Кистиби з картоплею поетапно з фото

Зміст статті

Як приготувати кистиби з картоплею
тісто
Кистиби з картоплею - рецепт з покроковими фото
На кефірі
Татарські пироги з картоплею та м’ясом
З цибулею
У молоці
На воді
Без яєць
Простий рецепт
Лаваш
Як зробити кизиби з картоплею - секрети приготування

Традиційна татарська кухня характеризується різноманітністю борошняних виробів. Наприклад, кистиби - тонкі пироги з картоплею або іншими начинками (м’ясо, пшоно), складені пакетиками і рясно змащені маслом. Ви можете бачити рекламу їх доставки додому, але якість буде кращою, якщо її випікати вдома.

Як приготувати кистиби з картоплею

Приготування кистиби з картоплею - тонкі національні пиріжки, наповнені картопляним пюре, вважається бюджетним і простим. Це слово походить від татарського "kystyryrga" або "kystyby", що означає заповнити начинку всередині. З давніх-давен татарські вівчарки брали з собою ці тонкі коржі, щоб їх довго годували. Сучасний Kystyby служить чудовим варіантом закуски.

Для його виготовлення потрібно замісити тісто, відварити картоплю і випити його в картопляному пюре. Після формування тонких коржів починайте з фаршу з додаванням м’яса, цибулі або сиру, зелень та спецій. Все, що вам потрібно зробити, це обсмажити їх на сухій сковороді і подати з великою кількістю олії.

тісто

У молоці, воді або кефірі можна замісити тісто для Кистиби по-татарськи. Якщо ви використовуєте воду, ви отримаєте пісні коржі без дріжджів, молочна основа або кефірний крем зроблять їх м’якшими та м’якшими. Як приготувати тісто кистиби з картоплею, підказний покроковий рецепт. Рідина для перемішування солять, приправляють содою, просіяне борошно вводять поступово і вимішують, поки маса не перестане прилипати до рук.

Після цього накрийте його рушником і відкладіть на півгодини, щоб тісто відпочило і трохи піднялося. Залишилося розкачати його тоненько і заповнити отримані шари після смаження на сковороді з картоплею, пшоном або м’ясом - варіантів начинки досить. Вегетаріанцям сподобається замісоне тісто без яєць - поганий варіант для особливих свят.

Кистиби з картоплею - рецепт з покроковими фото

Новачкам у світі кулінарії неодмінно знадобиться рецепт пирогів з картопляними тартарами, який допоможе досягти національного лікування. Найкраще використовувати рецепт з фото, де чітко і поетапно сказано, як і що змішувати. Залежно від використовуваних продуктів, кистиби готують на кефірі, молоці або воді, з лаваша або готового тіста.

На кефірі

Час приготування: 1,5 години.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Види калорій: 130 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Найпростіше готувати кистиби на кефірі, оскільки тестовий стіл повітряний через велику кількість бульбашок газу. Використовувану соду не гасять оцтом, оскільки кефірна кислота гасить її самостійно. Начинку з картопляного пюре слід щедро заправити вершковим маслом і смаженою цибулею, щоб отримати більш насичений смак.

кефір - склянка;
сіль - 5 г;
сифон - наконечник;
борошно - 60 г;
картопля - 1000 г;
молоко - півсклянки;
вершкове масло - 50 г.

Кефір посолити, додати соду, додати просіяне борошно. Добре вимісіть стіл руками, поки не отримаєте тверду консистенцію, яка не прилипає до рук, накрийте рушником. Відставити на 20 хвилин.
Картоплю відварити в підсоленій воді, подрібнити, залити гарячим молоком, топленим маслом.
Розділіть тісто на частини, розкачайте його колами, смажте на сковороді з кожного боку близько хвилини, щоб отримати коричневу скоринку.
Зігніть коржі один на одного, накрийте їх тканиною, щоб вони не висохли. На кожну покладіть по дві столові ложки начинки, складіть, змастіть.

Татарські пироги з картоплею та м’ясом

Час приготування: 1,5 години.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Калорійність продуктів: 154 ккал.
Пункт призначення: на вечерю.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Нарізане блюдо з картоплею та м’ясом більш поживне, з приємним м’ясним смаком. Секрет його виготовлення - наповнювати гарячі пиріжки фаршем, щоб він не зламався після охолодження. Для кистиби можна взяти будь-яке м’ясо - баранину, свинину або яловичину. Лікування буде дієтичним, якщо його наповнити куркою, індичкою або кроликом.

вода - 250 мл;
борошно - 0,7 кг;
цукор - 30 г;
яйця - 2 шт.;
вершкове масло - 100 г;
картопля - 3 шт.;
м’ясо - 300 г;
цибуля - 2 шт.

Збити яйця у воді, посолити, підсолодити, заправити олією. Висипаємо просіяне борошно, замішуємо густу масу, даємо їй варитися, формуємо коржі.
Смажте кожен пиріг на гарячій сухій сковороді до середньої дрібної скоринки.
Очистити, відварити, розім’яти картоплю. М'ясо наріжте, обсмажте разом з подрібненою цибулею, з'єднайте маси.
Покладіть начинку на половину коржів, накрийте другу, змастіть топленим маслом.
Подавати з солоними грибами, яйцями.

З цибулею

Час приготування: 1,5 години.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Калорійність їжі: 125 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Як приготувати татарські пироги з картоплею та цибулею, підкаже наступний рецепт. Просте, але надзвичайно ароматне поєднання картоплі та смаженої цибулі зробить апетитний делікатес з швидким смаком, що викликає бажання спробувати його найближчим часом. Подавати коржики найкраще гарячими, щоб зберегти всі переваги та багатство смаку. Вони можуть служити оригінальним доповненням до супів.

картопляне пюре - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 40 мл;
зелена цибуля - пучок;
борошно - 0,6 кг;
окріп - 200 мл;
сіль - 10 г;
вершкове масло - 70 г.

Подрібніть цибулю, подрібніть зелену цибулю, обсмажте обидва види на олії до золотистого кольору.
З’єднайте цибулевий шрот з картопляним пюре.
Просіяти борошно, сіль, залити олією, окропом, добре перемішати. Дайте тісту відпочити під плівкою протягом 25 хвилин.
Розділіть тісто на шматочки, розкачайте кругами, проткніть, щоб запобігти здуття живота. Обсмажте на сухій сковороді з двох сторін, змастіть топленим маслом.
Викладіть начинку з одного боку, закрийте іншим.

У молоці

Час приготування: 1,5 години.
Порції в контейнері: 2 людини.
Калорійність: 135 ккал.
Пункт призначення: на вечерю.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Тісто цистиби з картоплею на молоці виходить більш вершковим і ніжним. Інша назва цієї страви - кузікмяк, схожий на фаршировані башкирські пироги. Свіжозасмажена коржик готується самостійно, вона виходить м’якою і еластичною. Для його виготовлення необов’язково використовувати свіжу картоплю, підходять залишки від попередньої вечері або обіду.

картопля - фунт;
цибуля - 1 шт.;
молоко - склянка;
вершкове масло - 65 г;
борошно - 300 г;
яйця - 1 шт.;
цукор - 30 г;
сіль - пік.

Картоплю нарізати великими шматочками, варити в підсоленій воді, розтертому в пюре. Влийте гаряче молоко, трохи розтопленого вершкового масла.
Подрібніть цибулю, обсмажте на повільному вогні до прозорості, змішайте з картопляним пюре.
Молоко підігріти, влити розтоплене масло, підсолодити, посолити, додати яйце. Окремо просіяти борошно, поступово влити молоко і яйце, замісити тісто, накрити рушником на півгодини.
Сформуйте ковбаску, наріжте шматочками, розкачайте в коржі, обсмажуйте їх кожну хвилину з двох сторін.
Покладіть пюре в півкола, закрийте другою половиною.
Порційна олія.

На воді

Час приготування: 1,5 години.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Види калорій: 121 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Готувати кисбиби на воді ще простіше, тому що ви отримуєте еластичне тісто, яке добре підходить для розкачування та формування кіл - майбутніх пирогів. Свіжий характер тестової маси дає можливість не тільки починати майбутні пакетики з пюре, але і експериментувати з фаршем - використовувати м’ясо, сир з зеленню, гриби та овочі.

картопляне пюре - один фунт;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 30 мл;
борошно - 300 г;
вода - півсклянки;
цукровий пісок -30 г;
яйця - 1 шт.;
вершкове масло - 50 г.

З’єднайте воду, цукор, сіль, яйце, половину вершкового масла, просійте борошно. Залиште підніматися на 15 хвилин, наріжте шматочками. Кожен рулет в тонкій коржі.
Обсмажуємо кола на сухій сковороді до золотистого кольору.
Змішайте пюре зі смаженою цибулею і топленим маслом, наповніть коржі.
Щоб вони не порвались перед подачею, накрийте рушником, подавайте і наповнюйте гарячим. Його можна нагрівати в мікрохвильовці.

Без яєць

Час приготування: 1,5 години.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Калорійність: 111 ккал.
Пункт призначення: на вечерю.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Овочі без яєць сподобаються вегетаріанцям і натщесерцям, а також тим, хто намагається схуднути, але не може ігнорувати смачну випічку. Отримані свіжі пиріжки з насиченою ароматичною начинкою найкраще їсти гарячими, мити їх молоком або чаєм. Добре подати їх до основної страви або навіть повністю замінити вечерю, щоб вони досить швидко.

борошно - 300 г;
вода -? окуляри;
сіль - 5 г;
цукор - 10 г;
рослинна олія - 20 мл;
картопля - 850 г;
маргарин - 130 г;
вода -? Відра.

З’єднайте воду, сіль, цукор, масло, додайте борошно, щоб замісити тверде тісто. Загорніть мішок на 20 хвилин.
Картоплю відварити, розім’яти, посолити, додати окропу.
Тісто розкачайте в тонкі кружечки, обсмажте на сковороді без олії, спочатку проткнувши виделкою поверхню коржів, фаршируйте картопляним пюре.
Видаліть надлишки пюре, розкладіть один на одного, жирне.
Подавати подрібненим, подрібненим навпіл. Для додаткового смаку можна смажити попередньо наповнені коржі.

Простий рецепт

Час приготування: 1 година.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Види калорій: 126 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Як приготувати пиріжки з тартаром з картоплею, вони навчать вас наступним інструкціям з покроковим описом процесу. З цим рецептом впораються навіть початківці кухарі, оскільки це не займає багато часу і не вимагає спеціальних знань. Класичну татарську їжу не можна робити без олії під час подачі, крім того, рекомендується посипати коржики, приготовані з зеленню та часником.

вершкове масло - 15 г + 50 г на тісто;
молоко - склянка;
картопля - фунт;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 20 мл;
цукор - 20 г;
борошно - 0,3 кг;
яйця - 1 шт.

Змішайте половину молока, цукор, яйце, сіль. Влити розтоплене масло, просіяти борошно. Вимісити, відставити на 20 хвилин.
Картоплю нарізаємо кубиками, додаємо киплячу підсолену воду, варимо 15 хвилин. Зцідити, вимісити, з’єднати з подрібненою цибулею, обсмаженою на вершковому маслі. Влийте гаряче молоко, перемішайте, щоб уникнути скупчення.
Розкачати тісто, нарізати коржі на тарілку, смажити на олії по дві хвилини з кожного боку.
Наповніть картопляне пюре, накрийте конвертом, олією.

Лаваш

Час приготування: півгодини.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Калорійність їжі: 137 ккал.
Пункт призначення: на вечерю.
Кухня: татарська.
Складність: середня.

Тим, хто хоче отримати смачну оригінальну страву, знадобиться рецепт приготування кіша з лаваша з фото. У цьому випадку час значно економиться через відсутність замішеного тіста. Якщо ви візьмете лаваш, то отримаєте випічку, а якщо у вас великі прямокутні листи - ролети. Останні потрібно буде розрізати на кілька частин, щоб було зручніше.

круглий лаваш - 6 аркушів
картопля - 5 шт.;
молоко - 70 мл;
вершкове масло - 50 г.

Зварити картоплю до м’якості, злити майже всю воду, вимісити, додати половину вершкового масла, тепле молоко.
Розтопіть масло, що залишилося, змастіть лаваш, покладіть начинку. Складений у формі чебурека.

Як зробити кизиби з картоплею - секрети приготування

Готувати тартарські торти буде ще простіше, якщо ви знаєте кілька особливостей. Їх поділяють поціновувачі цієї кухні:

найсмачнішими є тістечка, наповнені молодою картоплею;
варіння картоплі працює за правилами: після закипання вогонь під ємністю зводиться до мінімуму для збереження консистенції та смаку;
чудово поєднуйте картоплю зі смаженою цибулею, зеленою цибулею, тертим сиром;
щоб кистиби не зламалися, потрібно тримати його в сковороді не більше двох хвилин і накрити рушником;
ліниві кисти виготовляються з лаваша або сирого тіста з начинкою, яке смажиться безпосередньо на сковороді, за смаком нагадує тост.