Кірка лосося з овочевим жульєном використання листкового тіста! - Кухня

Лексикони
Словниковий запас
Посуд
Відео
Усі відео

1 сезон
Шарлотта з червоних ягід
Розмовний пиріг
Ромова баба
Святий Оноре
2 сезон
Опера
Плетений бріош
Торт з праліном і пристрастю
Полунична рослина
Париж-Брест
Пастіс Гаскон
Пітвієри
Мандрівник
Бублики
3 сезон
Алькасар
Польський бріош
Шарлотта Рояль
Старомодна черниця
Сахерторта
Комп'єн
Вільям Телл
Росіянин

4 сезон
Ананас Бурдалуа
Шоколадна фаншета
Осінній лист Гастона Ленотра
The Prinsesstårta
Schichttorte
Колумбіє
Торт королеви Єлизавети
Торт Кранца
Куртоскалаки
Марокко
Рис до імператриці
Бренді
5 сезон
Angel Cake переглянуто
Торт з Добоса або пиріг з Добоса
Іспанська Ферія або торт Перикон
Торт "Криниця любові"
Аляска бомба
Торт La Boem
La Rosace à l'Orange
Тімбале Гуфе
Кривавий торт
Мімоза
Президент Бернахона
Тенісний торт
Linzertorte
Torment d'Amour tarts

6 сезон
Фісташкові червоні ягоди канолі
Талісман Ентремет
Яффа торти, як апельсин Шамоні
Артишок
Ревнощі
Яблуко з рисом
Вінартерта
Chaya Paysahdu
Конкорд
Шахова дошка
Дімсуми
Лос Дедос де Бруха, Відьми пальці
Торт зірка
Пиріг Сірано

7 сезон
Торт любить клітку закоханих птахів
Торт Данськ Тіволі Каруссель
Плюнути торт
Торт Колібрі або колібрі
Вафлі в Ліллі з вергуазом
Ананас, найкращий кондитер 7 сезон
La Calavera, ванільний десерт з манго
La Pinata, торт для дітей
Карл Великий
Карточний бісквітний будиночок
Торт Kek Lapis, торт з геометричним малюнком
Подорожній торт Le Prarion із Савої
Ті-бісквіти найкращий сімейний кондитер
Дрібниця Королівський десерт з червоними фруктами

8 сезон
Franken'Pies
Торт Арлекін
Коронний пиріг
Торт Едельвейс
Шарлотта Роуз,
Сантехніки фісташкові крижані маркізи
Нугатинова палітра фундуку праліне
султанський фісташковий нугатин
Торт біля багаття
Торт Галактика
Гвастель Крампуєж, млинцевий торт.

9 сезон
За лаштунками, за лаштунками особливого кінця зйомок, .LMP 9 вдома,
Земляний пиріг
Лотос ентремет
Соска Венери Ентремет
Торт «Лелече гніздо»
Дзеркальний торт
Торт диявола
Торт Зоотроп
Найкращий кондитер сезону 9, Emission13 La Grande Finale
Меркохоко або шоколадний торт Кирила
Терпкий пікенвеня
Американський прапор або прапор торт

Читати
Оновлення: оптимізація успіху десертів, повернення до основ
Дівчина зневіреного макарона, крок за кроком
Праналі збивали ганаш
Королівський малиновий десерт
Десерти зі збитим ганашем
Швейцарські безе десерти
кавові десерти
Солоне масло карамель і макарон з чорної смородини
Шоколадний джівара-ганаш та макаруни з чайної троянди лічі
Десерти з каррі та перцем Еспелетт
Солодкий десерт
Тріснуті макарони майже від Ненсі
Макаронні вироби майже від Сен-Жан-де-Люз
Ванільний кардамон десертів
Макаруни, підсумок рецептів
Маленький підручник з макаронів
Про десертів: Відео
Деякі основні ганаші для десертів
Трилогія Макарон
Підручник Ganache з 2 лимонами комбави

Читати
Оновлення: оптимізація успіху десертів, повернення до основ
Фотоконкурс Macaron
Consejos para lograr unos macaronnes
Дівчина зневіреного макарона, крок за кроком
Відчайдушно шукаючи макарони
Праналі збивали ганаш
Sintesis de los macaronnes
Королівський малиновий десерт
Десерти зі збитим ганашем
Швейцарські безе десерти
Фісташкові десерти
Трояндові та фіолетові десерти
Кавові десерти
Солоне масло карамель і макарон з чорної смородини
Шоколадні десерти
Шоколадно-малинові макарони
Шоколадний джівара-ганаш та макаруни з чайної троянди лічі
Десерти з каррі та перцем Еспелетт
Солодкий десерт
Тріснуті макарони майже від Ненсі
Макаронні вироби майже від Сен-Жан-де-Люз
Ванільний кардамон десертів
Десерти, синтез
Макаруни, підсумок рецептів
Маленький підручник з макаронів
Про десертів: Відео
Деякі основні ганаші для десертів
Короткий зміст рецептів макаронів
Трилогія Макарон
Підручник Ganache з 2 лимонами комбави

Дивитися
Ароматизатори та терруари - макаруни з італійським безе
Франція 3 - кулінарні книги Меркотта
Франція 3 - Смак див. - 5 лютого 2012 року
Ароматизатори та терруари - макарони
TSR - À Bon Entendeur - 25 січня 2011 р
La 1ère - Прем'єр-сервіс - 5 листопада 2010 р
Geek Up - Інтерв’ю «Blogger + Banana» - 26 жовтня 2010 р
Savoy Fair 2010 - Le Journal du Web - 18 вересня 2010 р
Blogbang - Блог-зустріч - 14 вересня 2010 р
Macarons HD - інтерв’ю Томаса Клемента
HD Macarons - Відео, включене в додаток
Macarons HD - англійське відео, що входить до програми
Шамбері - Ярмарок смаків та терруару - листопад 2009 р
Шамбері - Ярмарок смаків та терруару - листопад 2009 р
Épinal: Images Plus - Le Journal - 4 вересня 2009 р
Savoie TV - L'Art du Macaron - 31 липня 2009 р
TF1 - 10 годин, le mag '- 20 січня 2009 р
TSR - Le journal - 16 січня 2009 р
Altal Éditions - Презентація "Solution Macarons"
Technorati - Конференція з Томасом Клементом - 2006

Чабер-рецепти
Закуски
Холодні закуски
Гарячі стартери
Холодні супи

Солодкі рецепти
макарони
Кондитерські вироби
Варення
Солодощі

Основні рецепти
Солодкі основи
Базові креми
Основні макарони
Соуси та приправи

Лексикони
Словниковий запас
Посуд
Відео
Усі відео

Кірка лосося з овочевим жульєном: використання листкового тіста !

Тепер, коли ви опанували листкове тісто, вам доведеться його використовувати! Звичайно, його можна використовувати як основу для торта, кіш або татина, але щоб оцінити всю легкість і різницю в порівнянні з купленими в магазині макаронами, на цьому слід наголосити більше !
Тож сьогодні я пропоную вам рецепт, який є і святковим, і практичним !

Лосось з кіркою з ожуленими овочами

Повна страва сама собою! І коли ви будете готові до випікання, якщо ви використовуєте його свіже тісто, ви можете заморозити його !
Якщо хтось заходить несподівано, яке полегшення - готувати їжу майже без зусиль чи стресу! Все, що вам потрібно зробити, це поставити в духовку без попереднього розморожування і через 25 хвилин .... за столом !
Ви скажете мені, містере Пікар, він також пропонує лосось, кортик! Так, але привіт ... . Ви можете з гордістю сказати "Я це зробив", [підморгнути Скалі! Полюбіть заголовок його блогу!] Час від часу приємно відкласти свою скромність !

Інгредієнти рецепта: 1 гарне філе лосося, 1 моркву і 1 цибулю-порей, нарізані дрібним жульєном, 15 великих листя шпинату, занурених у окріп, негайно вийнятих шумівкою і покладених рівно на абсорбуючий папір, 1 або 2 жовтки для позолоти, сіль, перець . І наше домашнє листкове тісто звичайно: 2/3 тіста буде цілком достатньо.

Організація:

Варіть жулієн цибулю-порей і приправлену моркву в дуже невеликій кількості оливкової олії протягом 2 хвилин, він повинен залишатися хрустким, прохолодним.

Дрібно розкачайте перший шар листкового тіста, розміром з деко. Поміщайте охолоджені овочі регулярно, не додаючи занадто багато.

Обріжте, депілюйте і приправте філе лосося з двох сторін

Покладіть його на жульєн.

Маска з листям шпинату.

Накрийте 2-м шаром. Акуратно натисніть, щоб зварити

Виріжте за допомогою гладкої насадки, 2 маленьких кружечка в краплях тіста для очей, ви можете також, якщо ви добре робите рот і кілька плавників, я не можу цього зробити, тому роблю для найпростіших .

Зверху підрум’яніть, стежачи, щоб яйце не пройшло по краях, що запобіжить розвитку тіста під час варіння. Дотримуйтесь 1/2 см запасу міцності !
Все ще використовуючи гладкий кінчик, намалюйте луску на спині риби, розмістіть очі двома горошинами чорного перцю і невеликою пікіровкою позначте решту своїх прикрас. Зберігайте охолодження принаймні за 1 годину до приготування їжі або заморожування !

Випікайте при температурі 185 ° близько 25 хвилин, коли риба стане золотистою, вона готова !