Кінське м’ясо, дослідники галопу в галузі охорони здоров’я виявили переваги цього для організму
Дослідники виявили, що люди, які з’їдають кілька порцій кінського м’яса на тиждень, мають нижчий рівень холестерину та вищий рівень заліза в крові. Кінське м’ясо багате залізом, стверджують вчені, які стверджують, що 150-грамова порція містить половину рекомендованої добової норми. У коні також є мало насичених жирів, які пов’язані з високим вмістом холестерину.
Більше того, у дослідженні зазначено, що цей вид м’яса має певні переваги для здоров’я, які раніше були пов’язані з м’ясом риби. Крім того, у кінському м’ясі на 40% менше калорій і більше білка, ніж у інших видах м’яса.
У цьому дослідженні чоловіки у віці від 20 до 50 років споживали дві порції 175 грамів кінського м’яса на тиждень, виконуючи цей експеримент протягом трьох місяців. Дослідники збирали зразки крові у чоловіків на початку тесту, через 45 днів та 90 днів після його початку. Результати показали, що вживаючи кінське м’ясо, добровольці значно знизили рівень холестерину в крові і особливо рівень “поганого” холестерину. Холестерин знизився на 6%, а "поганий" холестерин - на 9,1%.
"Кінське м'ясо є важливим джерелом омега-3 та заліза, і в порівнянні з іншими видами м'яса воно має дуже низький вміст насичених жирних кислот, але воно багате поліненасиченими жирними кислотами, як і риба та морське м'ясо", - кажуть дослідники з Міланський університет. "Регулярне вживання кінського м'яса може покращити рівень холестерину та заліза в крові здорових людей", - додали вчені.
Італія - європейська країна з найбільшим споживанням кінського м’яса з більш ніж 300 спеціалізованими м’ясниками. В Італії це м'ясо вживають з 19 століття, коли лікарі рекомендували його пацієнтам, що страждають на анемію.