Кинута їжа Ось наскільки корисно «правило 5 секунд»; справді - ПІДГОДА ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ
Ви щойно відкрили упаковку, коли на підлогу падає жменька горіхів, винних гумок або родзинок. На щастя, існує п’ятисекундне правило: якщо ви знову відкриєте впали продукти протягом цього періоду часу, ви опинитесь у безпеці. Але чи це правда?
Це може бути дуже сумно, якщо доводиться витрачати їжу, тому що вона випала з ваших рук у необережну хвилину.
У такому випадку у кого б не виникло спокуси з’їсти шматочок шоколаду, хлібці, виноград чи щось подібне - особливо, якщо їжа була на підлозі протягом декількох секунд?
Згідно з "правилом п'яти секунд" (також відомим як "правило трьох секунд") це також можливо без будь-яких проблем: у ньому зазначено, що ви все ще можете споживати їжу, яка впала, не турбуючись, якщо ви заберете її у зазначений час.
Навіть якщо всі, напевно, вже чули про це правило, мало хто знає, чи справді ця теза відповідає дійсності.
Зараз експерти розповіли "Reader's Digest", чи мікроби та бактерії насправді не є проблемою, якщо дотримуватись правила.
Мікроби потрапляють у їжу через кілька секунд
Є погані новини для тих, хто відстоює п’ятисекундне правило: насправді, дослідження на цю тему показало, що незалежно від того, як швидко ви підбираєте їжу, яка лежала на підлозі, вона все одно проковтне бактерії.
Це вірно, навіть якщо їжа знаходилася на підлозі протягом п’яти секунд або менше.
"Правило п'яти секунд - це популярний міф, який існував завжди, але, на жаль, це не справжнє правило, якого ми можемо дотримуватися", - каже лікар Арефа Кассубой.
«Вживання впалої їжі несе ризик проковтування бактерій, які, як відомо, викликають харчові отруєння. Результати дослідження показують, що їжа може негайно поглинати бактерії з поверхні, на яку вони приземляються ", - продовжує експерт.
Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Applied and Environmental Microbiology, тестувало різноманітні продукти харчування на різних поверхнях підлоги і виявило, що жоден з впалих продуктів не може повністю запобігти зараженню мікробами.
Підлога та тривалість впливають на бактерії
Однак дослідження також виявило, що чим довше їжа залишалася на підлозі, тим більше в ній містилося бактерій.
Це також може бути головною причиною того, що п’ятисекундне правило так вперто дотримується.
Згідно з дослідженням, не тільки час, коли їжа залишається на підлозі, впливає на рівень забруднення - підлога також є важливим фактором.
Дивно, але килими передавали менше бактерій, ніж підлоги з плитки або нержавіючої сталі. У випадку з дерев'яною підлогою, навпаки, кількість перенесених бактерій сильно варіювала.
Що стосується продуктів, які найшвидше засвоюють бактерії, так звані «вологі корми», такі як кавуни, мали найвищий рівень забруднення.
Більш сухі продукти - наприклад, шматочок шоколаду або горіх - поглинають менше бактерій.
Вживання впалої їжі може бути небезпечним
Якщо ви їсте їжу, яка вже лежала на підлозі, існує ризик проковтування бактерій, таких як кишкова паличка або сальмонела - на цьому також наголошують експерти Berkeley Wellness, веб-сайту Школи громадського здоров’я з Каліфорнійського університету.
Обидва ці типи бактерій можуть спричиняти незручні симптоми (наприклад, діарею та нудоту), а іноді навіть мати летальний результат. Тому в будь-якому випадку доцільна обережність.
Кидаючи продукти, важливо застосовувати судження, а не правило п’яти секунд.
Чи впав він десь там, де може ховатися багато бактерій? Чи регулярно прибирають цю територію? Що це за їжа? І чи справді варто ризикувати, щоб «зберегти» їжу?
«Суть в тому, що я не можу точно сказати, наскільки ймовірно захворіти, якщо ви їсте речі, що впали на підлогу, але якщо це волога їжа, яка потрапила в зону з великим трафіком, наприклад, під вами Кухонний стіл, я б особисто його викинув ", - робить висновок Кассубой.