Китайські кульки з червоних бобів від синьо-блакитного шеф-кухаря

інгредієнти

250 г.	Пряна паста (паста з червоних бобів, тверда, солодка) з банки
Кукурудзяний крохмаль для запилення
4-й	білка
½ ст	Борошно
½ ст	харчовий крохмаль
1 кг	Олія для смаження
50 г.	Цукор для дощування

підготовка

Розділіть квасолеву пасту на 8 порцій і згорніть у кульки. Злегка припудріть крохмалем і відкладіть.

Збийте білки до стійкості, додайте борошно і кукурудзяний крохмаль. Збийте ще раз до стійкості.

Нагріти олію у воку або сковороді для смаження.

Занурте кульки по одному в яєчний білок і переверніть їх густо, щоб кульки мали діаметр близько 5 см. Випікайте кілька з них в гарячому маслі одночасно, поки вони не стануть золотистими (це займає близько 2,5 хвилин). Вийміть щілинною ложкою і розташуйте на тарілці. Подавати, посипавши цукром.

---