Кисломолочні продукти захищали б від серцевих нападів; Блог про здорове харчування
Відомо, що ферментовані молочні продукти, які є частиною середземноморської дієти (критської дієти) або традиційної дієтичних нордичних країн, мають кілька сприятливих імунологічних ефектів.
Кілька попередніх досліджень свідчать, що кисломолочні продукти, такі як йогурт або козячий сир, можуть покращити імунна система.
Одна з причин полягає в тому, що їх жир засвоюється гірше. Таким чином, ці ферментовані продукти позитивно живлять кишкову флору.
У фінському дослідженні, опублікованому 29 жовтня 2018 року в British Journal of Nutrition, дослідники розкривають нові цікаві результати.
Насправді чоловіки, які вживають багато кисломолочних продуктів, мають менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, ніж чоловіки, які споживають менше цих продуктів.
На відміну від цього, дуже велике споживання неферментованих молочних продуктів було пов’язано з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.
Кисломолочні продукти при інфарктах
Попередні дослідження показали, що кисломолочні продукти мають більш позитивний вплив на ліпідні профілі крові та ризик серцево-судинних захворювань, ніж інші молочні продукти.
Сир, йогурт, кефір, сир і ряжанка - це приклади кисломолочних продуктів, які досить просто включити в здорове та збалансоване харчування.
Однак на сьогоднішній день дослідження з цього питання залишаються мізерними.
Дослідження факторів ризику ішемічної хвороби серця
Дослідження фактору ризику ішемічної хвороби серця, проведене фінською командою, досліджувало можливі зв'язки між кисломолочними та неферментованими молочними продуктами та ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.
У дослідженні взяли участь близько 2000 чоловіків. Їх звички в харчуванні були оцінені на початку дослідження в 1984–1989 рр. і спостерігались у середньому протягом 20 років.
Під час подальшого спостереження 472 чоловіки пережили епізод ішемічна хвороба.
Учасники дослідження були розділені на групи залежно від їхнього споживання різних молочних продуктів.
Дослідники порівняли групи з найвищим та найнижчим споживанням, беручи до уваги різні фактори, пов’язані із способом життя та харчуванням.
Дослідження зазначає, що: коли учасники дослідження були розділені на чотири групи на основі споживання кисломолочних продуктів, що містять менше 3,5% жиру, ризик інциденту ІХС був на 26% нижчим у найбільш споживаючій групі порівняно з найменш споживаючою групою.
Кисле молоко було найбільш часто використовуваним кисломолочним продуктом з низьким вмістом жиру.
Крім того, споживання кисломолочних продуктів з високим вмістом жиру, таких як сир, не асоціювалося з ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.
З іншого боку, дослідники виявили, що дуже велике споживання неферментованих молочних продуктів було пов’язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.
Молоко було найпоширенішим продуктом у цій категорії, і дуже високе споживання відповідало середньому споживанню молока 0,9 літра на день. Нижчі рівні споживання не були пов'язані з ризиком.
Нарешті, автори зазначають, що за останні десятиліття у Фінляндії звички споживання різних молочних продуктів змінилися.
Наприклад, споживання молока та ряжанки зменшилось, тоді як багато кисломолочних продуктів, таких як йогурти, сир та сири, набули популярності.
На закінчення, це нове дослідження надає додаткові докази щодо користі ферментованих молочних продуктів для здоров'я порівняно з неферментованими продуктами. Зауважте, що всі механізми ще не зрозумілі, але вони можуть бути пов’язані із сполуками, які утворюються в процесі бродіння.
Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, зібрана з наукових джерел і не може відповісти на конкретні медичні питання, але надається в інформаційних та допоміжних цілях. Читати далі.