Ківі - користь, калорійність та поживний склад

Ківі (Actinidia deliciosa) - фрукт, що походить з Китаю, де його культивують сотні років. У 20 столітті насіння цього фрукта вирощували також у Новій Зеландії, звідки розпочалося комерційне виробництво цього фрукта, який експортувався до Європи, США та Японії.

користь калорійність

Ківі названий на честь національного птаха Нової Зеландії, якого сьогодні знають і вживають у всьому світі.

Вживання ківі корисно для здоров’я завдяки високому вмісту клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. (1), (2)

Харчовий склад

Існує кілька видів роду Actinidia, але найпопулярнішим та найбільш широко продаваним є вид Actinidia deliciosa. Плід має коричневу шкірку з волосками, а серцевина зелена, напівпрозора, з дрібними чорними їстівними насінням у центрі. Іншим варіантом, близьким до цього виду, але менш відомим і проданим, є Actinidia chinensis, з жовтою м’якоттю, покритою тонкою оболонкою, а інші види мають червонуватий інтер’єр. (1)

Ківі є важливим джерелом фолієвої кислоти та калію, з високим вмістом вітаміну Е в насінні, але засвоєння якого зазвичай є низьким через обмежену здатність організму перетравлювати насіння.

100 г ківі містять 83% води, приносячи організму споживання 61 ккал; також містять:

  • 1,14 г білка;
  • 0,52 г ліпідів;
  • 14,66 г вуглеводів;
  • 3 г клітковини;
  • 8,99 г цукру;
  • 34 мг кальцію;
  • 0,31 мг заліза;
  • 17 мг магнію;
  • 34 мг фосфору;
  • 312 мг калію;
  • 3 мг натрію;
  • 0,14 цинку.
  • 92,7 мг вітаміну С;
  • 25 мкг фолату;
  • 87 МО вітаміну А.
Джерело: USDA, Агентство сільського господарства США (3)

Вибір, зберігання та споживання

Купуючи ківі, вибирайте тверді фрукти, які не мають плям і нерівностей. Щоб перевірити, чи дозріли вони, злегка натисніть на плід - якщо він м’який, то дозрів. (4)

Ківі можна зберігати при кімнатній температурі (де він зберігається кілька днів) або в холодильнику (де він зберігається до 4 тижнів). Якщо фрукти ще недостатньо дозріли, ви можете покласти їх у поліетиленовий пакет з бананом або яблуком на 1-2 дні, що прискорить процес дозрівання. (5)

Для споживання шкірку можна очистити, потім нарізати скибочками, або розрізати фрукти навпіл і видалити серцевину чайною ложкою.

Які переваги вживання ківі?

Антиоксидантну та протизапальну дію

Вплив на перетравлення білка

Вплив на запор

Вважається, що вживання ківі може полегшити запор завдяки проносним ефектам. Існує не так багато досліджень, які досліджували вплив споживання ківі на функцію травлення. Під час пошуку в базі даних PubMed термінів «запор у ківі» було виявлено менше 10 досліджень, більшість з яких були проведені на невеликих зразках, і не всі результати пішли в одному напрямку. На закінчення, щодо цього необхідні додаткові дослідження.

Висновок мета-аналізу полягає в тому, що споживання ківі має потенційно корисну користь для здоров'я, і ​​найбільш вагомими на сьогодні свідченнями є те, що стосується здоров'я шлунково-кишкового тракту, відповідно зменшення запорів. (1), (6)

Ефекти, які наукові докази не є переконливими

Можливі побічні ефекти

Ризик алергії

Зі збільшенням споживання ківі за останні 2-3 десятиліття спостерігається збільшення кількості випадків алергії на цей фрукт. Згідно з дослідженнями, проведеними у Франції, Фінляндії та Швеції, ківі, як передбачається, входить до топ-10 джерел алергії. Але на відміну від інших поширених алергій (таких як алергія на горіхи), симптоми алергії на ківі набагато менш виражені. Зазвичай це алергія на ротовій порожнині, яка проявляється набряком області та свербінням. Іноді можуть виникати системні реакції, особливо у дітей, такі як анафілаксія, кропив'янка або шлунково-кишкові симптоми.

У той же час під час дослідження алергенного потенціалу цього фрукта було виявлено 11 складових, які були зареєстровані як алергенні агенти в базі даних Алергенної номенклатури, створеній Всесвітньою організацією охорони здоров'я та Міжнародним союзом імунологічних товариств. Слід зазначити, що рівень цих алергенів залежить від кількох факторів: виду, рівня дозрівання плодів, умов зберігання. Крім того, ступінь реакції алергену пов'язана з культурними/етнічними відмінностями, віком та іншими клінічними характеристиками людей, які вживають ківі. (1)

Подразнення в роті

Як і ананас, ківі містить кристали оксалату кальцію, які залежно від чутливості кожної людини та споживаної кількості можуть викликати подразнення в роті. (1)

Ківі - багате джерело вітаміну С, фолієвої кислоти, калію та харчових волокон, що має антиоксидантну та протизапальну дію.

Поживний склад для ківі:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.