Кіріл Ліньяк закривається, він більше не хоче бути найкращим шеф-кухарем!
Цього тижня Сіріл Ліньяк оголошує, що закриє свій ресторан високої кухні Le Quinzième у Парижі на знак протесту проти путівника Мішлена.
Саме з такими програмами, як "Найкращий шеф-кухар" або "Найкращий кондитер", він став найвідомішим шеф-кухарем ПАФ. Сіріл Ліньяк може обожнювати змагання на телебаченні, цього тижня він висловився в колонках World.
"Які правила гри?"
Він хоче поставити під сумнів рейтингову систему, яку використовує керівництво Мішлен, яке щороку розподіляє зірки заслуг серед кількох престижних закладів. Для колишньої Софі Марсо "їх система не кружляє".
Послідовно, Кирило Ліньяк вирішив виступити за розмову. Він щойно оголосив, що збирається закрити свій ресторан у Парижі "Le Quinzième", відкритий 15 років тому, прикрашений зіркою в 2007 році. Він вважає, що з того моменту, "коли Мішлен вас відрізняє, ви вже не додому: ти готуєш для інспекторів. Ти боїшся втратити свою зірку, хочеш другу. А це мене вже не влаштовує ".
І додати: "Сьогодні ми живемо в період прозорості, а їх немає. Які правила гри? (.) Ми працюємо вісімнадцять годин на день, стріляємо в артишоки, сподіваючись, що інспектор як це, у нас важко переносяться рахунки в кінці місяця, деякі кухарі кладуть мільйони євро на свої спини, щоб зробити ресторан, який, як вони сподіваються, коштуватиме три зірки. І Мішлен байдуже говорить вам " все добре ", а то й„ ми повинні продовжувати ще важче ", іноді обидва одночасно!"
"Не турбуючись про Мішлен"
На щастя, все не втрачено для любителів їжі. Вони все ще зможуть відвідати інші паризькі ресторани Сіріла Ліньяка: Aux près та le Chardenoux, окрім кондитерської та шоколадної фабрики. Нарешті, шеф-кухар не закриває дверей для повернення: "можливо, одного разу я перероблю ресторан вишуканих страв, але тоді це буде згідно з моїми кодексами, не турбуючись про Мішлен".
>> Дивіться також: Ексклюзивний паблік - Сиріл Ліньяк: "Я живу кар’єрою мрії" !