Кіноа. Chenopodium quinoa. Органічне землеробство. Кіноа - одна з так званих псевдозернових.

Кіноа Chenopodium quinoa Примітки щодо рослинництва Факти органічного землеробства Кіноа є одним із так званих псевдозернових. Кіноа не має такої здатності до самозапікання, як B. Пшениця або жито, але використовується подібно до зерна. Рівень заробітку сильно коливається. Кіноа є дуже цінною з поживного погляду (багата білками та мінералами, високоякісною амінокислотою та жирним кислотним спектром). Смак надзвичайно горіховий. Кіноа не містить глютену (цікаво для людей з целіакією). Фото: Габі Швіттек/LTZ Значення та поширення Загальне походження та історія Основні райони вирощування лободи знаходяться в Південній Америці, особливо в Болівії, Еквадорі та Перу. Кіноа культивувалася інками та ацтеками в нагір'ях Анд аж до 3000 р. До н. Це одна з найдавніших рослин, культивованих для харчових цілей. Ботаніка Кіноа, також відома як рис інків або Кіноа, належить до сімейства лисячих хвостів ЦЕНТР СІЛЬСЬКОГО ТЕХНОЛОГІЙ АВГУСТЕНБЕРГ

chenopodium

Вимоги до місця розташування та вибір сорту Клімат та ґрунт Квіноа процвітає як у теплих, так і дещо прохолодних місцях і є більш холодостійкою, ніж гречка. Кіноа також можна культивувати в регіонах з меншою кількістю опадів. У Південній Америці лобода росте до висоти 4000 метрів над рівнем моря. НН. Фото: Kerstin Stolzenburg/LTZ Для проростання рослині потрібен пухкий грунт з хорошим потоком води. рослини (Amaranthaceae). Вирощування можливе як в помірному, так і в прохолодному кліматі. Кіноа - це зерновий плід; однак усі частини рослини можуть бути використані (фармацевтична промисловість, догляд за тілом, виробництво клітковини). Опис Кіноа - це однорічна трав’яниста рослина, яка може виростати до 1,50 метрів у висоту. Дрібні квітки мають на кінці довжиною до 40 см, волотисті суцвіття, з яких розвиваються 1-2 мм великі однонасінні плоди горіха. Різновиди З 2000 підозрюваних сортів близько 400 походять з високогір'я Перу, деякі з Болівії та Еквадору. Вирощування Сівозміна Картопля, злаки та кукурудза є дешевими попередніми культурами для сої. Попередні культури, які залишають високий залишковий рівень азоту, несприятливі. 2

Депривація поживних речовин кіноа (LTZ Augustenberg, 2002) Загальний N P 2 O 5 K 2 O CaO MgO Кіноа (зерно) 2,6 1,1 1,2 0,1 0,4 Кіноа (солома) 1,2 0,4 4,4 1,4 0,4 ​​Обробіток ґрунту Запліднення Щоб прорости, лобода потребує пухких ґрунтів з хорошим водопостачанням. Коли він з’являється, він чутливий до накопичень та замулення. Час сівби: сівба: середина - кінець квітня Щільність сівби: 100-200 пророщуваних зерен/м 2 Норма насіння: 3-6 кг/га; Відстань між рядами: від 30 до 50 см залежно від мотики Джерела постачання насіння Джерела постачання насіння з органічного виробництва вказані в Інтернет-базі даних www.organicxseeds.de. Наявність насіння можна перевірити за допомогою бази даних. Запліднення можна позбавити на орних ґрунтах із середнім запасом. Надмірно великі кількості N призводять до проблем з дозріванням. Боротьба з бур’янами Кіноа повинна вирощуватися на максимально вільних від бур’янів ділянках. Необхідні сліпі боронування та окопування від 1 до 3 разів до висоти 10-15 см. Бур’яни в рядах, можливо, доведеться видаляти вручну. Біла гусяча лапка проблематична, оскільки кіноа навряд чи можна відрізнити від неї. Хвороби та шкідники Іноді зараження блохами відбувається під час появи сходів. 3

Вологість врожаю становить менше 35%, оскільки зменшується шкода зерна. Урожайність Урожайність зерна кіноа сильно варіюється залежно від року вирощування. У погані роки можливі врожаї менше однієї тонни, у добрі - більше трьох тонн з гектара. Сушіння, зберігання та підготовка врожаю Технологія збору врожаю: Фото: Kerstin Stolzenburg/LTZ Відразу після збору врожаю зерна необхідно висушити до вмісту води 10-12% при максимумі 40 С, щоб уникнути втрати якості. Для кіноа потрібен комбайн із регулюванням для дрібного насіння, низькою частотою обертання барабана та щільно укладеною увігнутою формою із звичайною жаткою. Час збирання врожаю: Період збору врожаю починається в кінці серпня і триває до кінця вересня. Використовувати ідеально. Кіноа можна використовувати різними способами. Зерна можна варити, лущити, подрібнювати, смажити, пророщувати та переробляти, наприклад, в різотто, буфери та десерти. Інші частини рослини також використовуються. Спеціальні інгредієнти підходять як 4-й

Основні матеріали для фармацевтичної промисловості або для виробництва харчових добавок. Високоякісні натуральні емульгатори та тензиди для засобів особистої гігієни можуть бути виготовлені з фруктової шкірки зерен. Волокна, отримані в результаті обробки рослин, придатні для використання як технічні волокна, натуральні короткі волокна або як армуючі волокна в композиційних матеріалах. незамінні амінокислоти, він також містить багато поліненасичених жирних кислот, вітаміни групи В і Е та клітковину. Кіноа є повноцінним замінником зерна і, як і амарант, має дуже низький алергенний потенціал. Обробка Якісні властивості Кіноа не містить глютену, тому підходить людям із целіакією. Через відсутність клейковини, лобода має лише обмежену здатність до випічки. Не оброблена лушпиння насіння містить рослинну речовину гіркого смаку сапонін, яку необхідно видалити, ретельно промивши зерно перед підготовкою. Харчові властивості Кіноа містить значно вищі рівні поживних мінеральних речовин, особливо калію та магнію, ніж зерно, і є чудовим джерелом рослинного білка. Крім 5