Харчові волокна та здуття живота - предмет бомби (з газом); Віктус
Будучи дієтологом, я часто розмовляю з пацієнтами про функціонування організму, особливо про функціонування шлунково-кишкового тракту, і іноді нам доводиться обговорювати певні теми, які є не зовсім «запашними».
Тож поговоримо про кишкові гази або метеоризм.
Деякі люди мають дуже серйозні захворювання кишкового тракту або приймають препарати, які побічно впливають на вироблення кишкових газів. Тому вони мають низьку моторику кишкового тракту або бактеріальна флора порушена, і їжа залишається неперетравленою занадто довго в кишечнику, виробляючи надлишок кишкових газів і дуже сильний дискомфорт.
На щастя, згадана вище група представляє дуже невеликий відсоток населення, і дискомфорт, який проявляється у більшості людей, може бути безпосередньо пов’язаний з їх харчуванням.
Давайте подивимось на можливі харчові причини, чому ми виробляємо надлишок кишкових газів.
- Ми споживаємо продукти, які виробляють надлишок газу, не усвідомлюючи цього
Їжа з високим вмістом клітковини виробляє газ. Всім відомо, що квасоля є здоровою їжею, але надлишок може викликати дискомфорт. Є люди, які також можуть визначити сочевицю, капусту або, можливо, брокколі, як продукти харчування, які належать до цієї категорії. Ці продукти зазвичай мають такий ефект у більшості людей, але ми повинні усвідомити, що не всі харчові волокна однакові, і ми, як правило, по-різному реагуємо на ці волокна на індивідуальному рівні.
Досить часто я чую "мій дієтолог, моя кулька не витримує цибулі, часнику, болгарського перцю чи огірків, я здуваюся через них" - звичайно, не обов'язково в такому порядку або не все з перерахованого вище. Дві речі відразу спадають на думку, перша - це, швидше за все, не має нічого спільного з м’ячем, а друга - інулін. Інулін - це харчова клітковина, яку також називають фруктаном (ексцентричний вираз тих, хто в академічних колах, що вказує на те, що полімер також містить фруктозу). Ця клітковина виконує пребіотичну роль, тобто вона споживається бактеріями в товстій кишці. Ми можемо виділити три категорії людей, перша категорія без проблем переносить інулін, друга категорія переносить інулін в помірних або невеликих кількостях, і ви здогадалися, це інша категорія людей, які мають тотальну непереносимість інуліну.
Іноді я чую про фрукти: "Я не терплю яблук, бананів, персиків, груш, абрикосів, апельсинів або сухофруктів". Я відразу згадую про сорбіт, цукровий спирт, який присутній у цих фруктах і у деяких людей може стати супер «газоподібним».
Звичайно, питання полягає в тому, що ми можемо зробити, якщо вживання певних продуктів, особливо тих, що містять клітковину, викликає у нас дискомфорт.Ні в якому разі ми не відмовляємось від усіх продуктів, що містять клітковину, і не починаємо їсти ультраоброблену їжу, яка не містить клітковини! Нам потрібно точно визначити, яка їжа доставляє нам дискомфорт, а точніше, який тип клітковини ми не можемо переносити і яка кількість викликає дискомфорт.
Клітковина надзвичайно корисна, але, будучи декількома видами, ми повинні знайти ті, які ми могли б споживати із задоволенням. Тому варто поговорити з дієтологом.
- Ми споживаємо надлишок клітковини
Будь-яка хороша річ, прийнята в надлишку, може завдати шкоди. Нас щодня бомбардують інформацією про корисні наслідки споживання клітковини (це правда, але ...), не кажучи нам, наскільки корисна клітковина, і попереджаючи, що не всі волокна виготовляються однаково. Іноді із надмірного завзяття бути здоровим ми перевищуємо рекомендовану кількість (іноді навіть багато), яка становить 25-35 грамів на день, і ненавмисно ми заподіюємо абсолютно непотрібний дискомфорт і його легко уникнути.
- Той дивний момент, коли жуйка освіжає подих, але з іншого боку ....
Будь-який продукт без цукру, швидше за все, містить замінник цукру, яким може бути сорбіт, ксиліт, маніт або інший поліол. Як зазначалося вище, категорія людей чутлива до них, тому вони можуть страждати від здуття живота і сильного метеоризму після вживання продуктів, що не містять цукру.
- Толерантність до лактози змінюється з часом.
Ті, хто не переносить лактозу, це знають і вживають необхідних заходів, щоб уникнути лактози з їжі. Але не всі знають, що наша толерантність до лактози зменшується з віком, і ця часткова непереносимість проявляється здуттям живота і підвищеним газоутворенням після вживання продуктів з високим вмістом лактози, таких як молоко, морозиво або йогурт, хоча йогурт Зазвичай він переноситься краще, оскільки бактеріальні культури сприяють розщепленню лактози.
Якщо ви займаєтеся спортом і звикли споживати порошок сироваткового білка, можливо, ви помітили надмірне здуття живота, якщо це стає занадто сильним, бажано спробувати білковий порошок, який не витягується з молока (отже, без лактози).
- Сміття пахне ... ну ... .неприємно
Можливо, ви звикли їсти фаст-фуд або нездорову їжу, як це називається англійською мовою. Надлишок жиру, що міститься в цих продуктах, може уповільнити перистальтику кишечника, і тому їжа проводить набагато більше часу в товстій кишці, де вона надмірно бродить і гниє ... спричинений дискомфорт очевидний. Оброблена їжа може пошкодити іншими способами, спричинити запалення стінок кишечника або виділити нездорову бактеріальну флору.
Найпрактичніша порада в цьому випадку - зменшити споживання цих шкідливих продуктів (сміття).
Вироблення кишкових газів є нормальним і корисним фізіологічним процесом, усі ми виробляємо газ у кількості 500-2000 мл/день, включаючи жінок (… я знаю, і я був здивований, коли вперше про це дізнався). Але цей процес не повинен бути неприємним. Якщо у вас є подібні проблеми, вони, швидше за все, мають харчовий характер, і це можна вирішити, якщо ви шукаєте джерело проблеми разом із вашим дієтологом.