Кислотно-лужний баланс організму - продукти для підтримки конкретних
У медичній термінології, коли говорять про кислотно-лужний баланс, мається на увазі рН (водневий потенціал) у крові, який повинен бути близьким до 7,4 (слаболужний або злегка основний).
Регулювання кислотно-лужного балансу
Оцініть кислотність або лужність його організму
Найпростіший спосіб перевірити рН сечі - це паперові тест-смужки. Змочена сечею тест-смужка негайно змінює колір, і кожен колір відповідає рН. Перша сеча, яку ви здаєте вранці після пробудження, може мати рН 5 або нижче. Організм позбавляється своєї кислотності під час сну. Протягом дня здоровий рН повинен становити від 7 до 7,5.
Регуляторні реакції на ацидоз або алкалоз
У разі ацидозу рН у крові занадто кислий (нижче 7,35). У цьому випадку буферні системи крові відреагують на зміну рН до лужного діапазону, і ритм дихання збільшиться, щоб виділити карбонову кислоту через видих вуглекислого газу. Тоді нирки підвищать кислотність сечі і баланс швидко відновиться.
Ацидоз не викликаний поглинанням кислої їжі, такої як лимони або апельсини, але часто є наслідком метаболічних порушень, таких як діабет або голод, хвороби нирок або утруднене дихання, які обмежують викид СО2 в легенях.
Рідше, ніж ацидоз, алкалоз може бути наслідком гіпервентиляції (занадто швидкого дихання), втрати шлункової кислоти, спричиненої блювотою, або надмірного вживання ліків від печії або виразки. У цьому випадку буферна система крові пристосується до кислоти, дихання буде менш глибоким, щоб зберегти CO2 і підвищити рівень карбонової кислоти в крові. Тут також нирки сприяють балансу, виділяючи менш лужну сечу.
Баланс, який має тенденцію ставати занадто кислим
Ці регуляторні реакції спрацьовують, коли організм у стані здоров’я. Однак природна тенденція нашого організму, як правило, стає надкислою, власний метаболізм невпинно виробляє кислі відходи, які по суті виводяться через нирки та легені. Коли функціонування цих органів порушується, під впливом факторів закислення вироблення кислоти стає занадто значним, а відходи направляються в сполучну тканину, щоб рН в крові підтримував нормальний рівень. Цей процес підкислення може призвести до хронічного ацидозу тканин, що прискорює процес старіння і є сприятливим середовищем для виникнення численних захворювань.
Кислотно-лужний баланс травлення
Клітини стінок шлунка виділяють соляну кислоту. Ця кислота досить сильна, щоб нанести на шкіру легке відчуття опіку, але шлунок захищений слизом, що виділяється іншими клітинами. Соляна кислота виконує дві важливі функції: вона діє безпосередньо на їжу, по суті на білки, ініціюючи процес деградації, відомий як гідроліз, що полегшує роботу важливого ферменту, пепсину. Якщо соляної кислоти недостатньо, пепсин стає неактивним і спричиняє погане травлення.
Нормальний рН шлунка становить від 1,5 до 2,5 (дуже кислий). Він певною мірою нейтралізується поглиненою їжею. Але шлунок здатний підкислити себе під час їжі, щоб закінчити процес травлення. За цей час наші продукти зменшились до напіврідкої маси, яка називається хімусом, рН якої, хоча і менш кислий, становить від 3,5 до 5, але готова потрапити в тонкий кишечник.
У тонкому кишечнику травлення триває під дією ферментів, що виділяються підшлунковою залозою, жовчним міхуром і стінками кишечника. Але тут є принципова різниця. Хоча початкові стадії травлення потребують сильнокислого середовища, наступні стадії вимагають лужного середовища. Ось чому 90% всього всмоктування відбувається в тонкому кишечнику, а його абсорбуюча тканина надзвичайно делікатна. Ця важлива і швидка зміна лужного рН відбувається в підшлунковій залозі, яка виділяє необхідну кількість бікарбонату. Дійсно, підшлункова залоза могла виробляти щодня еквівалент 6 таблеток Алка-Зельтцер. Тому травлення є
складна і делікатна процедура, яка передбачає механізми реакції між шлунком і підшлунковою залозою для підтримання оптимального рівня кислотно-основного рівня. Надмірне вживання наркотиків, які можуть порушити цей баланс, є потенційно шкідливим.
Їжа, що утворює кислоти та основи
Інші елементи також впливають на рівновагу
Фактори метаболізму та способу життя також впливають на кислотність нашого організму та реакції їжі. Інфекції, куріння та вживання алкоголю, як правило, роблять організм більш кислим. Крім того, вміст мікроелементів у їжі також впливає на кислотно-лужний баланс. Відповідна кількість магнію і фосфору необхідна для нормальної роботи насосів. Цинк необхідний шлунку для вивільнення кислоти, а ниркам - утримання або виведення кислоти. Крім того, інші поживні речовини, такі як вітаміни групи В, відіграють ключову роль у повному окисленні вуглеводів та жирів.
Наслідки для здоров’я
Протягом десятиліть вважалося, що кислотоутворюючі або основотворні властивості нашої дієти були важливі лише для тих пацієнтів, які страждають від каменів у нирках. Лужна дієта, яка надає перевагу фруктам і овочам, виробляє більше лужної сечі і застосовується для лікування каменів сечової кислоти. Для оксалатних каменів застосовували кислу дієту з високим вмістом м’яса, риби та зерен.
Остеопороз та кислотно-лужний баланс
Мабуть, найкращим прикладом шкідливого впливу кислої дієти на здоров’я є вплив кислотно-лужних факторів на здоров’я кісток. Ацидоз прискорює катаболічні пошкодження і порушує процес анаболічного відновлення.
Давно відомо, що дієта з високим вмістом білка збільшує ризик остеопорозу. Дійсно, епідеміологічні дослідження показали, що існує зв’язок між споживанням білків тваринного походження та остеопорозом. Дослідження повідомляють, що ті, хто вживає більше фруктів та овочів, мають вищу мінеральну щільність кісток, ніж ті, хто їсть менше. Також звертається увага на дослідження, які показують збільшення частки у три-п’ять разів серед підлітків, які регулярно вживають кислі напої (безалкогольні напої).
Сеча у вегетаріанських популяцій є більш лужною, ніж у сечі, що споживає м’ясо. В останньому кислотність походить від метаболізму сірковмісних амінокислот, а споживання фруктів та овочів, пов’язаних з м’ясом, дозволяє сечі відновити рН. Але потрапляння в організм кислоти або продуктів, що утворюють основу, впливає на кістки, оскільки скелет відіграє роль у кислотно-лужному балансі, виділяючи кальцій, серед іншого, щоразу, коли надлишок кислот є доступним.
Якщо організм не виробляє усуваються кислот (особливо через брак вітамінів і мікроелементів) або якщо спостерігається перевантаження загального вмісту кислоти, цей надлишок зберігається в сполучній тканині, що зберігає кислотні відходи, які нирки та легені не змогли вивести. Якщо надлишок кислот не усунути, вони з року в рік накопичуються в сполучній тканині: це хронічний ацидоз тканин, який погіршує транспорт кисню та живлення клітин і готує основу для розвитку захворювань.
Відновіть баланс
Відновлення кислотно-лужного балансу організму здійснюється шляхом впровадження на практиці порад, адаптованих до діабету, за допомогою оксигенації та використання основних харчових добавок.
Дієта повинна надавати пріоритет харчовим продуктам, що утворюють основу, таким як фрукти та овочі, і зменшувати простір, відведений для кислотоутворюючих продуктів, таких як м'ясо, риба або зернові.
Вправи, особливо на свіжому повітрі, які прискорюють ритм дихання та стимулюють діурез, також допомагають відновити рівновагу.
У деяких випадках виправленого харчування та кращої гігієни життя недостатньо, щоб компенсувати стан ацидозу тканин. Тому дієтичні добавки на основі рослин та мінералів, що утворюють основу, є важливими для відновлення кислотно-лужного балансу.
Кислотно-основна рівновага
Допомагає збалансувати рН організму