Кисло-солодка варена червонокачанна капуста
Я зазвичай їм червонокачанну капусту в сирому вигляді, в салатах. Але сьогодні я хотів спробувати інший рецепт і нарешті закінчити ту червонокачанну капусту, яка лежить у холодильнику !
Тож я запустив у приготування варену червонокачанну капусту, кисло-солодку, трохи кисло-солодку.
Багато рецептів, типових для Півночі Франції, яких багато в Інтернеті, надихнуло мене: яблуками, виноградом, беконом ... Спокусившись довгою версією, з варінням 2 години в запіканці в духовці, я нарешті вибрав з міркувань часу для короткої версії !
Оригінальна ця червонокачанна капуста, приготована як супровід до основної страви ...
Інгредієнти (2-3 людини):
1 велика жменя родзинок
2 столові ложки бальзамічного оцту
Трохи цільного або коричневого цукру
Ароматичні трави з саду (чебрець, чабер ...)
Підготовка (25-30 хвилин):
Варити родзинки в каструлі протягом 1 хвилини на водяній основі.
Нагрійте на сковороді щедру краплинку олії. Додайте трохи цільного цукру, бальзамічного оцту і дайте йому розтанути разом. Потім додайте виноград і розведіть третиною склянки води.
Додайте в каструлю нарізану тонкими скибочками червону капусту і ретельно перемішайте її з соком. Злегка посолити і поперчити. Ароматизуйте подрібненим зубчиком часнику. Варити близько 20 хвилин на повільному вогні, накривши кришкою.
Стежити за випаровуванням рідини. За потреби додайте води, наприклад, варильну воду для винограду.
Подавайте приготовлену кисло-солодку червонокачанну капусту з м’ясним продуктом (м’ясо, риба або яйця) або крупами (лобода, рис).