Кіноа смакує навіть сире Знання REISHUNGER

Зміст

Чи можете ви насправді їсти лободу в сирому вигляді? Можна! Будь то мюслі чи салат - страви з сирою кіноа смачні та корисні. Однак вам слід розглянути декілька порад та підказок, щоб повністю використати потенціал життєво важливих речовин смачного насіння. Ми також пояснимо, як можна самостійно вирощувати паростки лободи.

кіноа

Сирова лобода: миття є обов’язковим

Якщо ви хочете насолоджуватися ними в сирому вигляді, вам неодмінно слід використовувати необроблені насіння лободи, щоб уникнути забруднення. В основному: дрібні гранули випускають цінні інгредієнти лише у очищеному вигляді. З шкіркою дрібне насіння гірчить на смак через вміщений в них сапонін. Не хвилюйтеся, сапоніни нешкідливі в невеликих кількостях і мають сечогінний, відхаркувальний та розріджуючий кров ефект.

Надмірне споживання недоцільно, але це стосується більшості продуктів харчування. Крім того: лобода рухається по тілу в абсолютно природному стані, майже "нічого не досягнувши". У неї немає шансів дістатися до багатьох корисних інгредієнтів або переробити їх. Неочищена лобода нешкідлива для здорових людей в помірних кількостях, але і вона не особливо смачна. Однак без шкірки смак та поживний потенціал виглядають зовсім інакше.

Сире, але потужне: препарат з лободи

Знову ж таки: перед обробкою мюслі, відкритими бутербродами або салатом обов’язковим є принаймні один цикл миття під проточною водою, інакше проблеми зі шлунком можуть виникнути навіть у разі сумнівів. Потім у сито з сирими зернами лободи і ретельно промийте.

Якщо вам подобається, ви можете смажити зерно інків з невеликою кількістю олії, щоб горіховий аромат розкрився. Смак лободи - замочений або роздутий - у мюслі чи салаті. До речі, навіть багаті на мінерали листя рослини лободи можна використовувати, але їх важко отримати в Німеччині, оскільки їх досі тут вирощували переважно для дослідницьких цілей. Кіноа можна навіть використовувати як інгредієнт для варіння пива.

Але повернемося до трапези. Борошно з кіноа не слід використовувати виключно для випічки, оскільки хліб та тістечка піднімаються недостатньо через відсутність клейковини. Однак порцію борошна можна замінити лободою. Наприклад, ви можете знайти поради щодо цього в блогах про безглютенове харчування.

Огляд: Харчові цінності лободи (невареної) на 100 грам

З низьким вмістом жиру, відсутністю холестерину, великою кількістю білка та мінералів, лобода є чудовим джерелом поживних речовин у сирому вигляді. Ось цифри:

  • 369 калорій
  • 62,44 г вуглеводів
  • 12,19 г білка/білка
  • 6,86 г клітковини
  • 5,94 г жиру
  • 1,39 г мінералів
  • відсутність холестерину

Значення вітамінів і мінералів багаторазово зростають у пророслих паростках кіноа. Список поживних речовин для приготованої лободи можна знайти в нашій статті "Багато поживних речовин, вуглеводів та білків, мало калорій: Power-Food Quinoa".

Вирощуйте саджанці кіноа самостійно

Саджанці або паростки - це багаті білком енергетичні пакети та ідеальне доповнення до салатів тощо - включаючи ті, що виготовляються з лободи, звичайно. Важливо використовувати неочищений варіант псевдозерни, щоб він безумовно почав проростати. Іноді це не працює навіть зі старими або раніше обробленими насінням. Але якщо вихідний продукт якісний, ви можете виростити паростки самостійно за короткий час. Процес проростання займає в цілому 24 години.

Дуже просто: за десять кроків до паростка кіноа

Крок 1 - підготовка: Окрім лободи вам потрібна вода для полоскання, спеціальна проростаюча банка з сітчастою кришкою та кухонне ситечко. Банки для пророщування, включаючи зливний пристрій, можна придбати в готовому вигляді у спеціалізованих роздрібних торговців або в Інтернеті, але в Інтернеті є також інструкції щодо побудови, які ви можете зробити самостійно.

Крок 2: Накрийте насіння лободи великою кількістю води і повільно розмішуйте руками, поки зерна не вляжуться на дно.

Крок 3: Залиште все це постояти кілька хвилин, щоб сапоніни могли розчинитися. Що це трапляється, видно з легкого піноутворення - не дивно, що "сапо" - це латинське слово для мила.

Крок 4: обережно злийте верхній шар. Не біда, якщо деякі насіння лободи, що плавають вгорі, попрощаються, вони все одно не проросли.

Крок 5: Потім сиру лободу кладуть у кухонне сито і знову промивають.

Крок 6: За допомогою ложки помістіть гранули в пророщувальну банку, а потім додайте втричі більше води. Покладіть кришку і тоді пора чекати. Дайте суміші витриматися протягом чотирьох годин при кімнатній температурі без перебування на сонці.

Крок 7: Злийте воду, додайте нову, закрутіть склянку, а потім знову злийте. Потім помістіть зародкову банку догори дном і злегка нахиливши.

Крок 8: Вашому маленькому експерименту з лободою абсолютно потрібне світло, але ніяких прямих сонячних променів - тому підвал - це не гарна ідея.

Крок 9: Через шість-вісім годин перші паростки вже видно. Протягом часу проростання рис інків слід промити ще двічі.

Крок десятий: Як тільки буде досягнутий бажаний розмір, злийте і знову промийте, а потім використовуйте за бажанням.

Що враховувати при сирій лободі

Корисно знати: ви не повинні дозволяти лободі проростати більше доби. Це зберігає смак горіховим і хрустким, інакше паростки в якийсь момент мають гіркий смак. Результат добре працює в салатах, на сирному хлібі або в якості заливки для супу. Паростки кіноа можна тримати кілька днів у холодильнику. Як тільки ви виявите цвіль на пророщеній лободі, позбудьтеся від неї.