престижним Гарвардським університетом, підтвердили його право і науково продемонстрували переваги хліба з непросіяного борошна.
Крім того, оскільки Сильвестр Грем був одним із перших теоретиків вегетаріанської дієти, винайдений ним хліб має інші особливі особливості, розроблені задовго до того, як ця течія здорового харчування стала модною, що рекомендувало ідеальний хліб з вегетаріанці .
Що сталося з хлібом, винайденим Сильвестром Грем?
Підтвердження користі для здоров’я, яку приносить хліб hamрема, призвело до того, що в 2015 році цей рецепт було відкрито найбільшим виробником хлібобулочних виробів Румунії Vel Pitar, який розпочав виробництво хліба Сильвестра hamрема.
Як і в оригінальному рецепті, хліб Сильвестра Грема виготовляється із спеціального борошна, як це робив і далекоглядний американський дієтолог. Йдеться про борошно грубого помелу (подрібніть все зерно пшениці - ред.), Отримане подрібненням зерна, щоб залишитися великими висівками.
У ньому немає Е та консервантів і виготовляється з майонезом, також відомим як «дикі дріжджі», агентом бродіння та бродіння, що виникає природним шляхом, лише з борошна та води.
Крім того, як і в рецепті Сильвестра Грехема, в процесі виробництва використовується не цукор, а патока цукрового буряка.
Окрім усього цього, процес виготовлення хліба Сильвестра Грема є особливим, оскільки він є хлібом, який росте повільно і потребує більше часу та уваги.
Наприклад, перед вживанням дієтичне борошно Сильвестра Грема залишається вимочуватися принаймні на 4 години. Потім, щоб отримати тісто, додайте майонез і залиште його підніматися до 5 годин.
Оновлення рецептури 1829 року та дотримання принципів, проголошених Сильвестром Грем в 1829 році, означало для Вела Пітара інвестиції в сучасні виробничі лінії, які відповідають останнім чинним європейським стандартам, а також усунення шкідливих доповнень.
Чим відрізняються від решти хлібів Грем на ринку?
У наш час у магазинах продаються всі види сортів хліба Грем. Щоб перевірити, чи дотримуєтесь ви рецепту Сильвестра Грема, просто перевірте етикетку.
Звичайний хліб із борошном Грем готується із звичайного борошна - білого, проміжного або чорного, можливо навіть усіх трьох змішаних - до якого додається відсоток висівок. За оригінальним рецептом слід було використовувати борошно грубого помелу грубого помелу.
Потім консерванти негайно стрибають вам в очі, як правило, використовується аскорбінова кислота. Згідно з оригінальними принципами та рецептом, хліб Сильвестра Грехема з Vel Pitar не містить консервантів та Е (харчових добавок).
Хіба ви не знайшли патоку за рецептом Грем на етикетці? Тоді замість цього однозначно використовували цукор. Це точно не те, що Сильвестр Грем хотів би бачити у своєму дієтичному хлібі.
Хліб Сильвестра Грехема від Vel Pitar містить лише 100% натуральних інгредієнтів - борошно з цільного пшеничного грейму, вода, пшенична клейковина, дріжджі, меляса з цукрових буряків, йодована сіль, пшеничний майонез, біле пшеничне борошно 650 (0,3 %).
Отже, зовсім не складно піклуватися про своє здоров’я та поважати хліб, який ви їсте, а також роботу Сільвестра Грем. Отримайте інформацію, і ви приймете найкращі рішення.
Рубрика підтримується Хліб Сильвестра Грем, ідеальний хліб для вегетаріанців, яке виробляється Vel Pitar за оригінальним рецептом, що є основою вегетаріанської дієти та має надзвичайні функціональні якості завдяки цільнозерновому борошну Грем, з корисним стійким впливом на організм.