Омега-3 жирні кислоти також допомагають при запаленні та аутоімунних захворюваннях Здорове харчування
Важко довести - відповідь інуїтів
Від гастриту до дентиту, отиту та гепатиту до менінгіту - запалення настільки різноманітні, як і їх причини. Проникнутий цвях, атака вірусу або контакт з хімічними речовинами може викликати захист нашого організму. Реакція людського організму на запалення завжди однакова. По-перше, місце запального подразника надійно ізолюється, і місцева «поліція» отримує попередження у вигляді фагоцитів. Якщо потрібне підкріплення, до складу "спеціальної робочої групи" входять підготовлені фахівці, які, наприклад, виробляють антитіла.
Аутоімунні захворювання також є серед запалень. За винятком того, що в їхньому випадку імунна система захищається від власних тканин. Для того, щоб залишитися в образі поліції, «секретна поліція» цього органу, так звані Т-клітини, зазнає невдачі. Зазвичай ці клітини повинні повідомляти про зовнішні збурювальні подразники. Але у випадку аутоімунного захворювання власні клітини організму неправильно реєструються як зловмисники. Імунна система б’є на сполох і починає боротися з власним тілом або окремими органами тіла.
Значно більше 60 аутоімунних захворювань
Існує значно більше 60 аутоімунних захворювань. Найвідоміші - бронхіальна астма, виразковий коліт, цукровий діабет 1 типу, хвороба Крона, розсіяний склероз, ревматоїдний артрит та псоріаз. При багатьох захворюваннях аутоімунна реакція, ймовірно, ще не відома як причина, тому кількість підтверджених аутоімунних захворювань буде продовжувати зростати. Класична терапія аутоімунних захворювань відповідає лікам після трансплантації органів і має на меті придушити неправильно спрямовану імунну систему, наприклад, кортизоном. Побічні ефекти різноманітні та серйозні, але їх слід розглядати на тлі необхідності терапії.
Перші дослідження щодо впливу омега-3 жирних кислот на запальні захворювання
Це епідеміологічне спостереження показало можливий вплив омега-3 жирних кислот на запалення та аутоімунні захворювання. Інуїти та японці, які традиційно їдять багато риби, показали дуже низький рівень псоріазу та діабету 1 типу. Розсіяний склероз був навіть абсолютно невідомий для інуїтів. Частота хронічної запальної астми також була порівняно низькою. Оскільки рівень аутоімунних захворювань зростає у західних інуїтів або японців, дослідники звинувачують дієтичні звички. Тому що традиційно живі японці та інуїти їдять багато морських тварин, що містять омега-3.
Американська дослідницька група дійшла висновку, що контрольований прийом поліненасичених жирних кислот з їжею виявляє протизапальну дію в рамках клінічного дослідження *.
У дослідженні здоровим випробовуваним давали контрольовану дієту, багату омега-3, яка також містила олію борщівника протягом чотирьох тижнів. Група порівняння не отримувала цю дієту. Потім аналізували кров досліджуваних, завдяки чому клітини запалення, що містяться в крові, виділяли та досліджували на вироблення протизапальних ендогенних речовин-месенджерів (так званих простагландинів). Стало ясно, що запальні клітини групи, до якої годували багате омега-3 масло, виробляли значно менше протизапальних речовин.
Доведено, що підвищений прийом омега-3 жирних кислот має інгібуючу дію на запалення. Дослідження на спеціальній моделі миші також підтвердили ці міркування щодо аутоімунних захворювань. Інші дослідження з добровольчими випробуваними вказують на той самий напрямок. Однак концентрація омега-3 жирних кислот в імунокомпетентних клітинах (моноцитах) зростає лише через два тижні, а найвища концентрація настає лише через десять-18 тижнів. Цей висновок є важливим для оцінки результатів дослідження на сьогодні, оскільки тривалість багатьох клінічних досліджень могла бути занадто короткою.
* K. L. Weaver., P. Ivester, M. Seeds, L. D. Case, J. P. Arm, F. H. Chilton. 23: 15400-5407.