Китайська чайна церемонія Гун Фу Ча - Керівництво по чаю від Pagoda Teas
Чай був популярною рослиною протягом тисячоліть. Його споживання породило багато ритуалів, включаючи розробку чайних церемоній, таких як чайна церемонія Гун Фу Ча у Китаї. Тоді було розроблено багато аксесуарів, які супроводжували приготування та дегустацію чаю.
Чайна церемонія в Китаї
Чайна церемонія, або Гун Фу Ча, була розроблена в Китаї за династії Мін (1368 - 1644). Буквально що означає «витратити час на чай» на мандаринській мові, Гун Фу Ча відноситься до церемонії не в релігійному розумінні, а у сенсі способу отримання ідеально звареного чаю. Цей ритуал можна проводити щодня, але іноді його підносять до рангу справжнього мистецтва, коли його виконують великі майстри чаювання. Цей метод особливо підкреслює чаї Вулонг, Чорний чай та Чай Пуер.
Китайський чайний набір посуду
Основоположним елементом чайної церемонії, традиційний чайник - це невеликий теракотовий чайник (близько 15 кл.) Із Ісіна, регіону, визнаного на міжнародному рівні якістю своєї кераміки. Виготовлений з пористої землі, він зберігає тепло чаїв і охолоджує настої. Тому його називають чайником "пам'яті", що означає, що з часом він набуває ароматів послідовних вливань. Ось чому ми рекомендуємо присвятити теракотовий чайник кожному кольору чаю. Цей маленький чайник дуже часто поміщають у так званий чайний човен, якусь глибоку тарілку, яка дозволяє поміщати чайник у гарячу воду, щоб він не охолоджувався.
Теракотовий чайник Ісін
Щоб практикувати Гун Фу Ча, у вас також повинні бути чайник і традиційний ажурний бамбуковий піднос із резервуаром, що дозволить вам збирати воду, яка буде використовуватися для нагрівання чаю.
Цю послугу доповнює чайник, оснащений невеликим ситечком, такого ж розміру, як чайник, який спочатку буде використовуватися для зберігання гарячої води для нагрівання послуги. Потім саме в цю ємність ми розливаємо настояний чай, щоб подавати його в маленькі дегустаційні чашки. Іноді ми також знаходимо маленькі високі чашки, які використовуються лише для запаху чаю, перш ніж викидати його та скуштувати.
Для завершення приготування чаю для цього ритуалу потрібно кілька дерев’яних аксесуарів: якусь велику ложку для вимірювання чаю, плоскогубці для обробки маленьких чаш, які ще гарячі, і кирку для видалення заварених листочків чаю у носик чайника.
Для приготування чаю в невеликих кількостях, наприклад, для однієї людини також можна використовувати гайван, який також називають Чжун. Цей посуд ідеально підходить для приготування білих, зелених та жовтих чаїв. Традиційно в порцеляні цей чудовий предмет дозволяє пити чай безпосередньо, нахиляючи кришку, щоб відфільтрувати листя.