Кіноа - ефекти, 104 рецепти та дослідження
Що таке лобода?
Кіноа - надзвичайно здорове насіння однойменної рослини (лат. Chenopodium quinoa), яке походить з Південної Америки і вже близько 6000 років успішно замінює там звичайні види зерна.
Незалежні дослідження показують, що лобода є особливо цінною їжею, оскільки вона містить необхідні амінокислоти та вітаміни (які не може виробляти сам організм людини) у високій концентрації, а також широкий спектр мінералів.
Кіноа нездармо була визнана "Рослиною року 2013".
Чому лобода надзвичайно здорова і рекомендована
У нашому сучасному світі старі (майже) забуті продукти все частіше знаходять шлях назад у щоденний раціон. Сюди також входять відомі види зерна, особливо лобода.
І не без підстав! Тільки повільно знову стає зрозуміло, які суттєві переваги мають ці «древні сорти зерна» перед сучасними, безпородними харчовими рослинами. Кіноа це вражаюче доводить.
Ось деякі основні переваги, які має лобода перед традиційними зернами та продуктами, які ми виготовляємо з них:
Кіноа багата на поживні речовини
Хоча z. Наприклад, рис є основним продуктом харчування в незліченних країнах світу протягом багатьох поколінь, але лобода повністю випереджає його за вмістом поживних речовин.
Наприклад, стародавнє зерно містить удвічі більше білка, а також містить багато інших цінних поживних речовин у значних кількостях. Прикладами є вітаміни, фітохімікати, мінерали, антиоксиданти та багато іншого.
Кіноа не містить глютену
Так звана непереносимість глютену (целіакія) - хвороба, яка набуває дедалі більшого поширення в наш час.
Це хронічне запалення кишкової слизової оболонки тонкої кишки, спричинене потраплянням всередину клейковини - напр. Б. у вигляді хлібобулочних виробів - спрацьовує.
Фатальне в цьому: Причинність непереносимості не піддається лікуванню, тому вона триває все життя.
І наслідки можуть мати дуже негативний вплив на життя постраждалих, наприклад, через діарею, блювоту та втрату апетиту, а також у формі депресії та діабету.
Єдиний спосіб лікування такої непереносимості - це здорове харчування без глютену. Кіноа може зробити важливий внесок у це, адже давнє зерно абсолютно не містить глютену.
Квіона є базовим
Головною проблемою харчування сьогодні є дисбаланс кислот і основ. Конкретно це означає: Наша дієта занадто кисла, а тому недостатньо елементарна.
«Кисле» не обов’язково означає, що ми (на перший погляд) їмо кислу їжу. Як кислий z. Б. Більшість м’яса, багато жирів, кави і навіть цукру.
Це продукти, які підкислюють наш організм, якщо їх регулярно приймати. Наслідки різкі: надмірне закислення організму може призвести до захворювань нирок та сечовивідних шляхів, діабету, серцево-судинних розладів та навіть раку.
Надмірне підкислення також може спричинити постійне зниження продуктивності. Коротше кажучи: все наше здоров’я страждає.
Хороша новина: Кіноа є абсолютно базовим продуктом і, отже, сприяє збалансованому та здоровому харчуванню. Завдяки цьому лужному ефекту він врівноважує інші, кислі на вигляд продукти, і забезпечує, щоб організм мав оптимальний кислотно-лужний баланс.
Кіноа допомагає стійко схуднути
Короткотермінові краш-дієти майже у всіх випадках приречені на невдачу. Часто організм лише втрачає воду або через короткий час переходить на своєрідну "надзвичайну програму", в якій він суворо обмежує споживання енергії, щоб компенсувати менший прийом їжі.
Якщо зацікавлена людина знову їсть нормально, кілограми повертаються швидше - і, швидше за все, на кілька більше.
Найкраще рішення для схуднення - це здорове та збалансоване харчування, причому на тривалий термін. Насіння кіноа також вносять у це хороший внесок.
Збалансована суміш багатьох життєво важливих поживних речовин забезпечує оптимальне забезпечення всього організму.
Люди стають більш продуктивними, і організм природним чином і стійко розщеплює свої запаси жиру, оскільки помічає, що його регулярно годують високоякісною їжею.
Кіноа для високого рівня холестерину
Високий рівень холестерину надзвичайно збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Наслідками можуть бути серцеві напади, інсульти та багато інших, іноді небезпечних для життя хвороб.
Кіноа містить велику кількість магнію та різних основних волокон, які стабільно знижують жир у крові та артеріальний тиск. Це також стимулює травлення і регулює вироблення жовчної кислоти.
Екстракт виноградних кісточок також може сприяти збалансованому рівню холестерину.
Кіноа знижує рівень цукру в крові
Не тільки жир у крові, а й рівень цукру в крові має вирішальний вплив на здоров’я всього організму. Концентрація цукру в крові відіграє важливу роль, особливо щодо можливого захворювання на діабет.
В даний час діабет є одним із найпоширеніших захворювань у сучасних західних країнах. Сильне і неконтрольоване підвищення рівня цукру в крові після їжі завжди є проблемою для діабетиків.
Кіноа запобігає цьому збільшенню завдяки дуже низькому глікемічному індексу. І не тільки це: у лободи є особливо складні вуглеводи, які дуже повільно засвоюються людським організмом і тому запобігають страшній харчовій тязі.
І саме вони відповідають за раптовий підйом рівня цукру в крові.
Лобода ефективна проти кишкових грибків
Кишкові грибки спричинені нездоровим харчуванням та загалом нездоровим способом життя. Вони можуть спровокувати серйозні захворювання і важко піддаються лікуванню.
Тож ми повинні переконатися, що спочатку воно не зайде так далеко - напр. Б. завдяки використанню в їжі безглютенової лободи.
Кіноа має велику частку травної клітковини, яка благотворно впливає на всю функцію кишечника і є лужною.
Крім того, лобода має сильну набрякову дію. Це збільшує об’єм стільця, стілець чинить тиск на внутрішню стінку кишечника, що стимулює діяльність кишкових м’язів.
Кіноа смачна!
Рис та макарони їли протягом усього життя, лобода - це новий, свіжий смак, який легко включити та поєднувати з чим завгодно (див. Наші рецепти лободи).
Кіноа успішно бореться з мігренню? Власне кажучи.
Чого багато хто не знає: Головні болі та мігрень також часто виникають через надмірне закислення організму. Тут надходить (основна) лобода і повертає баланс кислот і основ в організмі, так що біль знімається з основи.
Кіноа також постачає весь організм великою кількістю важливих вітамінів і мінералів, дефіцит яких також може бути причиною головного болю та мігрені.
Зокрема, тут слід згадати мінерал магній, який сприяє розслабленню судин і таким чином може полегшити біль.
Як інтенсивність, так і частоту нападів мігрені можна зменшити, збільшивши споживання магнію у вигляді лободи.
Кіноа пропонує дуже хорошу біодоступність інгредієнтів
Ви приймаєте вітаміни та мінерали у формі таблеток?
Тоді могло статися так, що так звана біодоступність цих інгредієнтів значно страждає внаслідок підготовки та обробки, а отже ефект згасає.
Він описує здатність організму поглинати та використовувати споживані речовини у їхньому теперішньому вигляді.
Насіння кіноа, навпаки, мають дуже хорошу біодоступність інгредієнтів, оскільки вони також містять сапоніни (гіркі речовини), які полегшують організму засвоєння поживних речовин.
Наукові дослідження доводять позитивні ефекти лободи
Той факт, що твердження, зроблені тут, є не просто чистою теорією, підтверджується численними незалежними дослідженнями (ось посилання на дослідження), які підтверджують і в деяких випадках доводять як фізичний, так і психологічний вплив лободи, а також свідчать, що лобода є цінним внеском для щоденного харчування та контролю ваги.
Ось кілька яскравих прикладів:
Дослідження Штейнбейса: лобода ідеально підходить для підтримки дієти або зміни дієти
За останні кілька років Європейський центр Штейнбейса провів кілька досліджень, в яких детально вивчали як цінність, так і значення кіноа для харчування людини.
Виявилося, що особливий харчовий склад лободи у зв'язку з низьким глікемічним індексом забезпечує особливий вплив на весь організм.
За даними Steinbeis-Europa-Zentrum, лобода є ідеальним супутником, особливо для бажаного зниження ваги в рамках дієти або зміни дієти.
Дослідження Університету Ньюкасла: Кіноа створює позитивний настрій, рівновагу та продуктивність
Психологічний ефект лободи також був доведений у визнаних дослідженнях. Наприклад, завдяки дослідженню Британського університету Ньюкасла в 1997 р. Щодо впливу та значення гормону щастя серотоніну.
Якщо організму не вистачає цієї речовини, що передає речовини, можуть виникнути депресія та порушення обмінних процесів. Регулярне надходження насіння лободи додає в організм необхідних речовин, які відповідають за утворення гормону щастя серотоніну.
Дослідження Німецького товариства з протистаріння медицини e. V.: Лобода постачає організм найважливішою незамінною амінокислотою
Це дослідження, яке було проведене зовсім недавно, показує, що фізичні та психологічні проблеми, такі як напади мігрені, депресія, розлади харчової поведінки, перепади настрою та тривожність, можна простежити через відсутність речовини-месенджера, яка називається триптофан.
Це незамінна амінокислота, яка надходить в організм у достатній кількості під час поглинання лободи в нашому раціоні, щоб згадані симптоми можна було ефективно запобігти.
Дослідження Інституту Фраунгофера: Кіноа є альтернативою для всіх людей, які страждають алергією на глютен та інші інгредієнти злаків.
Непереносимість глютену та алергія на інші інгредієнти різних видів зерна все частіше виявляються у населення сучасних західних країн.
Дослідження, проведене Інститутом Фраунгофера в цьому контексті, показує, що лобода є дуже хорошою альтернативою для людей, які постраждали від цього.
В рамках дослідження було проведено проект з метою сприяння розробці здорових рецептів, особливо для хлібобулочних виробів без глютену.
Дослідження різних японських університетів: високий вміст флавоноїдів у лободі може запобігти раку
Зв’язок між раком та низьким вмістом флавоноїдів у їжі вже встановлений у різних дослідженнях.
Кілька японських університетів дослідили різні продукти харчування, що містять особливо високий вміст флавоноїдів.
Виявилося, що лобода з надзвичайно високим вмістом флавоноїдів ідеально підходить для використання проти вірусів і навіть раку.
Смачні та корисні рецепти з лободою
Як ви вже помітили, лобода надзвичайно позитивно впливає не тільки на людське тіло, але і на розум і душу - тобто на весь стан здоров’я.
Але це ще не все: лобода також дуже смачна і її можна чудово включити у свій щоденний раціон завдяки безлічі способів її приготування.
Як щодо, наприклад, здорового, поживного, але смачного сніданку, приготованого з лободою?
Таким чином, ви починаєте день підтягнутим і продуктивним, а велике навантаження в поєднанні зі звичайним стресом спричинить для вас набагато менший стрес, ніж раніше.
Просто спробуйте. Кіноа також можна дуже добре поєднувати з дуже здоровим медом Манука. Наприклад, тут ви можете дізнатись більше про мед Манука.
Висновок: лобода є перевагою здорового харчування
Хоча в наш час люди, принаймні в сучасних західних країнах, користуються можливістю отримувати та споживати їжу з будь-якої точки світу, ми живемо більш нездорово, ніж будь-коли раніше.
Ця невідповідність виникає внаслідок нашого багатства та достатку, в якому ми живемо щодня.
Хоча ми завжди маємо можливість зосередитись на здоровому харчуванні і, наприклад, споживати фрукти з далеких країн, для більшості людей шоколадна плитка або мішок чіпсів ввечері перед телевізором все-таки смачніші.
Якщо говорити конкретно, це означає, що здатність споживати здорову їжу щодня не означає, що ми також живемо здоровими.
Тож не дивно, що такі захворювання, як діабет, рак, хвороба Альцгеймера та Паркінсона, а також різні серцево-судинні захворювання поширюються все більше і більше і стали справжніми широко розповсюдженими хворобами та небезпекою для всього західного світу за останні кілька десятиліть.
Не так складно харчуватися по-справжньому здорово. У щоденний раціон потрібно вносити лише незначні зміни, наприклад, додаючи лободу - надзвичайно цінне зерно, яке інки вже знали, вирощували та їли.
З лободою ви отримуєте надзвичайно якісну, лужну та безглютенову їжу, яка може запобігти багатьом цивілізаційним та іншим захворюванням і швидко полегшити наявні захворювання.
Витратьте десять хвилин на паузу і подумайте, наскільки дієта насправді важлива для вашого здоров’я та довгого життя.
Додавання здорової безглютенової лободи до звичайного плану харчування - це лише невелика зміна, але це може мати феноменальні ефекти.
Надайте своєму здоров’ю статус, який він заслуговує, і відтепер не обійтися без лободи, цього високоякісного зерна, яке ще називають "золотом інків".
Довідкові знання з історії лободи
Кіноа (як і амарант) була виявлена в Південній Америці понад 6000 років тому. З тих пір його вживають як основну їжу в багатьох країнах Південної Америки.
Особливо на великих висотах Анд на висоті понад 4000 метрів люди залежать від можливості вирощувати такий тип зерна, який не може впливати на суворий клімат та безплідні грунти.
Хорошим прикладом у цьому контексті є продовольча культура кукурудзи, яка більше не процвітає на висоті понад 4000 метрів і тому в основному виключається як їжа для жителів Анд.
Однак під час іспанських завойовницьких війн лобода стала політичним питанням і навіть повністю заборонена протягом багатьох років. Вирощування цього виду зерна підлягало смертній карі. Метою суворої заборони було систематично послаблювати постраждалі народи.
Ця заборона вирощування тривала століттями, так що лобода стала відомою в західному світі лише в 20 столітті.
Це було у 1990-х роках, коли НАСА з усіх людей виявило лободу як «новий» вид зерна та оприлюднило її. В результаті попит на зерно знову підскочив, що також відповідно збільшило обсяг вирощування.
Зрештою, незабаром лобода стала відомою в Європі.
Сьогодні лободу вирощують переважно в південноамериканських країнах Еквадор, Перу та Болівії. Загальний урожай становить близько 100 000 тонн на рік. Цікаво знати, що насіння лободи також процвітають у таких країнах Центральної Європи, як Німеччина.
Однак поки що вирощували лише надзвичайно малу кількість цього цінного зерна, переважно для експериментальних цілей.
Кіноа стала досить відомою в Німеччині, але основна частина її все ще надходить у вигляді імпорту з Південної Америки, де її вирощують частково в рамках спеціальних проектів розвитку.
Якщо ви купуєте високоякісну лободу в цій країні, наприклад, з Перу чи Болівії, ви вносите не менш значну частину в економічне зростання цих країн.
Крім того, ви, звичайно, можете насолоджуватися багатьма перевагами цього лужного зерна для вашого тіла, розуму та душі.
Використовуйте ці загальновідомі знання і покладайтесь на їжу, позитивний вплив якої на здоров’я людини зараз визнаний повсюдно.