Кіноа, амарант та гречка для дитячого харчування
Коли кіноа, амарант та гречка підходять для немовлят і чи можу я використовувати псевдозерни в дитячому харчуванні?
Кіноа, амарант та гречка - це так звані псевдозерни, оскільки їх часто зараховують до злаків, але з ботанічної точки зору вони належать до трав. Ці насіння рослин не містять глютену, тому вони корисні для людей, хворих на целіакію. Дослідницький інститут дитячого харчування в Дортмунді радить дітям до 2 років не їсти його.
Чому лобода, амарант та гречка не підходять для дітей віком до 2 років?
Амарант містить дубильні речовини, які пригнічують всмоктування та утилізацію важливих вітамінів, мінералів та травних ферментів. Це ускладнює перетравлення білка з їжею, що дуже важливо для розвитку.
Неочищений Гречка містить червоний пігмент у шкірі, що робить шкіру більш чутливою до сонячних променів.
Кіноа Містить в оболонці сапоніни, які мають гіркий смак і подразнюють слизову кишечника. Вони дозволяють забруднювачам та алергенам проникати в кров. У дітей до 2 років травна система ще не дозріла, тому сапоніни для них особливо небезпечні. У гіршому випадку є ризик серйозного ураження печінки.
Кіноа, амарант і гречка з торгівлі обробляють, миють і очищають від шкірки
Так, це правда. Псевдозернина знезаражується промиванням, очищенням або варінням. Однак, оскільки досі невідомо, чи і скільки ще міститься слідів сапонінів, дітям до 2 років рекомендується їх не вживати. Тому слід використовувати лише ті види зерна, які відомі оголеній дитині. Однак вони абсолютно безпечні для дітей старшого віку та дорослих.