Кінське м’ясо, надзвичайно ніжне м’ясо

Кінське м'ясо

коні менше жиру, ніж яловичина. Незважаючи на те, що багато людей відмовляються його споживати, багато країн, таких як Італія, Німеччина та, звичайно, Франція, приймають його. Однак відсутність знань про це м’ясо і навіть відраза до нього є постійним.

Кінське м’ясо: як його приготувати ?

Як вона є тендер, це м'ясо не вимагає ні тривалого варіння, ні мацерації.

Достатньо лише декількох приправ, таких як трави та спеції:

• часник
• перець
• гірчиця
• чебрець
• естрагон
• кервель
• розмарин
• петрушка

Кінське м’ясо - це червоне м’ясо з багатьма перевагами. Щоб скористатися цим, бажано купувати органічні та свіжі продукти.

Щоб м’ясо коня не було м’яким, використовуйте не більше рідкісних або рожевих страв. Звичайно, не забувайте враховувати смаки гостей, коли мова йде про приготування м’яса.

Запитання, які ви задаєте собі щодо кінського м’яса

Чи можемо ми їсти конину ?

Для деяких культур вживання цього м’яса є табу.

Однак, згідно з синтезом, проведеним Нормандська сільськогосподарська палата, у жовтні 2014 року:

“Кінське м’ясо вживають з доісторичних часів як замінник іншого м’яса у часи війни чи голоду, але гіпофаг був легалізований у Франції лише до 1866 р. (...) Більше ніж зустрічне спілкування, згадане професіоналами у цьому секторі, це відсутність видимого спілкування навколо продуктів з кінського м'яса, що відповідає за відсутність привабливості цього м'яса та недостатню обізнаність населення щодо галузі. "

Як це зберегти ?

Кінське м'ясо є тримається без проблем, зберігайте його лише в оригінальній упаковці.

Для смаження та стейків їх потрібно вживати протягом 3 днів максимум, якщо зберігати в холодильнику та 4 місяці в морозильній камері.

Якщо ваше м’ясо було нарізане дрібними шматочками, воно пробуде максимум 2 дні в холодильнику і максимум 2 місяці в морозильній камері.

Що стосується фаршу цього м’яса, то максимум - це протягом дня.

Якщо у вас є залишки м’яса, які вже приготовані, ви можете зберігати до 3 днів у холодильнику але в морозильній камері вона протримається до 3 місяців.

Чим це супроводжувати ?

Це ніжне м’ясо, найкраще приправити його лише ароматними травами.

Для трохи більшої послідовності ви можете насолодитися своїм стейком з коня:

• цибуля конфі
• соус з перцю
• картопляне пюре
• Гриб
• овочі.

У чому користь цього м’яса ?

Виняткове м’ясо, це м’ясо відрізняється своєю ніжністю. Він також дуже засвоюваний і низькокалорійний. На смаку він має трохи злегка солодкуватий смак, який на відміну від яловичого м’яса покращується з віком.

Харчове споживання кінського м’яса

На 100 г кінського м’яса ми знаходимо:

калорій	175 ккал
білка	28 гр
вуглеводи	6 г.
ліпіди	4,5 г.
холестерин	64 мг

Все сказано ... або майже !

Багато людей сперечаються, чи слід вживати конину чи ні. Ця тема досі залишається без відповіді серед любителів м’яса. Однак одне можна сказати точно, це м’ясо ніжне. Як ти гадаєш ? Ви їсте це м'ясо? Будь ласка, не соромтеся поділитися з нами. Ми також запрошуємо вас прочитати інші статті про категорію м’яса.

---