Кислий знущається; Цитрусові фрукти - репутація і правда; Анжа Карлсон у ТРИВАЛІСТЬ; Відповідно до поточного
Аня Карлсон є випускницею дієтолога і в даний час Аспірант Потсдамського університету.
Вона тривалий час була у складі марафонської команди DLV, але через травми вона присвятила себе гірському бігу і зараз є чинною чемпіонкою Німеччини з гірських бігів у 2006.
"Яйця та масло пошкоджують рівень холестерину, кава зневоднює та підвищує кров'яний тиск, алкоголь, як правило, шкідливий, шоколад шкідливий. Багато фруктів, молочних продуктів та клітковини з мюслі, навпаки, є обов'язковим для спортсменів, які займаються здоров'ям".
Міф чи правда? Термін уточнює.
Цитрусові фрукти, такі як мандарини, апельсини або клементини - класичні фрукти Різдвяного сезону. Давно відомо, що не тільки традиційний "гарячий лимон", але і його родичі-ботаніки благотворно впливають на загрозу застуди.
Прихильники традиційного харчування (харчування згідно з 5 елементами) суперечать цьому. Цілісний погляд у галузях науки, заснованих на традиціях Китаю, пов'язаний не тільки з людським тілом, але і з їжею. Оцінка їжі на основі окремих хімічних компонентів - наприклад, вітаміну С - тут чужа.
У Китаї їжа призначається п'яти елементам вогню, землі, воді, металу та дереву, а також класифікується як "охолодження" або "потепління". Цитрусові, які вирощуються в середземноморських або тропічних країнах, вважаються охолодженням, і тому їх слід суворо уникати у разі застуди.
Грейпфрути можуть зробити багато
Остерігайтеся злого панцира!
Дослідники також виявили речовини в цитрусових, які мають протиракову дію. Мандарини, зокрема, містять дві, очевидно, дуже ефективні захисні речовини проти раку молочної залози:
Тангеретин та Нобілетин, які, як кажуть, ефективніші, ніж інгібуючі рак ізофлавони у сої. Однак ці речовини також в основному містяться в шкірці плодів.
Однак застерігайте від вживання шкірки, обробленої консервантами. У Німеччині канцерогенні речовини біфеніл (E230), ортофенілфенол (E231), Na-ортофенілфенол (E232) та тибендазол (E233) чітко дозволені лише для поверхневої обробки шкіри. Тому в супермаркеті споживачеві прямо повідомляють, що шкірка плодів, оброблених таким чином, не придатна для вживання.
Кислий робить веселощі - але веселощі тут закінчено!
Бажано стежити, щоб, наприклад, діти не облизували пальці після очищення апельсина, клементину тощо, а ретельно мили руки. Якщо ви не впевнені, чи в ресторані використовуються органічні фрукти, я рекомендую замовляти мінеральну воду (або колу) прямо без обов’язкового лимонного клина.
Для всіх, хто залежить від прийому ліків, слід зазначити, що інгредієнти грейпфрута можуть впливати на ефективність численних ліків. Речовина нарінгенін впливає на певні ферменти печінки, які відповідають за метаболізм і розщеплення чужорідних речовин (ліків).
Ефект ряду серцево-судинних препаратів, препаратів, що знижують артеріальний тиск, препаратів від астми або антидепресантів значно посилюється грейпфрутом. Однак ефективність оральних контрацептивів ("протизаплідні таблетки") знижується. У багатьох країнах взаємодія з грейпфрутом (соком) повинна бути зазначена у вкладеній упаковці, але це не завжди так у Німеччині. Це впливає лише на грейпфрут, всі інші цитрусові можна насолоджуватися без вагань.
І оскільки цитрусові фрукти низькокалорійні, але багаті корисними інгредієнтами, як уже згадувалося на початку, ви можете їсти тут без сумління. Це не зашкодить вашій гоночній вазі - навпаки: якщо ви поміняєте шматочок Столле, пряника або кісточки доміно на клементин, апельсин або грейпфрут, ви будете в найкращій формі під час наступного пробігу!
Аня Карлсон бажає вам здорового, спортивного успішного 2007 року. Фотографії: PixelQuelle.de (2)
Рецепт:
Салат з баранини з качиною грудкою та фруктами
(для 2 осіб як їжа, 4 людини як гарнір)
Інгредієнти: 150 г салату з баранини, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки оливкової олії, 250 г філе качиної грудки, 1 апельсин,
1 грейпфрут, сіль, перець, трохи освітленого вершкового масла
Підготовка:
Змішайте лимонний сік і оливкову олію до маринаду і приправте сіллю і перцем.
Качину грудку промийте, витріть насухо і почистіть щіткою 1 ст. Ложкою маринаду. Очистіть апельсин і грейпфрут, видаліть білу шкірку, вловлюючи сік. Фрукти розріжте нарізати шматочками. Помийте і закрутіть салат. Нагрійте освітлене вершкове масло на сковороді і обсмажуйте качину грудку приблизно 7-8 хвилин з кожного боку, поки вона не стане хрусткою, оберніть алюмінієвою фольгою і дайте трохи відпочити. Покладіть салат на тарілку. Змішайте маринад із зібраним цитрусовим соком. Полийте салатом.
Покладіть зверху шматочки фруктів і качину грудку, нарізану соломкою.
Вміст вітаміну С у різних видах фруктів
Вид фрукта мг/100г кожен
Ананас 19
Apple 12
Банан 12
Груша 5
Полуниця 65
Грейпфрут (помело) 44
Шипшина (свіжий) 1,075
Чорниця 30
Червона смородина 35
Чорна смородина 175
Вишня 12
Ківі (залежно від сорту, врожаю та зберігання) від 20 до 300
Мандарин 30
Манго 40
Апельсин 50
Персик 10
Журавлина 12
Обліпиха 450
Чорна бузина 18
Виноград 4
Лимон 55