Кисла - калорійність
Сметана - добре відомий продукт, виготовлений з молока. Як дуже корисну їжу, лікарі рекомендують її для частого вживання.
Однак через те, що жирний жир зі сметаною досить калорійний, багато людей, особливо ті, хто боїться зіпсувати фігуру, не намагаються включати сметану в своє меню. І даремно, адже сьогодні в магазинах великий асортимент цього продукту, тому кожен може вибрати сметану за вмістом жиру, а послідовники різних дієт можуть зупинитися на нежирній сметані.
Калорійність і вживання сметани
Кальцій, якого багато в сметані, впливає на міцність і здоров’я кісток, нігтів, зубів. Навіть у сметані є корисні бактерії, які відновлюють мікрофлору кишечника і позитивно впливають на всю травну систему. Цей молочний продукт багатий вітамінами А, В2, В6, В12, С, Е, РР, Н, мікроелементами, макроелементами, ненасиченими жирними кислотами, легкозасвоюваними білками тощо. Всі ці речовини спрямовані на захист нашого здоров’я та організму для захисту від різних хвороб.
Поживна цінність сметани досить висока, це пов'язано з вмістом великої кількості молочного жиру, відсоток якого коливається від 10% до 40%. Звичайно, жирність сметани буде залежати від того, скільки там калорій.
Найвища калорійність - домашня сметана, вона містить до 300 калорій на 100 грам, а жирність може досягати 40% і більше. Такий кислотний молочний продукт лікарі рекомендують людям, у яких дуже не вистачає жирів і білків.
Звичайно, ні 30%, ні 20% сметани не підходять для схуднення. Але,
z. В. сметану жирністю 20% і з 206 ккал на 100 г можна замінити майонезом, що шкідливо і ще калорійніше.
У 15% сметани кількість калорій становить 160 ккал на 100 г. Як правило, з такого молочного продукту готують різноманітні соуси та заправки. 15%, а також 10% сметани, як правило, використовують для дієт на основі кисломолочних продуктів. Через низьку калорійність та низький вміст жиру ця сметана легко засвоюється нашим організмом.
Існують також монодієти, для цих цілей дієтичний соус, жирність не більше 10% («вага» такого молочного продукту становить 115 ккал на 100 г) або відокремлена сметана, калорійність якої становить лише 74 ккал на 100 г.